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aux delices du sud.over-blog.fr

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Je m'appelle Christiane, je suis mariée 3 enfants 2 filles et 1 garçon . J'habite entre Avignon et Nimes . J 'ai plusieurs passions dans la vie ma famille, le cinema, la lecture , les musés, les voyages, la photo , la fête, et surtout la cuisine .

Ses blogs

Aux délices du sud .

Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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Articles : 1741
Depuis : 18/10/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gnocchis à la romaine et petits légumes à la persillade .

Gnocchis à la romaine et petits légumes à la persillade .

Pour 4 personnes : les gnocchis : 1/2 litre de lait entier , 50 gr de beurre doux , 100 gr de semoule de blé fine , 3 jaunes d'oeufs , 2 c à s d'huile d'olive , 80 gr de parmesan , sel , poivre . Les légumes : 1 petit chou romanesco , 1 navet long blanc , 1 navet jaune , 2 carottes , 2 carottes jaunes , 3 tiges de persil , 1 gousse d'ail , 2 c
Salade composée au magret de canard .

Salade composée au magret de canard .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 magret de canard bio , 300 gr de petites pommes de terre de Noirmoutier , quelques tomates olivettes , 1 courgette du jardin , 1 petite poignée de haricots plats,1 c à s de câpres , 1 gousse d'ail écrasée , vinaigrette maison , sel , poivre . Préparation : Faites cuire le magret de canard à la plancha . Av
Aubergines farcies à la ricotta , pesto et pignons .

Aubergines farcies à la ricotta , pesto et pignons .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 aubergines , le jus d'un citron jaune du jardin , 500 gr de ricotta , 1 petit pot de pesto maison ou commerce , huile d'olive ,100 gr de pignons , sel , poivre , 1 c à c de thym frais . Préparation : Préchauffez le four th 190°C : Lavez les aubergines , puis découpez-les en deux dans le sens de longueur . Av
Tarte à la crème diplomate au citron et fraises .

Tarte à la crème diplomate au citron et fraises .

Pour 6 personnes : Ingrédients : le biscuit : 100 gr de sucre de coco , 50 gr de farine , 60 gr de fécule , 1 pincée de poudre de vanille , 5 oeufs , 1 pincée de sel , La crème diplomate au citron : 50 cl de lait entier , 90 gr de sucre de coco , 4 jaunes d'oeufs , 2 c à s de fécule , le zeste de un citron jaune du jardin , 4 feuilles de gé
Cannelés .

Cannelés .

Pour 30 cannelés : Ingrédients : 1 litre de lait entier , 200 gr de farine , 4 oeufs , 1 gousse de vanille , 10 cl de rhum à la vanille , 70 gr de beurre , 1 pincée de sel , 160 gr de cassonade . Préparation : Préparez la pâte la veille . Versez le lait dans une casserole et ajoutez le beurre , les graines et la gousse de vanille . Portez à
Carottes glacées à la citronnelle .

Carottes glacées à la citronnelle .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 kg de carottes fanes , 2 verres d'eau , 1 c à s de bouillon de légumes en poudre maison , 2 tiges de citronnelle , 30 gr de beurre doux , 1 c à s de miel d'acacia , sel , poivre . Préparation : Lavez , épluchez et coupez les bouts des carottes . Dans une grande poêle , versez l'eau et ajoutez le bouillon en
Poivrons farcis aux trois viandes .

Poivrons farcis aux trois viandes .

Pour 12 poivrons : Ingrédients : 12 poivrons jaunes et oranges , 500 gr de viande hachée de boeuf , 500 gr de viande hachée de veau , 500 gr de viande hachée d'agneau , 2 courgettes , 1 c à s de thym frais , 2 échalottes , 3 gousses d'ail , sel , poivre , 2 oeufs , 1 bocal de sauce tomates maison . Préparation : Allumez le four th 185°C : L
Gratin de pommes de terre Hasselback

Gratin de pommes de terre Hasselback

Pour 4 personnes : ingrédients : 1 kg de pommes de terre , huile d'olive , thym frais ,2 gousses d'ail sel , poivre . préparation Préchauffez le four th 180°C / Lavez et essuyez les pommes de terre , coupez les en tranches fines comme un accordéon . Graissez un plat à gratin , disposez les pommes de terre ,bien serrez pour évitez qu'elles se
Confiture de fraises ,  citrons  .

Confiture de fraises , citrons .

Pour 10 pots : Ingrédients : 4 kg de fraises bien mûres , 3 kg de sucre fin , 3 citrons bio du jardin . Préparation : Lavez les fraises à l'eau claire et égouttez-les très soigneusement . Equeutez-les et coupez-les en deux . Mettre les fraises dans un grand saladier , avec le sucre . Couvrir et laissez macérer pendant 12 heures . Versez les
Riz au lait de coco , raisins au rhum et confiture de mangue .

Riz au lait de coco , raisins au rhum et confiture de mangue .

Pour 8 verrines : Ingrédients : 200 gr de riz rond pour dessert , 1 gousse de vanille , 50 cl de lait de coco , 50 cl de lait entier , 2 jaunes d'oeufs ,3 c à s de raisins au rhum , 1 c à s de sucre de coco , 1 pot de confiture de mangue maison , quelques feuilles de menthe . Préparation : Rincez le riz sous l'eau froide . Faites bouillir 2 lit