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Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

24 blogs

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05/06/2017

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Cari de thon massalé de la réunion

Papounet

9 juil. 2025

Cari de thon massalé. cari de thon massalé réunionnais : le goût de l'océan indien aux épices le cari de thon massalé réunionnais est un plat emblématique de la réunion (974), célébrant l'abondance du thon dans l'océan indien et la richesse des saveurs indiennes importées sur l'île. ce cari se distingue par l'utilisation du massalé,

Purée de piment vert réunion

Papounet

9 juil. 2025

Bocal de purée de piment vert à la réunionnaise. purée de piment vert réunionnaise : l'essence ardente de l'île intense la purée de piment vert réunionnaise est un condiment fondamental et omniprésent dans la cuisine de la réunion (974). plus qu'un simple ajout épicé, c'est une véritable institution qui incarne l'amour des réunionnais

Rougail pistache de la réunion (974)

Papounet

8 juil. 2025

Présentation du rougail pistache créole. rougail pistache de la réunion : un condiment doux et parfumé de l'île intense le rougail pistache réunionnais est un condiment frais et original, qui se distingue des rougails plus piquants par sa douceur et son onctuosité. très apprécié à la réunion (974), ce rougail met à l'honneur l'arachide

Rougail saucisse cocktail de la réunion 974

Papounet

8 juil. 2025

Présentation du rougail saucisses cocktail de la réunion (974). rougail saucisses cocktail de la réunion : le classique créole en version mini le rougail saucisses cocktail est une adaptation ludique et conviviale de l'incontournable rougail saucisses réunionnais, plat emblématique de l'île (974). reprenant toutes les saveurs riches et parfu

Rougail margozes réunionnais (974)

Papounet

7 juil. 2025

Rougail margozes créole. rougail margoze réunionnais : un condiment amer, frais et authentique de l'île intense le rougail margoze réunionnais est un condiment cru, frais et particulièrement distinctif de la cuisine de la réunion (974). il se caractérise par son goût amer prononcé, apporté par la margoze (aussi connue sous le nom de conco

Rougail tomate arbuste réunionnais (974)

Papounet

7 juil. 2025

Rougail tomate arbuste créole 974 rougail tomate arbuste réunionnais : un condiment vif et fruité de l'île intense le rougail tomate arbuste réunionnais est un condiment frais et piquant, très apprécié dans la cuisine de la réunion (974). il met en vedette la tomate arbuste (également connue sous les noms de tamarin, tomate en arbre ou cy

Rougail morue réunionnais (974)

Papounet

7 juil. 2025

Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. rougail morue réunionnais : un classique au goût du soleil le rougail morue créole est l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie réunionnaise. il incarne à lui seul l’âme de la cuisine créole : simple, parfumée, conviviale et pleine de caractère. à la réunion (97

Rougail chouchou avec morue

Papounet

7 juil. 2025

Aperçu du rougail chouchou avec de la morue. rougail chouchou morue réunionnais : un mariage savoureux de terre et de mer le rougail chouchou morue est un plat emblématique de la cuisine de la réunion, qui allie la douceur et le croquant du chouchou (aussi connu sous le nom de chayotte ou christophine) à la saveur salée et distinctive de la m

Cari bichiques réunion-recette créole

Papounet

7 juil. 2025

Présentation du cari de bichiques réunionnais. cari de bichique réunionnais : un plat festif et précieux de l'île intense (la réunion) le cari de bichique réunionnais est un plat emblématique et particulièrement prisé de la gastronomie de la réunion (974). considéré comme un mets de luxe et de fête sur l'île, il est préparé à base

Fricassée brèdes chou de chine-recette réunion (974)

Papounet

6 juil. 2025

Fricassée brèdes chou de chine. cuisine réunionnaise : découvrez la fricassée de brèdes chou de chine la fricassée brèdes chou de chine est un plat végétal simple, très apprécié dans la cuisine réunionnaise. elle met en lumière les "brèdes", nom donné aux feuilles et jeunes pousses comestibles du chou de chine (aussi connu sous le

Fricassée de brèdes cresson

Papounet

6 juil. 2025

Présentation de la fricassée de brèdes cresson créole. fricassée brèdes cresson : recette et tradition de la réunion (974) la fricassée brèdes cresson réunionnaise est un plat végétal emblématique de la cuisine de la réunion, apprécié pour sa simplicité, sa fraîcheur et ses saveurs douces. elle met à l'honneur les "brèdes" (les

Fricassée brèdes chouchou

Papounet

6 juil. 2025

Fricassée de brèdes chouchou à la créole. fricassée brèdes chouchou : un plat populaire et savoureux de la réunion la fricassée brèdes chouchou est un plat typique de la cuisine réunionnaise, mettant à l'honneur les "brèdes" (feuilles et jeunes tiges comestibles) du chouchou (ou chayotte). c'est une préparation simple, légère et pour

Bouillon brèdes cresson

Papounet

6 juil. 2025

Bouillon de brèdes cresson de la réunion (974). bouillon brède cresson réunionnais : un classique créole végétal le bouillon brède cresson est une recette de cuisine créole réunionnaise très répandue à la réunion (974). on utilise les feuilles et les tiges tendres du cresson pour cuisiner cette bonne recette qui sert principalement en

La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

Papounet

5 juil. 2025

Présentation du vrai rougail saucisses de la réunion (974) secrets du rougail saucisses réunionnais : la recette authentique des grands-mères je vous ai proposé aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). il y a plusieurs façons de préparer un bon rougail saucisses créoles à l'ancienne. la seule acc

Rougail chouchou de la réunion (974)

Papounet

5 juil. 2025

Rougail chouchou créole (974). rougail chouchou cuit à la réunionnaise : la douceur fondante d'un plat traditionnel le rougail chouchou cuit à la réunionnaise est un plat mijoté emblématique de la réunion (974), qui met en valeur le chouchou (ou chayotte) sous une forme différente de son homologue cru. contrairement au rougail chouchou fra

Rougail saucisses fumées de la réunion (974)

Papounet

5 juil. 2025

Aperçu du rougail de saucisses fumées. rougail saucisses fumées de la réunion : un pilier de la cuisine créole le rougail saucisses fumées de la réunion est sans conteste l'un des plats les plus emblématiques et les plus appréciés de la gastronomie réunionnaise. c'est un mets incontournable, profondément ancré dans la culture culinaire

Rougail saucisses traditionnel-recette réunion (974)

Papounet

4 juil. 2025

Aperçu du rougail saucisses traditionnel créole. le rougail saucisses traditionnel : un incontournable de la table réunionnaise le rougail saucisses traditionnel est bien plus qu'un simple plat à l'île de la réunion (974) ; c'est une véritable institution culinaire, plébiscitée par chaque famille réunionnaise. ce plat emblématique de la

Rougail sardine en boite, recette de la réunion (974)

Papounet

4 juil. 2025

Aperçu du rougail sardine en boite réunionnais le rougail sardines en boîte réunionnais : un délice économique et authentique aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette du rougail sardines en boîte réunionnais, également connu sous le nom de "sauce sardine". compte tenu de la conjoncture actuelle, ce rougail sardine s'impose com

Rougail saucisses de poulet réunionnais

Papounet

4 juil. 2025

Présentation du rougail saucisses de poulet. rougail saucisses de poulet réunionnais : une variante légère et savoureuse du classique créole le rougail saucisses de poulet réunionnais est une délicieuse adaptation du plat emblématique de la réunion, le traditionnel rougail saucisses. cette version remplace le porc par du poulet, offrant un

Roti de porc créole à la marmite-recette réunion (974)

Papounet

4 juil. 2025

Présentation du rôti de porc créole à la marmite. rôti de porc créole à la marmite : un classique réunionnais réconfortant le rôti de porc créole à la marmite est un plat familial emblématique de la cuisine de la réunion, apprécié pour sa simplicité, sa générosité et la tendresse de sa viande mijotée. c'est une recette rustique

Porc au zembériques (germes de soja)

Papounet

4 juil. 2025

Présentation du sauté de porc aux germes de soja (zembériques créole). porc au zembériques (germes de soja) : un sauté léger et croquant aux saveurs asiatiques le porc au zembériques (germes de soja) est un plat léger, rapide à préparer et très apprécié dans les cuisines d'inspiration asiatique, notamment celles qui ont marqué la gas

Sauté de porc aux oignons-recette de la réunion (974)

Papounet

3 juil. 2025

Présentation du sauté de porc aux oignons. sauté de porc aux oignons réunionnais : un plat convivial et parfumé le sauté de porc aux oignons réunionnais est un plat emblématique de la cuisine de la réunion (974), apprécié pour sa simplicité, sa générosité et ses saveurs profondes. il s'agit d'un plat mijoté où des morceaux de porc

Rougail boucané de la réunion (974)

Papounet

3 juil. 2025

Présentation du rougail boucané réunionnais. rougail boucané réunionnais : un plat authentique et fumé de la réunion (974) le rougail boucané réunionnais est un pilier de la cuisine de la réunion, un plat emblématique qui incarne la richesse des saveurs de l'île. il s'agit d'un rougail (un plat en sauce) à base de boucané, de la poitr

Beignets de bringelles créoles (aubergines)

Papounet

2 juil. 2025

Présentations des beignets bringelles créoles (aubergines) beignets de bringelles créoles : une douceur croustillante des îles les beignets de bringelles créoles sont une spécialité culinaire ensoleillée et gourmande, emblématique de la cuisine des îles de l'océan indien. "bringelle" est le terme créole désignant l'aubergine, l'ingréd

Samoussa au poisson créole

Papounet

1 juil. 2025

Samoussas au poisson de la réunion (974). samoussas au poisson réunionnais : une entrée croustillante et parfumée les samoussas au poisson réunionnais sont une entrée incontournable de la cuisine de la réunion, appréciés pour leur texture croustillante et leur farce savoureuse et parfumée. ces petits triangles dorés sont une parfaite ill

Galette manioc de la réunion (974)

Papounet

29 juin 2025

Présentation des galettes de manioc réunionnaise. les galettes de manioc réunionnaises : une douceur traditionnelle et rustique les galettes de manioc réunionnaises sont une pâtisserie simple et rustique, profondément enracinée dans le patrimoine culinaire de l'île de la réunion (974). ces galettes moelleuses et légèrement denses sont un

Bonbons piments île de la réunion-la recette en détail

Papounet

29 juin 2025

Présentation des bonbons piment réunionnais (974) le bonbon piment réunionnais : la bouchée croustillante et piquante de l'océan indien le bonbon piment réunionnais est bien plus qu'une simple gourmandise ; c'est une véritable institution sur l'île de la réunion, un symbole de sa cuisine de rue et de son riche héritage culinaire. d'origin

Bonbon banane malbar de la réunion sans œuf

Papounet

29 juin 2025

Bonbons banane malbar à la cardamone les bonbons malbar réunionnais : la douceur vibrante de l'héritage indien les bonbons malbar réunionnais désignent une catégorie riche et colorée de douceurs traditionnelles de l'île de la réunion (974). la recette des bonbons malbar plonge profondément dans la culture et les traditions culinaires indi

Bonbons coco-colle coco 974

Papounet

29 juin 2025

Bonbons coco ou colle coco bonbons coco / colle coco : une douceur tropicale de la réunion les bonbons coco, souvent appelés colle coco à la réunion (974), sont une confiserie emblématique de l'île, un petit plaisir sucré qui évoque instantanément les saveurs des tropiques. ces douceurs colorées et moelleuses, à base de noix de coco râp

Bonbon le pain-recette de la réunion (974)

Papounet

29 juin 2025

Présentation des bonbons le pain créole les bonbons le pain salés : une spécialité réunionnaise moelleuse et savoureuse les bonbons le pain salés sont une savoureuse spécialité de l'île de la réunion (974), souvent méconnue en dehors de l'île. contrairement à leurs cousins sucrés, ces bonbons sont des petites bouchées moelleuses et

Sosso maïs-recette maïs à la réunionnaise

Papounet

29 juin 2025

Sosso maïs réunionnais. le sosso maïs : une recette réunionnaise simple et savoureuse le sosso maïs, ou simplement "maïs à la réunionnaise", est un plat emblématique de la cuisine de la réunion, souvent associé aux pique-niques, aux repas de partage et à la cuisine familiale. c'est une préparation simple et réconfortante qui met à l'

Porc aux pousses de bambou et champignons noirs

Papounet

29 juin 2025

Assiette de sauté de porc aux pousse de bambou et champignons noirs. le porc sauté aux pousses de bambou et champignons noirs : une recette sino-réunionnaise facile aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette chinoise, adaptée à la manière de l'île de la réunion : le porc sauté aux pousses de bambou et champignons noirs. ce plat

Sauté de porc gros piment

Papounet

29 juin 2025

Présentation du sauté de porc gros piment de la réunion (974). le sauté de porc gros piment : un plat réunionnais goûteux et relevé le sauté de porc gros piment est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, apprécié pour son équilibre entre la saveur riche du porc et le piquant aromatique du "gros piment" local. c'est un plat co

Sauté de poulet au gingembre

Papounet

29 juin 2025

Assiette de sauté de poulet au gingembre. sauté de poulet au gingembre : un plat asiatique classique et parfumé le sauté de poulet au gingembre est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa rapidité de préparation, sa tendreté et ses saveurs fraîches et piquantes. il incarne parfaitement le principe du "stir-fry" (sa

Piments farcis au poulet de la réunion (974)

Papounet

29 juin 2025

Présentation des piments farcis au poulet de la réunion (974). les piments farcis au poulet réunionnais (974) : une délicieuse recette créole les piments farcis au poulet sont une spécialité culinaire très appréciée à la réunion (974), incarnant la gourmandise et le métissage des saveurs locales. semblables aux célèbres piments farci

Bœuf sauté au chou chinois

Papounet

28 juin 2025

Aperçu du boeuf sauté au chou chinois. le bœuf sauté au chou chinois réunionnais : un classique sino-créole réconfortant le bœuf sauté au chou chinois est un plat populaire et réconfortant de la cuisine réunionnaise, emblématique de l'influence sino-créole sur l'île. c'est un plat simple, mais savoureux, où des morceaux tendres de b

Piment farcis au thon 974

Papounet

28 juin 2025

Piments farcis au thon de la réunion (974). les piments farcis au thon réunionnais (974) : un délicieux bonbon pimenté les piments farcis au thon, particulièrement populaires à la réunion (974), sont un snack créole savoureux et typique des "baros" (camions bars) et des pique-niques locaux. ces petits piments, généralement doux ou moyenne

Bouchon porc combava (974)

Papounet

28 juin 2025

Bouchons porc combava réunionnais. les bouchons porc combava réunionnais : un classique sino-créole unique les bouchons porc combava réunionnais sont une des spécialités les plus emblématiques et adorées de la cuisine de rue et des snacks à la réunion (974). ces petites boulettes de viande, à mi-chemin entre le ravioli chinois et le dump

Riz cantonnais au poulet et sauce soja

Papounet

28 juin 2025

Assiette de riz cantonnais au poulet sauce soja. le riz cantonais au poulet et sauce soja : un plat asiatique classique et réconfortant le riz cantonais au poulet et sauce soja est une variation populaire et largement appréciée du riz frit classique, offrant un repas complet, savoureux et facile à préparer. ce plat emblématique de la cuisine

Riz cantonais aux saucisses chinoises

papounet

28 juin 2025

Présentation du riz cantonais aux saucisses chinoises le riz cantonais aux saucisses chinoises de la réunion : un classique créole-asiatique le riz cantonais aux saucisses chinoises est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, parfaitement illustratif du métissage culturel de l'île. c'est une adaptation locale du célèbre riz frit c

Sarcives au poulet-recette réunion (974)

Papounet

28 juin 2025

Recette sarcives au poulet les sarcives au poulet de la réunion : une spécialité sino-réunionnaise gourmande les sarcives au poulet sont une délicieuse spécialité culinaire de l'île de la réunion (974), emblématique du métissage des saveurs chinoises et créoles sur l'île. très appréciées dans les "boutiques chinois" (petits commerce

Rougail z'harengs-recette réunionnaise

Papounet

27 juin 2025

Présentation du rougail z'harengs créole. rougail z’harengs réunionnais: une recette typiquement créole le rougail harengs est un plat traditionnel incontournable de la cuisine réunionnaise, qui reflète toute la richesse culinaire de l’île. composé principalement de harengs, qu’ils soient frais ou fumés, ce plat est préparé avec un

Pain bouchons gratinés réunionnais (974)

Papounet

26 juin 2025

Présentation du pain bouchons gratinés réunionnais. le pain bouchons gratinés réunionnais : un snack gourmand et croustillant le pain bouchons gratinés réunionnais est un en-cas emblématique et incroyablement populaire à la réunion (974), incarnant à merveille la "cuisine de rue" et les saveurs métissées de l'île. c'est un plat simple

Achard de citrons au gingembre, recette réunionnaise

Papounet

26 juin 2025

Aperçu des achard de citrons créole. achards de citrons au gingembre : une explosion de saveurs réunionnaises les achards de citrons au gingembre sont un condiment vibrant et essentiel de la cuisine réunionnaise. plus qu'un simple accompagnement, c'est une véritable symphonie de saveurs où l'acidité intense du citron est sublimée par le piq

Cari poulet réunion traditionnel, recette familiale.

Papounet

11 juin 2025

Présentation du cari de poulet réunionnais (974). le cari de poulet traditionnel : un voyage culinaire à la réunion le cari de poulet traditionnel est sans aucun doute l'un des plats les plus emblématiques et les plus appréciés de la cuisine réunionnaise. véritable pilier des repas familiaux et des fêtes sur l'île, ce plat mijoté est un

Rougail tomate réunionnais au combava

Papounet

11 juin 2025

Rougail tomate au combava réunionnais (974). le rougail tomate au combava : une explosion de fraîcheur réunionnaise : le rougail tomate au combava est bien plus qu'une simple sauce ou un condiment à la réunion ; c'est un incontournable de la cuisine créole, une symphonie de saveurs fraîches, acidulées et légèrement piquantes, sublimée pa

Cari de poisson au combava-recette de la réunion

Papounet

11 juin 2025

Présentation du cari de poisson au combava le cari de poisson au combava : une explosion de saveurs réunionnaises : le cari de poisson au combava est une véritable perle de la cuisine réunionnaise, un plat qui incarne à merveille la fraîcheur des produits de la mer et l'exotisme des saveurs de l'océan indien. c'est une recette vibrante, parf

Bœuf tortue réunionnais (974)

Papounet

11 juin 2025

Présentation du cari de boeuf tortue de la réunion (974). le cari bœuf tortue réunionnais : un plat authentique et emblématique le cari bœuf tortue réunionnais est une recette emblématique et un véritable pilier de la cuisine traditionnelle de l'île de la réunion. ce plat est bien plus qu'un simple ragoût ; il est le reflet d'une histoi

Cari pintade au combava

Papounet

10 juin 2025

Présentation du cari de pintade au combava réunionnais (974). le cari de pintade au combava fait partie des plats traditionnels les plus parfumés et plébiscité de la cuisine réunionnaise. ce mets créole, à la fois simple et raffiné, met à l’honneur deux ingrédients phares de l’île : la pintade, une volaille savoureuse à la chair fe

Cari poisson rouge de la réunion (974)

Papounet

9 juin 2025

Présentation du cari de poisson rouge. le cari de poisson rouge est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, qui met en valeur la richesse des produits de la mer et les saveurs épicées qui caractérisent l'île. ce plat savoureux est non seulement apprécié pour sa délicieuse combinaison d'ingrédients, mais aussi pour sa simplicité

Civet coq réunionnais (974)

Papounet

8 juin 2025

Présentation du civet de coq créolecome à la réunion (974) je vous présente aujourd’hui la recette du civet de coq créole, un plat traditionnel emblématique des antilles et de l’océan indien. ce mets savoureux met à l’honneur le coq fermier. il est longuement mijoté dans une marinade parfumée à base de vin rouge, d’épices local

Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

Papounet

7 juin 2025

Gratin de chouchou de la réunion (974). gratin de chouchou réunionnais : la douceur créole en plat familial le gratin de chouchou réunionnais, également appelé gratin de christophine ou gratin de chayotte dans d'autres régions, est un plat emblématique de la cuisine familiale de l’île de la réunion. ce gratin savoureux et fondant est pr

Daube chouchou de la réunion (974)

Papounet

7 juin 2025

Daube de chouchou réunionnaise la daube chouchou réunionnaise est un plat traditionnel emblématique de la cuisine créole, particulièrement apprécié sur l’île de la réunion. à base de "chouchou" qui est le nom local de la chayotte, un légume en forme de poire à la chair tendre. cette daube de chouchou savoureuse est une recette simple,

Cari de porc massalé réunionnais

Papounet

7 juin 2025

Cari de porc au massalé de la réunion (974) aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette emblématique de la cuisine réunionnaise : le cari de porc au massalé. ce plat traditionnel, riche en saveurs et en épices, est un véritable trésor culinaire des îles de l’océan indien. à la réunion comme à l’île maurice, il est tr

Cari de porc réunionnais (974)

Papounet

6 juin 2025

Cari de porc réunionnais. le cari de porc réunionnais : un voyage culinaire à la réunion aujourd'hui, je vous emmène directement à la réunion pour découvrir une recette emblématique et profondément ancrée dans les traditions de l'île : le cari de porc. ce plat créole, riche en saveurs et en histoire, est un pilier de la cuisine familia

Rougail mangues vertes-recette réunion

Papounet

3 juin 2025

Aujourd'hui, je vous propose la recette du rougail mangue verte. à la réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues, chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagnent avec différents plats de cuisine réunionnaise. croyez-moi c'est vraiment délicieux. on utilise des

Civet canard créole réunionnais (974)

Papounet

3 juin 2025

Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). on fera macérer au préalable les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un peu à la manière d'un cari. le civet de canard réunionnais se prépare idéalement à l

Rougail saucisses, lentilles et riz créole

Papounet

2 juin 2025

Je vous ai proposé ce jour, la recette réunionnaise du rougail saucisse avec lentilles et riz à la créole. j'espère que mon article du jour vous permettra ainsi de réussir un bon repas créole. le rougail saucisse est une institution à la réunion (974). la version originale traditionnelle ne contient pas d'ail, de curcuma ou de gingembre pa

Riz cantonais au jambon

Papounet

30 mai 2025

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais au jambon comme on le prépare à l'ile de la réunion (974). on prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés ainsi que de la sauce soja. on aromatise le riz cantonais au jambon avec de la sauce soja

Morue à la créole-recette réunion (974)

Papounet

29 mai 2025

Présentation de la morue à la créole comme à la réunion la morue à la créole est un plat traditionnel des îles de l’océan indien, notamment très apprécié à l’île de la réunion (974), à l’île maurice et aux antilles. ce mets, souvent cuisiné avec de la morue salée dessalée et émiettée, fait partie intégrante du patrimoin