Recette de la crème au beurre (ingrédients, préparation, astuces)

La crème au beurre est utilisée pour la préparation de pâtisserie et surtout pour fourrer les biscuits ou pour effectuer des jolies décorations sur les gâteaux de fêtes comme pour les anniversaires, les mariages, les communions et les fameuses bûches de Noël. Facile à réaliser, elle est délicieuse, mais c'est une véritable ennemie pour les personnes qui surveillent leur poids.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients pour réaliser une recette d'une crème au beurre parfumée à la vanille - 100g de beurre (sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit tempéré). - 2 jaunes d'œuf. - 30cl de lait. - 30g de farine. - 1/2 gousse de vanille.

Recette

Voici la recette d'une délicieuse crème au beurre parfumée à la vanille - Préparez une crème pâtissière. Coupez la gousse de vanille et grattez les graines. - Dans une casserole, versez le demi-litre de lait. Ajoutez la gousse de vanille et les graines. Faites bouillir le tout. - Prenez un grand saladier. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes dans le saladier. - Travaillez les jaunes d’œufs avec la farine. Ajoutez le lait chaud en mélangeant à l'aide d'un fouet. Retirez la gousse de vanille. - Remettez la préparation dans la casserole. Faites-la cuire en tournant très soigneusement toujours avec un fouet. Quand la préparation se met à bouillir, retirez-la du feu. - Laissez refroidir votre crème jusqu'à ce qu’elle atteigne la température ambiante. - Pendant ce temps, travaillez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange blanc et léger à l'aide d'un batteur électrique. - Quand la crème pâtissière est presque froide, ajoutez-la doucement au mélange beurre - sucre. Mélangez bien la préparation. - Mettez votre crème au beurre au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et devienne plus consistante. - Garnissez et décorez vos gâteaux. Vous pouvez effectuez des variantes dans les parfums - Vous pouvez faire une crème moka. Dans ce cas, il ne faut pas mettre de gousse de vanille et ajouter 3 cuillerées à café d'essence de café à la fin de la préparation de la crème au beurre, avant de la mettre au réfrigérateur. - Vous pouvez relever le goût de votre crème en y rajoutant 2 cuillerées à soupe d'alcool comme du kirsch, de l'eau-de-vie, de la liqueur ou du Grand-Marnier.