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Profil de aux delices du sud.over-blog.fr

aux delices du sud.over-blog.fr

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Je m'appelle Christiane, je suis mariée 3 enfants 2 filles et 1 garçon . J'habite entre Avignon et Nimes . J 'ai plusieurs passions dans la vie ma famille, le cinema, la lecture , les musés, les voyages, la photo , la fête, et surtout la cuisine .
Tags associés : biscuits ., biscuits @|@@|@, desserts, sandwichs, viandes, accompagnement, aperitifs, confitures, conserves, cremes et flans, desserts, desserts @|@@|@, entrees, glaces et sorbets, legumes, pains -viennoiseries, pates, plats, poissons

Ses blogs

Aux délices du sud .

Aux délices du sud .

Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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Articles : 2072
Depuis : 18/10/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Asperges sauce mousseline .

Asperges sauce mousseline .

Pour 4 personnes : ingrédients : 500 gr d'asperges blanches , 30 cl d'huile d'olive , 2 jaunes d'oeufs 1 cà s de moutarde , 1 c à c de jus de citron ,10 cl de crème liquide à 30% , sel , poivre du moulin ,4 pickles d'oignons rouges . préparation : lavez et épluchez les asperges , coupez- les à 10 cm de leur base . (garder les tiges restante
Filets de lieu noir , sur lit de légumes et poivrons .

Filets de lieu noir , sur lit de légumes et poivrons .

Pour personnes : ingrédients : 2 beaux filets de lieu noir , 4 poivrons rouges allongés ,3 aubergines du jardin , 2 courgettes du jardin , 3 tomates du jardin ,1 citron jaune du jardin , 2 gousses d'ail , 1 oignon rouge , huile d'olive , sel fin ,fleur de sel , poivre fin , poivre du moulin . préparation : lavez les légumes puis séchez- les .
Confiture d'abricots à la vanille .

Confiture d'abricots à la vanille .

12 pots de confiture : ingrédients : 3 kilos d'abricots bien mûres , 2 kilos de sucre fin , le jus d'un citron jaune bio du jardin ,1 gousse de vanille . préparation : lavez les abricots , ouvrez -les et dénoyautez- les . pressez le citron et réservez le jus . versez 25 cl d'eau dans une bassine à confiture . ajoutez le sucre en poudre et le
Pain perdu aux deux tomates , parmesan et feta .

Pain perdu aux deux tomates , parmesan et feta .

Pour 6 personnes : ingrédients : 3 belles tomates jaunes , 12 pétales de tomates à l'huile , 4 oeufs , 6 tranches de pain de campagne , 15 cl de lait 2 gousses d'ail , 1 morceau de parmesan , 1 morceau de feta , 15 olives noires , 2 c à s d'huile d'olive , 1 c à c de d'origan séché du jardin , 1 c à c de thym séché du jardin , 1 bouquet d
Clafoutis aux cerises .

Clafoutis aux cerises .

Pour 6 personnes : ingrédients : 800 gr de cerises , 100 gr de farine , 100 gr de sucre en poudre , 30 cl de lait , 20 cl de crème liquide à 18% , 4 oeufs entiers , 1 gousse de vanille , 1 pincée de sel , un peu de beurre pour le moule . préparation : nettoyez et équeutez les cerises . beurrez un moule à gratin et saupoudrez légèrement l'i
Gazpacho

Gazpacho

Pour 6 personnes : ingrédients : 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 1 poivron vert , 1 oignon doux , 3 gousses d'ail, 1 concombre , 6 tomates bien mûres , 2 c à s de vinaigre xérès , 4 cuillères à soupes d'huile d'olive , 200 gr de pain rassis , sel , poivre . la garniture : 4 tranches de pain , 1 poivron rouge , poivre moulin . préparatio
flan au lait concentré au rhum à la vanille .

Flan au lait concentré au rhum à la vanille .

Pour 6 personnes : ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré , 500 ml de lait entier , 6 oeufs entiers , 2 c à s de rhum à la vanille , 1 gousse de vanille , 100 gr de sucre en poudre . préparation : dans un moule à flan , mettre le sucre , puis déposez- le directement sur la flamme à feu doux . laissez caraméliser doucement , hors du
Bavarois aux fraises, spéculoos sans cuisson .

Bavarois aux fraises, spéculoos sans cuisson .

Pour 15 personnes , deux gâteaux : ingrédients : 1 kilo 500 de fraises , 500 gr de spéculoos , 180 gr de beurre doux fondu , 1litre de crème liquide à 30% , 250 gr de mascarpone , 1 citron jaune bio , 8 feuilles de gélatine , 150 gr de sucre en poudre , quelques feuilles de menthe . préparation : dans un robot , mixez les biscuits pour obten
Sardines farcies à l'italienne .

Sardines farcies à l'italienne .

Pour 4 personnes : ingrédients : 12 grosses sardines , 80 gr de chapelure maison , 30 gr de pignons ,1 petite échalote , 30 gr de raisins secs , 6 brins de persil , 2 gousses d'ail , 1 c à s de vinaigre balsamique , parmesan râpez ,3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre . préparation : ecailler er vider les sardines , retirer la tête et l'ar
Mini- tartelettes aux fraises .

Mini- tartelettes aux fraises .

Pour 36 mini- tartelettes : ingrédients : 3 rouleaux de pâte feuilletées , 250 gr de fraises , 60cl de lait entier , 5 jaunes d'oeufs , 50 gr de fécule , 80 gr de sucre en poudre , 1 gousse de vanille , un peu de zeste de citron bio , poudre de vanille . préparation : déroulez les pâtes feuilletées , avec un emporte-pièce découpez 36 form