Blogs "Recette cuisine réunion", les meilleurs articles

Communautés

Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

24 blogs

148 posts

05/06/2017

Rejoindre

Articles récents de cette communauté

Bouillon Larson-Recette Réunion (974)

Papounet

9 janv. 2021

Bouillon Larson Ingrédients : 250 g de lentilles 2 gros oignon. 1 tête d'ail (Plusieurs gousses donc). 2 cm de gingembre frais. 10 feuille de caloupilé (Feuilles de curry). 4 clous de girofle. 2 cs de massalé. 1 cs de cumin. 1 cc de curcuma. 1 cc de graines de moutarde. 2 branches de thym. Piment oiseau (facultatif mais impératif à la Réunio

Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Papounet

8 janv. 2021

Bananes flambées au rhum à la créole. Ingrédients : 4 bananes. 50 de sucre. 30 g de beurre. 15 cl de rhum. 1 cs d'huile neutre (Tournesol par exemple). Facultatif : On parsème un peu de zeste de combava râpé (Partie verte sur mon image) Cuisine économique Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min Dessert - Végétarien - Végétalien - Sans gl

Cari boucané pommes de terre Réunion (974)

Papounet

6 janv. 2021

Recette du cari boucané pommes de terre. Ingrédients : 500 g de boucané (Poitrine de porc fumée) 4 belles pomme de terre. 3 tomates. 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Gros sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles de Caloupilé (Feuilles de curry). Ingrédients du cari boucané pommes de terre. Cuisine

Cari calamars créole-Recette Réunion (974)

Papounet

3 janv. 2021

Recette du cari calamars créole. Ingrédients de la recette : 1 kg de calamars ou d'encornets. 2 oignons émincés. 5 tomates. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 3 branches de thym. 1/2 zeste de combava. 3 ou 4 feuilles de Combava (Facultatif). 2 cc de curcuma. 2 Piment oiseau écrasés (Facultatif). Tige d'oignons vert

Recette cari de la Réunion-Top 10

Papounet

2 janv. 2021

Je vous propose sur cet article un top 10 des recettes réunionnaise de cari créole les plus populaire à l'ile de la réunion. En cliquant sur les liens vous aurez accès directement à la recette souhaité en détails et en images. Pour les non créolophones, je vous invite à tester car ces plat réunionnais sont tout simplement délicieux. On

Papounet

31 déc. 2020

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de décembre 2020. J'ai commencé le mois avec la recette de la soupe de tomate au basilic et je l'ai fini avec le cari de langouste comme à la Réunion. J'en profite aussi pour vous souhaiter mes meilleurs vœux pour l'année 2021. Voici les liens du mois de décembre 2020 des recettes du Papou

Cari langouste-Recette réunion (974)

Papounet

30 déc. 2020

Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou 3 feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma. Piments écrasés (facultatif). 2 Tiges d'oignons vert ciselés ou du persil pour la présentation du cari de lan

Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

Papounet

27 déc. 2020

Rougail saucisse fumées traditionnel Réunionnais. Ingrédients : 8 saucisses fumés. 5 tomates à découper en cubes 3 oignons 5 gousses d'ails 2 cm de gingembre frais 3 branches de Thym 1 cc de curcuma Huile - Sel - Poivre. Tiges oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif). Facultatif : Petit piment oiseau ou "gros piments". Cuisine

Riz cantonnais au sarcives-Recette Réunion (974)

Papounet

12 déc. 2020

Ingrédients du riz cantonnais au sarcives : 500 g de riz basmati : 4 oeufs. 200 g de sarcives maison (Recette ici). 200 g de crevettes. 1 botte de tiges d'oignons vert. 2 cs de sauce soja. Poivre. Facultatifs : Bâtonnets de carottes, oignons émincés sautés. Sarcives pour riz cantonnais Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson

Magret de canard aux litchis-Recette réunion

Papounet

8 déc. 2020

Ingrédients des magrets de canard aux litchis : 2 magrets de canard. 200 g de litchis frais ou en boite. 1 oignon effeuillé. 4 tiges d'oignons vert. 1 ou 2 gros piments (Facultatif). Sel-Poivre. Pour la sauce aigre douce : Un demi verre à café de sauce soja, de sucre, d'un mélange eau + 1 belle cc de fécule de manioc, de vinaigre de xérès e

Zembériques (Haricot Mungo) à la créole-Recette grain Réunion

Papounet

6 déc. 2020

Ingrédients des zembériques : 200 g de haricot Mungo (zembérique). 1 oignon émincé 1 branche de thym 1 gousse d'ail. 2 cc de curcuma. Sel-Poivre. Huile de tournesol. Cuisine économique Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Plat - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait Préparation de la recette en images : Voici

Steak de boeuf créole aux échalotes

Papounet

5 déc. 2020

Ingrédients du steak de bœuf créole : 4 steak de bœuf. 4 échalotes. 2 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 2 cs de sauce soja appelé siave à la réunion. 2 branche de thym. Oignons vert ciselés pour la présentation. Huile-Sel-Poivre. Marinade créole pour bœuf : Mélangez ensemble les échalotes émincés finement, le gingembre et l'ai

Lentilles à la créole, Recette grains Réunion

Papounet

3 déc. 2020

Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé. 2 gousses d’ail 2 cc de curcuma 2 branches de thym Huile de tournesol - Sel - Poivre. Facultatif : 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon (On l'ajoutera avec l'ail si on décide d

Cari pommes de terre massalé (974)

Papounet

27 nov. 2020

Massalé de pommes de terre réunionnais. Ingrédients du massalé pommes de terre : 4 grosses pomme de terre ou 5 moyenne. 1 tomate découpé en dés. 1 gros oignon émincé. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 8 feuilles de Caloupilé (Feuilles de curry). 2 cc de curcuma. 2 cs de poudre de massalé. 1 branche de thym. Huile-Gros sel-Poivre.

Cari de poisson Réunionnais-La recette traditionnelle

Papounet

23 nov. 2020

Ingrédients du cari de poisson : 600 g de poisson à chair ferme (Dos de cabillaud pour moi) 2 beaux oignons. 5 gousses d'ail 4 petites tomates 2 cm de gingembre frais 1 cc de curcuma Zeste de combava Thym (2 ou 3 branches) Huile - sel - poivre Facultatif : 3 piments oiseau. Des tiges d'oignons vert émincés pour la présentation. Cuisine de tous

Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

Papounet

22 nov. 2020

Le riz Zembrocal est un plat typique réunionnais qui est le roi des piqueniques créole. Il est composé de riz avec du curcuma, des haricots rouges ou des pommes de terre (ou les 2), des épices, avec ou sans viande (boucané). Le zembrocal ou "zambrokal" est un riz jaune très coloré qui est généralement très apprécié. On peut le déguster

Shop Suey crevettes Réunionnais

Papounet

14 nov. 2020

Ingrédients du Shop Suey crevette : 1 kg de crevettes crue fraiche ou congelé. 2 courgettes. 3 carottes. 200 g de pois mange tout. 1 petit brocolis (Quelques branches). 3 demi poivrons (vert, jaune et rouge) 2 oignons effeuillés. 1 boite d'épis de maïs. 3 cm de gingembre frais. 2 gousse d'ail. 3 cs de sauce soja claire. 2 cs de sauce d'huitres

Blog de recettes de cuisine réunionnaise

Papounet

12 nov. 2020

Blog de cuisine réunionnaise Pourquoi un blog sur la cuisine créole de la réunion ? : J’adore la cuisine réunionnaise et ses nombreux cari et rougail que j'ai eu l'occasion de presque tous tester lors de mes 25 ans passés à la réunion. En métropole, on peut cuisiner créole comme à la réunion, on trouve presque tous les ingrédients de

Rougail gros piment; Sauce gros piment Réunion

Papounet

10 nov. 2020

Rougail gros piment réunionnais Ingrédients du rougail gros piment Réunion : 4 gros piment (Corne de bœuf en métropole) 2 oignons Huile, sel, filet de vinaigre. Préparation de la recette : Émincez les oignons et les gros piments Ajoutez le sel, un filet d'huile et de vinaigre et mélanger le tout. Voici à quoi ressemble les gros piments, je

Cari crevettes combava, recette de la réunion.

Papounet

9 nov. 2020

Ingrédients du cari crevette Réunion : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre. 1 cc de curcuma. 1 bouquet de tiges d'oignons vert pour la présentation(ciboulette). Huile, poivre, gros sel. Astuces du Chef: - Congelez un combava, il sera e

Shop suey de poisson-Recette Réunion

Papounet

9 nov. 2020

Ingrédients : 500 g de filet de poisson blanc de préférence. 3 carottes. 1 poignée de haricots mange tout. 2 demi poivron rouge et vert. 2 petit oignons blanc effeuillés. 1 boite de champignons chinois. 2 petites courgette émincés en biais. 1 chou chinois (Pak choî). 2 cm de gingembre frais émincés 2 gousses d'ail hachés 4 cs de vermouth

Massalé gros pois-Recette Réunion

Papounet

6 nov. 2020

Ingrédients du Massalé Gros Pois créole : 250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 gros oignon ou deux petit. 2 gousses d'ail. 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvable en épicerie asiatique ou sur le net). 1 branche de thym. 1 cc de curcuma. 2 cs de poudre de massalé. Huile-Sel-Poivre. Cuisine de tous les jours Pr

Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Papounet

26 oct. 2020

Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes. 4 gousse d'ail. 2 gros oignons émincés. 2 cm de gingembre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Chapelure. Gruyère râpé. Huile de tournesol, Sel et Poivre. Pour la sauce Béchamel : 50 g de beurre 2 belles cs de farine. 3/4 de litre de lait

Recette Avocat Créole-Entrée Réunionnaise

Papounet

16 oct. 2020

Avocats créole au crabe. Ingrédients des avocats Créole : 1 Gros avocat ou 2 petits. 1 boite de chair de crabe. 1 mayonnaise à la moutarde. 1 jus d'un demi citron. 30 g de riz blanc cuit. 1 tiges oignon vert ciselé pour la présentation. Sel-Poivre-Huile. Facultatif : 1 cs de ketchup et un peu de piment type tabasco. Astuce du Chef : On peut r

Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan

Papounet

10 oct. 2020

Cari de poulet sans tomates avec un riz jaune créole, des grains et deux rougails pimentés. Liste des ingrédients : 1 poulet fermier ou 4 belles cuisses avec leurs hanches. 2 gros oignons rouge de préférence. 5 gousses d'ail de belle grosseur. 2 cm de gingembre frais. 4 belles branches de Thym. 1 petite cs de poudre de curcuma (Safran Pays). T

Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Papounet

8 oct. 2020

Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oignons vert ciselés. 2 cs de sauce soja. Huile-Poivre. Ingrédients facultatif : De la coriandre fraiche ciselé si vous en avez à disposition (On appel

Sauce piment combava de la Réunion

Papounet

6 oct. 2020

Ingrédients de la sauce piment au combava de la Réunion : 5 piments frais. 1/2 zeste de combava. 1 oignon émincé finement (ou 1 échalote) 1 cm de gingembre frais 1 cs de vinaigre blanc. Huile de tournesol-Sel. Cuisine économique Préparation : 10 min Plat - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait Préparation d

Riz jaune de la Réunion-Recette créole

Papounet

4 oct. 2020

Recette du riz jaune créole comme à la Réunion Ingrédients du riz jaune : 500 g de riz 2 cc de curcuma 2 branches de thym Poivre. Ingrédients facultatif : 1 oignon émincé que l'on fera revenir dans un peu d'huile, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle et 4 gousses de cardamone (On obtient à ce moment-là un riz jaune à l'indienne). Cuis

Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Papounet

30 sept. 2020

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de septembre 2020. J'ai commencé le mois avec la Salade d'œufs durs aux anchois et croutons et je l'ai finit avec la recette des Tagliatelles à la bolognaise . Voici les liens du mois de septembre 2020 vers les recettes du Papounet : Salade d'œufs durs aux anchois et croûtons maison. Mayonna

Haricot rouge créole-Recette Grains Réunion

Papounet

29 sept. 2020

Recette des haricots rouge créole - Grains Réunion Ingrédients des haricots rouge à la Réunionnaise : 1 boite de 500 g de haricot rouge. 1 oignon. 1 belle gousse d'ail. 10 grains de poivre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma (Facultatif mais j'en met toujours car le curcuma c'est bon pour la santé 😍). Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Certai

Cari de poulet au petit pois-Recette réunion

Papounet

26 sept. 2020

Ingrédients du cari de poulet petits pois : 1 poulet entier ou des cuisses de poulet avec leur hanches. 4 tomates allongées. 2 gros oignons. 1 boite de petit pois. 2 cm de gingembre frais. 4 gousse d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 verre a moutarde d'eau. Huile-Sel-Poivre. Cuisine économique Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min P

Cari de coq de la Réunion (Recette traditionnelle)

Papounet

12 sept. 2020

Recette du cari de coq. Ingrédients du cari de Coq comme à la Réunion : 1 coq (En morceaux pour moi de 1.4 kg). 4 tomates. 4 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail 3 branches de thym. 2 cc de curcuma. Eau pour recouvrir le coq en préparation et réduire ensuite. Huile, gros sel et poivre. Ingrédients facultatif : Un peu de piment et

Purée de piment vert Réunion

Papounet

10 sept. 2020

La purée de piment vert est un accompagnement indispensable de la cuisine créole. Chaque réunionnais en possède un bocal dans son frigo qu'il renouvelle tout le temps. La purée de piment vert aussi appelé "Piment la pâte" à la Réunion est l’accompagnement obligé des caris et rougails mais aussi de la plupart des recettes de cuisine cré

Lettre d’information de août 2020 - Recette du mois

Papounet

1 sept. 2020

Bonjour à tous et bonne rentrée, Comme promis voici la liste de mes recettes publiés pendant tout le mois d'aout. J'ai commencé le mois avec la Pissaladière provençale et je l'ai finit avec un article sur les ustensiles de cuisine utiles pour préparer des recettes créole réunionnaise. Voici les liens du mois d'aout vers les recettes du Pap

Ustensiles pour cuisine réunionnaise facile.

Papounet

31 août 2020

Plage de la Réunion Je me suis dit qu'il serait bienvenu de faire un article sur les meilleurs ustensiles de cuisine utile pour préparer de bonne recette de cuisine réunionnaise. En France, beaucoup de personnes galère avec la préparation du riz par exemple et l'utilisation d'un pilon pour écraser les épices n'est pas très répandue. Vous a

Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

Papounet

25 août 2020

Gratin de chouchou réunion Voici maintenant la recette du gratin de chouchou réunionnais aussi appelé Chayotte aux Antilles ou Christophine. Le chouchou est un fruit utilisé comme légume qui est très peu caloriques et se prête bien au gratin. Le chouchou est populaire à la réunion ou on l'utilise un peu partout, dans les gratins bien sûr,

Rougail z'oignons réunionnais

Papounet

7 août 2020

Le rougail z’oignons réunionnais aussi appelé localement "sauce z’oignons" est un accompagnement pimenté incontournable des caris et rougail de la cuisine créole. Du piment, des oignons finement émincés associés à du gingembre et un filet d'huile et de vinaigre sont les ingrédients nécessaires à cette recette gouteuse de sauce piment

Recettes créoles Réunionnaise

Papounet

28 juil. 2020

recettes créole réunionnaise traditionnelle. La cuisine créole de la réunion est à l'image de sa population, un mélange de différentes origines. La cuisine réunionnaise a des influences, indienne, française chinoise mais aussi arabe et des iles de l’océan indien comme Maurice, Madagascar et les Comores. Les recettes de plat réunionnais

Sauté de mines (nouilles chinoises) au crevettes et poulet.

Papounet

26 juil. 2020

Recette du sauté de mines réunionnais (Nouilles sautées asiatique). Ingrédients : 1 sachet de pâte chinoise (Nouilles aux œufs). 1 beau Filet de poulet. 250 g de Crevettes. 2 ou 3 demi Poivron émincés (rouge, jaune, vert) 1/4 choux blanc émincé. 4 œufs. 2 tranches de jambon. 2 cm de gingembre frais. Persil chinois (coriandre fraiche). Sa

Poulet sauce d’huîtres-Recette Réunion

Papounet

10 juil. 2020

Poulet sauce d’huîtres aux champignons. Ma recette du poulet sauce d’huîtres du jour est un grand classique à l'île de la Réunion ou beaucoup de Réunionnais ont des origines asiatiques. La cuisine chinoise est devenue très populaire dans l'île et le poulet sauce d’huîtres en est un des plats les plus demandés. La sauce d’huîtres

Rougail citron confit réunionnais (sauce citron)

Papounet

6 juil. 2020

Le rougail citron est un accompagnement pimenté incontournable de nombreux caris à la réunion notamment le cari de poisson qui lui convient parfaitement. C’est une recette à base de citrons émincés associé à du gingembre, des oignons et du piment facile et rapide à réaliser. Je vous propose ma recette du rougail citron qui utilise des c

Beignets de crevettes réunion

Papounet

4 juil. 2020

La recette des beignets de crevettes à la créole est très demandée sur le net. Ce sont des beignets faciles à préparer et qui plairont à coup sûr. Les beignets de crevettes comme à l'ile de la Réunion sont tout simplement délicieux et les tester c'est les adopter. Quelques belles crevettes associés à une bonne pâte à beignet et voila

Pâte de piments vert comme à la réunion (Recette maison)

Papounet

4 juil. 2020

Recette pâte de piment vert de la Réunion (974) Piment vert "la pâte"ou comment les préparer. Le piment vert à la réunion est un condiment indispensable avec les succulents caris et rougails et de manière générale toute la cuisine créole réunionnaise. Chaque réunionnais prépare donc son ti bocal de pâte de piment vert et chacun à sa

Pois du cap réunion-Recette haricot créole

Papounet

2 juil. 2020

Les pois du cap aussi appelé gros pois à la réunion sont un accompagnement quotidien du riz, des caris et rougails créoles. Les pois du cap sont des gros haricots blancs qui font partie de ce qu'on appelle des "grains" à la réunion comme les haricots rouge, blanc ou les lentilles. On les connait aussi sous le nom de haricot de Lima. Pour cett

ROUGAIL TOMATE RÉUNIONNAIS AU COMBAVA

Papounet

1 juil. 2020

Présentation du Rougail tomate : Le rougail tomate combava est, à la réunion, un accompagnement froid associé à des caris mais aussi le riz cantonnais par exemple ou des grillades. le rougail tomate puise ses origines à Madagascar mais est devenu au fil du temps, un emblème de la cuisine réunionnaise. Le rougail tomate est une recette facil

Rougail morue gros piments de la Réunion

Papounet

30 juin 2020

Le rougail morue gros piments est un plat emblématique à la réunion que chaque réunionnais cuisine avec ses secrets familiaux de préparation. On utilise de la morue séchée que l'on va dessaler, des oignons, des tomates et des épices et bien sur des gros piments pour obtenir un plat créole savoureux et qui sort de l'ordinaire. On peut aussi

Riz blanc créole-La vraie recette

Papounet

29 juin 2020

Recette du riz blanc Réunionnais. Le riz créole est une spécialité à l'ile de la réunion. Je vois fleurir toute sorte de recettes sur le net mais bien peu peuvent avoir le qualificatif de créole tant leur mode de préparation relève plus de riz revisité que du vrai riz créole comme toutes les familles réunionnaises savent le faire. Il n

Piments farcis réunionnais, recette facile

Papounet

25 juin 2020

Recette piments farcis réunionnais À la Réunion, les piments farcis sont des beignets très répandu que l'on déguste avec bonheur à toute heure. Les piments farcis sont une spécialité créole réunionnaise incontournable. On utilise des "gros piment" pour cette recette qui sont en fait une variété de piment plus doux que le piment oiseau

Cari pintade à la vanille bourbon

Papounet

24 juin 2020

Le cari de pintade à la vanille est un plat original et gouteux de l'ile de la réunion. La pintade cuisinée ainsi change des traditionnels caris créoles du quotidien et a de plus l'avantage d'être prononcé et fin en termes de saveurs. La vanille bourbon ancien nom de la réunion apporte une saveur délicate supplémentaire qui ravira vos papi

Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion

Papounet

20 juin 2020

Le bouillon de crabe créole est une recette populaire de l'ile de la réunion et de l'ile Maurice sa voisine. Personnellement je raffole de cette soupe à base de crabes mélangés à diverses épices et des tomates. Le bouillon de crabe réunionnais est facile et rapide à préparer. On peut le consommer seul comme une soupe ou bien avec du riz b

Catless de poulet,Tiamp réunionnais

Papounet

18 juin 2020

Recette des Catless Indo-Réunionnaise Les Catless de poulet ou "Katless" sont des galettes à frire consistant en un mélange de poulet haché avec diverses épices comme le cumin, le massalé et le gingembre associés à des feuilles de coriandre et de menthe. Ce sont une spécialité d'origine indienne délicieuse aussi appelé Tiamps. À la ré

Soupe chinoise à l'orge aux crevettes et poulet

Papounet

16 juin 2020

Soupe chinoise à l'orge, crevettes et poulet Voici maintenant une recette de soupe chinoise avec de l'orge adapté par Papounet qui est un délice copieux. Cette soupe asiatique est à base de semoule d'orge associé à du poulet, des crevettes, du gingembre, des champignons noirs et des Pak Choï émincés. Cette soupe chinoise maison est douce e

Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle

Papounet

2 juin 2020

Recette du poulet combava Réunionnais Le poulet combava est une variante parfumée du cari poulet traditionnel réunionnais. Le combava est un agrume très parfumé qui ressemble à un citron bosselé. On utilise que son zeste, la chair étant trop amer. Ce plat créole réunionnais est vraiment délicieux et vous pouvez aussi le préparer en mét

Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile.

Papounet

27 mai 2020

Cari d'œufs réunionnais Ingrédients : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Huile - Sel - Poivre Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation du cari d'zoeufs. Coût pour 4 personnes : 10 € Préparation : 20 min - Cuisson : 30 m

Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle

Papounet

13 mai 2020

Poulet Massalé Réunionnais avec son riz, grains créole et rougail gros piment. Ingrédients du Poulet Massalé Réunion: 1 poulet Fermier. 3 cuillères à soupe de poudre de massalé. 4 oignons. 1 botte de tiges d'oignons verts pour la présentation. 3 tomates. 6 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de "caloupil

Lexique créole réunionnais- Mot créole de la réunion courant

Papounet

8 mai 2020

Chaque région a son langage local bien souvent ancestrale correspondant à toute une histoire. À la réunion c'est la langue créole qui surprends toujours le voyageur de passage par sa consonance majoritairement française associé à des mots qui semblent, au premier abord, inconnu. Parler le créole réunionnais est ainsi une manière de prés

Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion

Papounet

7 mai 2020

Grains blanc réunion (haricots) Voici la recette réunionnaise des "grains" qui sont le terme usuel à la réunion pour désigner des légumineuses comme les haricots blancs, rouge mais aussi les lentilles ou les "zemberique" (Haricot Mungo). Les grains accompagnent toujours le riz, les caris et le rougail à l'ile de la réunion ainsi qu'à Mauri

Lexique Cuisine Réunionnaise

Papounet

6 mai 2020

Voici maintenant un dictionnaire des termes employés dans la cuisine créole réunionnaise. Ces mots de cuisine sont utiles pour permettre la compréhension de nombreuses recettes. Je cite aussi les noms locaux de quelques fruits exotiques ou épices diverses. J’espère que ce lexique de cuisine créole de l'ile de la réunion vous sera utile. D

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole

Papounet

29 avr. 2020

Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chinoise et on les déguste à toute heure. Les croquettes de poulet façon réunion sont des manchons de poulet que l'on a fait macérer dans du siave (sauce

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle

Papounet

21 avr. 2020

Les nems au poulet/crevettes de la réunion sont une recette asiatique délicieuse et facile à préparer même si cela nécessite un peu de temps pour les confectionner. Elles s'inspirent des nems vietnamiens dont elles sont originaire. Chaque réunionnais à sa recette de nems, je vous propose la mienne à base de poulet et de crevettes mélangé