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Hélène Darroze : biographie

Hélène Darroze est une célèbre femme chef, étoilée au Guide Michelin pour son établissement "Hélène Darroze" et spécialisée dans la cuisine du Sud-ouest. Découvrez à travers cette biographie ses origines, son parcours professionnel, ses succès et ses engagements.

Premiers pas

Née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan, elle est la quatrième d'une famille landaise d'hôteliers restaurateurs.
Après une prépa HEC, elle sort diplômée en juin 1990 de Sup de Co Bordeaux.
Elle rejoint la même année, en décembre, l'équipe d'Alain Ducasse dans l'établissement du "Louis XV" à Monaco où elle débute sa carrière.

Sa carrière

En 1995, elle décide de reprendre l'auberge familiale "Chez Darroze" à Villeneuve-de-Marsan. Élue en décembre 1995 "Jeune chef de l'année" par le Guide Champérard et "Grand de demain" en 1996 par Gault-Millau. En 1996, à Périgueux, c'est elle qui réalise le repas partagé lors de la rencontre des 2 chefs d'état Jacques Chirac et Helmut Kohl. Le 14 Octobre 1999, âgée de 32 ans, elle inaugure l'ouverture de son restaurant "Hélène Darroze" restaurant situé 4 rue d'Assas paris 6ème arrondissement à Saint-Germain-des-Prés, avec la création de 4 univers à cette adresse : "Le Salon d'Hélène", "La Salle à Manger", "Le Boudoir" et enfin "La Boutique". En 2001, le Guide Michelin lui décerne sa première étoile, suivie d'une seconde en 2003.
Elle est alors la seule femme chef 2 fois étoilée. En 2007, elle inaugure un nouveau restaurant, le bistrot "Toustem" dans le quartier latin cette fois, 5ème arrondissement de Paris, qui fermera ses portes courant 2008. Puis en 2008, Hélène Darroze prépare la carte du grand restaurant de l'hôtel "The Connaught" à Londres. La chef étoile femme est encore gratifiée et l'établissement est cité au Guide Michelin restaurant 1 étoile.

Ses actions

En 2001, avec Anne-Sophie Pic, 3 étoiles au Guide Michelin, elle fonde le club "Les nouvelles mères cuisinières" pour rendre hommage aux premières femmes cuisinières les mères Brazier, Blanc et Poulard. En 2005, elle écrit "Personne ne me volera ce que j'ai dansé" par Hélène Darroze, Coco Jobard et Bernard Pénalba, photos de Jérôme Delafosse - Biographie & livre de recettes - Editions Le Cherche midi. En 2006, elle sort un second ouvrage : « En-cas » par Hélène Darroze - Editions Librairie académique Perrin. Enfin en 2011, à l'instar d'autres stars parmi lesquelles Julie Depardieu, Sophie Davant, Estelle Lefébure, Mathilda May, etc., Hélène Darroze pose seins nus dans une campagne de prévention médiatique pour la lutte contre le cancer du sein.

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