Comment devenir commis de cuisine en apprentissage ? (conseils, formations)

L’apprentissage est une solution idéale pour une personne qui désire apprendre un métier tout en recevant une rémunération pour subvenir à différents besoins. Il existe plusieurs organismes de formation pour devenir commis de cuisine en apprentissage. Ces formations sont destinées à toute personnes, jeune, adulte, demandeur d'emploi ou salarié, qui souhaitent apprendre les différents métiers de la cuisine, de la restauration et de l’hôtellerie.

Les organismes de formation pour devenir commis de cuisine

Les organismes de formation pour devenir commis de cuisine sont nombreux à travers tout le pays. Parmi eux, on peut citer entre autres : Le Centre National de la Formation-Conseil en Entreprise (CNF-CE) qui se trouve au 38, rue des Mathurins à Paris. Il y a aussi l’Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes ou AFPA, situé au 13, place du général de Gaulle à Montreuil. Ou encore l’INFA au 5-9, rue Anquetil à Nogent-Sur-Marne. Le métier de commis de cuisine est généralement effectué en apprentissage. Ce qui donne donc le droit à une rémunération; même si la personne est encore en formation.

Les programmes

Les programmes de formation pour devenir commis de cuisine sont assez complets pour fournir le meilleur aux participants. Les matières enseignées concernent : - L’organisation du travail.
- La détermination des besoins en matériel.
- Le choix du matériel approprié.
- L’identification des produits.
- La vérification de la qualité des produits.
- Le traitement préliminaire des denrées.
- Le taillage.
- L’éminçage.
- La réalisation d’assemblages.
- Les découpes,.
- Les tranchages et filetages… A l’issue de la formation, les apprenants devront être capables de mettre en œuvre des techniques de fabrication culinaire, utiliser correctement le matériel de service et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Les débouchés potentiels

Le commis de cuisine se trouve à la base de tous les métiers de la cuisine. En étant apprenti, il peut connaître toutes les facettes du métier en observant et en pratiquant les différentes procédures dans toutes les tâches qui relèvent des métiers relatifs à la cuisine. Un commis de cuisine peut aspirer à un salaire compris entre 1400 et 1700 euros par mois selon les employeurs et leur notoriété. Les offres d’emploi pour un commis de cuisine en apprentissage ne sont pas très répandues, mais on peut en trouver quelques-unes sur des sites spécialisés comme Emploi.yakaz.fr, par exemple. (salaire constaté en avril 2011)