Recette du filet de lieu noir à la moutarde (ingrédients, préparation)

Bonjour à toutes et à tous ! Le filet est la partie la plus tendre du poisson. On peut le cuisiner de multiples façons pour accompagner tous les plats, mais c'est sur le filet de lieu noir à la moutarde que nous allons nous concentrer. Vous trouverez dans cet article 3 variantes de la recette avec les différents ingrédients nécessaires ainsi que la préparation.

Première recette

Ingrédients Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour 2 personnes : - 2 filets de lieu noir. - 1 cuillerée à soupe de moutarde. - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. - Du sel. - Du poivre. Comptez 10 minutes pour la préparation et 30 minutes de cuisson. Préparation - Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, placez les filets de poisson à l'intérieur d'un plat allant au four. - Mélangez ensuite dans un bol la moutarde, la crème fraîche, le sel, et le poivre. - Enduisez les filets de lieu noir avec la préparation obtenue. - Enfournez le tout sur thermostat 7 (200°C) pendant 30 minutes. Bon appétit !

Deuxième recette

Ingrédients Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour 6 personnes : - 3 filets de lieu noir. - De la crème fraîche. - De la moutarde. - 1 citron. - Du beurre. - Du sel. Comptez 10 minutes pour la préparation et 10 minutes de cuisson Préparation - Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, commencez par laver et sécher les filets de lieu noir puis nappez-les de moutarde. - Faites cuire le poisson dans une poêle avec du beurre pendant 10 minutes. - Réservez. - Déglacez la poêle avec la crème fraîche, la moutarde, et le jus de citron. - Vous pouvez très bien aussi ajouter de l'estragon pour apporter une petite note de piment. - Enduisez pour finir les filets avec la sauce obtenue et servez de suite. Bon appétit !

Troisième recette

Ingrédients Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes : - 460g de filets de lieu noir. - 25g d'huile d'olive. - 180g de crème fraîche liquide. - 85g d'échalotes. - 27g de beurre allégé. - 800g de fenouil. - 1,9g de basilic séché ou frais. - 75g de martini blanc. - 1,6g de sel. - 425g de pommes de terre. - 50g de moutarde. - 1,2g de curry. - 15g de miel. - 0,7g de poivre. Comptez 15 minutes pour la préparation et 45 minutes de cuisson Préparation Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients : - Commencez par éplucher, laver et couper les échalotes ainsi que les pommes de terre en rondelles. - Mettez ensuite les pommes de terre à l'intérieur d'un plat creux rempli d'eau froide. - Retirez les feuilles, des fenouils, qui sont abîmées avant de découper les tronçons en 2 et de les nettoyer à l'eau. - Faites chauffer dans une poêle le beurre ainsi que l'huile et mettez-y les filets de lieu noir afin de les saisir des 2 côtés. - Lorsqu'ils sont bien dorés, enlevez-les de la poêle en y mettant les échalotes à la place pour les colorer. - Ajoutez ensuite le sel, le poivre, et le basilic puis remettez le poisson. - Laissez-le cuire le tout pendant 10 minutes. - Préparez pendant dans ce temps la sauce à la moutarde. - Faites chauffer dans une casserole le miel, la moutarde, la crème fraîche, et le curry, puis laissez cuire 10 minutes. - Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et les fenouils pendant 30 minutes. Disposez pour finir les légumes et les filets de lieu noir dans un plat et versez la sauce à la moutarde par-dessus. Bon appétit !