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Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

24 blogs

138 posts

05/06/2017

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Articles récents de cette communauté

Rougail boudin Réunionnais (974)

Papounet

11 mai 2021

Rougail boudin créole. Le rougail boudin est un plat familial savoureux de la Réunion. Les charcutiers créoles ajoute du piment à leurs excellent boudin mais en prépare aussi des natures. Comme tous les rougails, ce plat est à base de tomates et oignons uniquement pour les puristes. Beaucoup de réunionnais ajoute cependant du gingembre, ail

Rougail Dakatine combava de la Réunion

Papounet

27 avr. 2021

Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle aussi localement de rougail pistache concernant cette recette. La dakatine est le nom comme

Riz à la coriandre et au citron vert

Papounet

18 avr. 2021

Riz à la coriandre et jus de citron vert. Je vous propose aujourd'hui un délicieux riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence du jus de citron vert qui a une saveur plus pr

Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Papounet

17 avr. 2021

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane, les brèdes chou de Chine ou les brèdes manioc. La fricassée de brèdes choux de C

Nouilles chinoises sautées au poulet-Recette Réunion

Papounet

14 avr. 2021

Nouilles chinoises sautées au Poulet. Je vous propose aujourd'hui la recette des nouilles chinoises sautées au poulet . À la Réunion, on parle de "sauté de mines". Les mines étant le nom usuel local des nouilles chinoises. Il s'agit d'un mélange de nouilles avec des légumes et éventuellement des lamelles de poulet marinées, du jambon ou d

Riz cantonnais Réunionnais - Recette spécial de Papounet

Papounet

12 avr. 2021

Riz cantonnais réunionnais. Le riz cantonnais de la Réunion a des origines chinoise et chaque famille créole a sa recette et ses astuces de préparation. Le riz cantonnais est, en effet, pratique pour recycler les restes divers de repas. Cela explique la diversité des ingrédients possible dans un bon riz cantonnais réunionnais. Le riz cantonn

Beignets de bananes créoles-Bonbons bananes Réunion

Papounet

9 avr. 2021

Beignets de bananes de la Réunion-bonbon banane. Aujourd’hui, je vous propose la recette des beignets de bananes créoles comme on les prépare à la Réunion. Localement, on parle de " bonbons banane ". Cette recette de beignets créole moelleux facile et rapide à préparer est très populaire dans chaque famille réunionnaise. On mélange de

Jus de Tamarin-Recette Réunion

Papounet

9 avr. 2021

Jus de Tamarin. Aujourd'hui, je vous propose la recette du jus de tamarin qui est rafraîchissant et un concentré de vitamine C. Le tamarin est le fruit du tamarinier qui se présente sous la forme de gousses dont la pulpe est acidulé. À la Réunion, on trouve des tamariniers partout dans l'ile à l'état naturel. En métropole vous devrez allez

Cari de porc réunionnais (974)

Papounet

30 mars 2021

Cari de porc réunionnais. Le cari de porc créole fait partie des plats emblématique de la cuisine réunionnaise. Chacun le prépare à sa façon, mais la base ne change pas : Morceaux de porc dans l'échine de préférence, tomates, ail, et diverses épices et aromates associés. Je vous ai proposé la version traditionnelle du cari de porc réu

Cabri Massalé-Recette Réunion

Papounet

26 mars 2021

Recette du cabri massalé créole (974). Le cabri massalé est un plat réunionnais emblématique de la cuisine créole d'origine indiennes. Ce sont les malbars qui ont popularisé cette excellente recette lors de leurs fêtes tamoules traditionnelle. Autant vous le dire tout de suite, le cabri massalé est ma recette préférée de l'ile de la Ré

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Papounet

23 mars 2021

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre qu'on le comprend tellement le mélange de saveurs du briani poulet et ses épices parfum

Bonbons piments île de la Réunion-la recette en détail

Papounet

22 mars 2021

Bonbons piments Réunionnais La recette des bonbons piment d'origine indienne est très populaire à la Réunion, les créoles adorent. À l'ile de la réunion, on consomme les bonbons piment toute la journée, ils font partis du quotidien de chaque réunionnais. Ces petits beignets créoles frits sont croquant à l'extérieur et moelleux à l'int

Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Papounet

21 mars 2021

Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le sauté de mines au porc est un plat créole d'origine asiatique très populaire à l'ile de la Réunion. Il s'agit de nouilles chinoises sautées avec des légumes et différentes viande possible (Jambon, porc, poulet et crevettes). À la réunion, en langage courant créole, on parle de "mines" pou

Recette porc au caramel vietnamien

Papounet

21 mars 2021

Porc au caramel Vietnamien. Je vous propose aujourd'hui la recette du porc au caramel tel que le cuisine une amie vietnamienne qui a un restaurant à la Réunion. Le porc au caramel vietnamien est simple et facile à préparer et c'est un délice. Il faudra sélectionner du porc gras, donc de la poitrine ou de l'échine gage d'un porc caramel fonda

Vinaigrette au gingembre frais

Papounet

17 mars 2021

Recette de la sauce vinaigrette au gingembre frais La sauce vinaigrette asiatique au gingembre frais comme à la Réunion est vraiment une recette délicieuse et change de la version traditionnelle. Vous pouvez l'utiliser avec une bonne salade verte ou des tomates par exemple. Vous verrez que les saveurs sont vraiment gouteuses et vous risquez d'ou

Purée de patates douces-Recette spéciale Papounet

Papounet

16 mars 2021

Purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé ou à la vapeur, on les écrase et on ajoute de la crème et des aromates selon les gouts de chacun. La purée

Rougail saucisses traditionnel-Recette Réunion (974)

Papounet

15 mars 2021

Rougail saucisses créole traditionnel. La recette du rougail saucisses est un incontournable à l'ile de la réunion ou ce plat est de tradition pour chaque famille réunionnaise. On utilise localement des saucisses créoles qui sont bien parfumées avec de l’ail et des herbes aromatique et parfois même fumées. En métropole, vous pouvez utili

Salade sardines gros piment-Recette Réunion (974)

Papounet

14 mars 2021

Recette salade sardines créole La salade sardines avec ou sans gros piment est une entrée emblématique à l'ile de la réunion. Le réunionnais adore et la consomme aussi fréquemment en sandwich. La salade sardines réunionnaise est à ne pas confondre avec la sauce sardine créole qui est un plat chaud à base de sardine, de tomates et différ

Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Papounet

13 mars 2021

Salade de tomate et vinaigrette au gingembre frais Je vous propose ce jour la recette originale de la salade de tomate avec une vinaigrette spéciale au gingembre frais et à l'ail. Cette vinaigrette maison est très parfumé et rapide à préparer. Le gingembre frais apporte vraiment un gout délicieux à cette vinaigrette d'influence indienne com

Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Papounet

11 mars 2021

Rougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes "Lontan" par exemple ne mettent jamais de curcuma ni de gingembre dans leur rougail sauc

Sandwich Achards réunionnais

Papounet

8 mars 2021

Sandwich achards de légumes réunionnais À la Réunion, les achards de légumes sont très populaire en accompagnement des caris et rougails. Les achards sont un mélange de légumes mi-cuit associés à du gingembre et du curcuma. Le créole adore déguster les achards en sandwich à toute heure de la journée. l'association d'un bon pain frais

Lettre d'information de février 2021-Recettes du mois

Papounet

28 févr. 2021

Bonjour à tous, Que ma lettre du jour vous trouve tous en bonne santé. Voici mes recettes publiés du mois de février 2021. J'ai commencé le mois avec la soupe de carottes au lait de coco et curcuma et je l'ai fini avec le gratin d'endives au jambon. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mo

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Papounet

27 févr. 2021

Cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï). 3 piments oiseaux (facultatif) Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles de caloupilé (feuille de curry). Cuisine de

Cari de porc chouchou-Recette Réunion (974)

Papounet

26 févr. 2021

Cari de porc chouchou réunionnais. Ingrédients : 800 g de porc dans l'échine. 3 chouchous (Christophines). 3 petites tomates. 2 gros oignons. 3 grosses gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym. Tige d'oignons vert ciselé pour la présentation. Huile-sel-Poivre. Facultatif : 5 piments oiseau.

Sarcives au poulet-Recette Réunion (974)

Papounet

25 févr. 2021

Recette Sarcives au poulet Ingrédients : 4 filets de poulet. 1 verre à moutarde de sauce soja appelé siave à la réunion. 6 cs de miel. 4 cs de sucre. 10 cl de pastis ou de Marie Brizard ou d'Anisette. 1 petite poignée d'anis. Facultatif : Colorant alimentaire rouge comme le font les Chinois à la Réunion. Cuisine économique Préparation : 1

Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Papounet

23 févr. 2021

Recette du sandwich americain jambon réunionnais Ingrédients : 1/2 baguette. 1 tranche de jambon. Une poignée de Frites. Fromage râpé. Sauce mayonnaise, ketchup ou piment chinois. Facultatif : Rondelle de tomates, salade verte. Nota : On peut aussi préparer un Américain bouchon, merguez, poulet ou sarcives chacun choisira selon ses gouts du

Sauté de poisson croustillant-Recette Réunion (974)

Papounet

21 févr. 2021

Sauté de poisson croustillant créole (974) Ingrédients : 500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette). 1 Petite courgette, 1 Belle carotte 1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï 2 gros piments (facultatif). 2 oignons effeuillés. 2 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 1 cs de fécule de manioc. Huile de sésame si possible ou

Bonbons cravate-Recette Réunion

Papounet

19 févr. 2021

Recette des bonbons cravates. Ingrédients : Pour la pâte à frire des bonbons cravates : 400 g de farine. 1 pincée de sel. 1 œuf. 120 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique. 1 cs de liqueur de fleur d'oranger pour la parfumer. Eau. Pour le sirop : Miel. Extrait de Vanille ou mieux vanille fraîche fendue sur la longueur. Eau. Cuisine éc

Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Papounet

17 févr. 2021

Rougail mangue verte de la Réunion Ingrédients : 2 mangues vertes. 1 oignon rouge de préférence. 4 piments oiseaux. Huile-Sel. Facultatif : Un filet de vinaigre ou de jus de citron. Certain en ajoute mais dans la version traditionnelle du rougail mangue, il y en a pas. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 minutes Entrée - Végétarien -

Pois citrouille Massalé-Recette Réunion

Papounet

15 févr. 2021

Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 cc de cumin. 2 grosses cs de poudre massalé. 10 feuilles de Caloupilé (feuille de curry). 1 cc de pâte de tamarin. Huile-Sel-poiv

Sauce citron-Recette Réunion

Papounet

14 févr. 2021

Sauce citron Réunion. Ingrédients : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Astuce du Chef : Vous pouvez remplacer les citrons frais par des citrons confits. Cuisine économique Préparation : 10 minutes Plat - Vé

Civet Zourite Réunion (974)

Papounet

14 févr. 2021

Civet de Zourite réunionnais. ingrédients : 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre). 1 verre à moutarde et demi de vin rouge. 2 oignons. 5 petites tomates. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 3 clous de girofle. 1 petite cc de quatre épices. 1 cc de curcuma. 2 tiges d'oignons vert ciselé pour la prése

Rougail tomate de Madagascar-Recette Malgache

Papounet

12 févr. 2021

Rougail tomate de Madagascar Ingrédients : 3 belles tomates: 1 oignons rouge de préférence. 2 tiges d'oignons vert ciselés (Cébette). 1/2 jus de citron. Sel. 4 piments oiseau (facultatif mais vivement conseillé) Facultatif : Un peu d'huile de tournesol pour favoriser la conservation du rougail tomate au réfrigérateur. On peut aussi ajouter

Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974)

Papounet

11 févr. 2021

Recette sauté de poulet aux poivrons Ingrédients : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 ou 4 épis de maïs en boite. 1 boite de Champignons Abalones (Pleurotes). Tiges oignons vert émincés (Ciboulette) pour la présentation. Pour la marina

Cari Poulet Réunion Traditionnel, Recette Familiale.

Papounet

10 févr. 2021

Origine du Cari Poulet Réunion. La recette du cari poulet réunion traditionnel est emblématique de la cuisine créole. Pour préparer un bon cari poulet, l’idéal est de sélectionner un bon poulet fermier et de procéder par cuisson au feu de bois. Cette recette de cari poulet créole est facile à réaliser et vous épaterez vos convives à

Recette du Cari de poulet de l'ile de la Réunion (974)

Papounet

9 févr. 2021

Cari de poulet réunionnais. Ingrédients : 1 poulet fermier. 4 tomates. 3 gros oignons. 2 branches de thym. 3 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 4 grains de poivre 2 Tiges oignons vert ciselés pour la présentation (ciboulette). Huile -Sel Facultatif : Un peu de piment. On peut aussi ajouter une demi zeste de combava. Coût

Rougail Graton-Recette Réunion (974)

Papounet

8 févr. 2021

Rougail graton créole. Ingrédients : 250 g de gratons (Couenne de porc frite). 3 oignons. 3 gousses d'ail. 5 tomates. 2 branche de thym. Piment oiseau ou gros piment (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Tiges oignons vert ciselés, persil ou coriandre pour la présentation du plat. Gratons Cuisine du dimanche Préparation : 10 min - Cuiss

Rougail Boucané bringelles (Aubergines)

Papounet

7 févr. 2021

Recette boucané bringelles (974) Ingrédients : 2 Aubergines (Bringelles). 600 gr de boucané ou de poitrine fumée en métropole. 3 oignons moyens. 3 tomates. 3 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 2 branches de thym. Huile neutre de tournesol Gros Sel-Poivre. Facultatif : 2 Petits piment oiseau écrasés avec l'ail et le gros sel. Cuisine de tous les

Rougail Dakatine réunionnais maison

Papounet

7 févr. 2021

Recette du rougail Dakatine créole. Ingrédients : 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (Pate d'arachide sous le nom commercial de Dakatine). 1 gros oignon émincé fin. 2 ou 3 piments oiseau selon gout. 2 tomates pelées et concassées. Huile. Une pincée de sel. Un peu d'eau. Ingrédients facultatif : Un peu de zeste de combava pour so

Cari de thon-Recette Réunion

Papounet

7 févr. 2021

Recette du cari de thon réunionnais Aujourd'hui, je vous propose la recette du cari de thon créole comme le prépare régulièrement chaque famille réunionnaise. Le thon est un poisson assez sec et la sauce cari créole se prête bien à sa préparation. J'ai utilisé du thon frais pour ma recette du jour. Bien sûr, chaque réunionnais accompag

Shop Suey de poulet Réunion-Sauté de poulet aux légumes

Papounet

7 févr. 2021

Recette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune) 1 oignon effeuillé. 1 brocolis. 2 choux chinois (Pak Choï) 1 boite d'épis de maïs. Facultatif : Quelques branches de chou-fle

Conservation en bocaux des achards de légumes Réunionnais

Papounet

7 févr. 2021

Bocal d'achards de légumes réunionnais pour la conservation. Recette conserves des achards de légumes en bocaux : Pour conserver longtemps vos achards de légumes, Il y a la solution bien sur de stériliser vos bocaux, les remplir avec les achards de légumes fraichement préparés, bien les refermer avec un joint neuf et les stériliser 45 minu

Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Papounet

6 févr. 2021

Recette des Achards de légumes réunionnais Ingrédients : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre. Un peu de gros sel, du piment et de l’huile. Ingrédients facultatif : Graine de moutarde, chou-fleur

Cari de porc gros piment

Papounet

5 févr. 2021

Recette du cari de porc gros piment réunionnais. Ingrédients : 1 kg de porc dans l'échine. 3 petites tomates. 2 oignons émincés. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 clous de girofle écrasés. 2 branches de thym. Tige d'oignon vert ciselé pour la présentation. Huile-sel-Poivre. Facultatif : Quelques piments oiseau po

Cari d'œufs massalé-Recette Réunion (974)

Papounet

2 févr. 2021

Cari d'œufs massalé de la réunion. Ingrédients : 6 oeufs. 4 petites tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma (Safran péi). 2 cs de poudre de massalé. 1 branche de thym 8 feuilles de caloupilé (Feuilles de curry). Huile-Gros Sel-Poivre. Facultatif : 2 piments oiseaux écrasés avec l'ail et le gingembre. F

Recette Sarcives de la Réunion (974)

Papounet

1 févr. 2021

Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de sucre. 10 cs de pastis, d'anisette ou de Marie Brizard. Facultatif : Quelques graines d'anis ou 3 étoiles de badiane. On peut aussi ajouter un peu de c

Lettre d'information de Janvier 2021-Recettes du mois

Papounet

31 janv. 2021

Bonjour à tous en ce début d'année 2021, Voici mes recettes publiés du mois de janvier 2021. J'ai commencé le mois avec un récapitulatif des 10 caris réunionnais les plus populaire et je l'ai fini avec le gratin de macaronis créole au coco d'mort. Voici les liens des recettes du mois publiés en janvier 2021 : Top 10 des caris de la Réunio

Gratin de Macaronis à l'Edam (coco de mort)-Recette Réunion

Papounet

30 janv. 2021

Gratin de macaroni réunionnais. Ingrédients : 500 g de macaronis ou des pennes. 200 de fromage Edam aussi appelé "coco de mort" à la Réunion (Vous choisirez de préférence un vieil Edam). 200 g de lardons. Quelques tranches de pain rassis à griller à la poêle ou au four pour obtenir de la chapelure. 1 gousse d'ail. 1 oignon. 1 filet de vin

Rougail Crevettes-Recette île Maurice

Papounet

21 janv. 2021

Rougail crevettes Mauricien ingrédients : 1 kg de crevettes crue de préférence ou des gambas. 5 tomates. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation (Ciboulette) ou de la coriandre fraiche ciselé. Huile neutre de tournesol (Surtout pas d'huile d'olive que les Mauri

Marinade créole pour boeuf-Recette Réunion (974)

Papounet

11 janv. 2021

Ingrédients de la marinade créole : 2 échalotes émincés. 2 cs de sauce soja appelé aussi Siave à la réunion. 2 gousses d'ail écrasés au pilon. 2 cm de gingembre frais. Poivre. 1 branche de thym 1 cs d'huile de tournesol ou mieux de sésame si vous en avez. Cuisine économique Préparation : 10 min Plat - Bio - Sans oeuf - Sans lait Prépa

Bouillon Larson-Recette Réunion (974)

Papounet

9 janv. 2021

Bouillon Larson Ingrédients : 250 g de lentilles 2 gros oignon. 1 tête d'ail (Plusieurs gousses donc). 2 cm de gingembre frais. 10 feuille de caloupilé (Feuilles de curry). 4 clous de girofle. 2 cs de massalé. 1 cs de cumin. 1 cc de curcuma. 1 cc de graines de moutarde. 2 branches de thym. Piment oiseau (facultatif mais impératif à la Réunio

Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Papounet

8 janv. 2021

Bananes flambées au rhum à la créole. Ingrédients : 4 bananes. 50 de sucre. 30 g de beurre. 15 cl de rhum. 1 cs d'huile neutre (Tournesol par exemple). Facultatif : On parsème un peu de zeste de combava râpé (Partie verte sur mon image) Cuisine économique Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min Dessert - Végétarien - Végétalien - Sans gl

Cari boucané pommes de terre Réunion (974)

Papounet

6 janv. 2021

Recette du cari boucané pommes de terre. Ingrédients : 500 g de boucané (Poitrine de porc fumée) 4 belles pomme de terre. 3 tomates. 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Gros sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles de Caloupilé (Feuilles de curry). Ingrédients du cari boucané pommes de terre. Cuisine

Cari calamars créole-Recette Réunion (974)

Papounet

3 janv. 2021

Recette du cari calamars créole. Ingrédients de la recette : 1 kg de calamars ou d'encornets. 2 oignons émincés. 5 tomates. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 3 branches de thym. 1/2 zeste de combava. 3 ou 4 feuilles de Combava (Facultatif). 2 cc de curcuma. 2 Piment oiseau écrasés (Facultatif). Tige d'oignons vert

Recette cari de la Réunion-Top 10

Papounet

2 janv. 2021

Je vous propose sur cet article un top 10 des recettes réunionnaise de cari créole les plus populaire à l'ile de la réunion. En cliquant sur les liens vous aurez accès directement à la recette souhaité en détails et en images. Pour les non créolophones, je vous invite à tester car ces plat réunionnais sont tout simplement délicieux. On

Papounet

31 déc. 2020

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de décembre 2020. J'ai commencé le mois avec la recette de la soupe de tomate au basilic et je l'ai fini avec le cari de langouste comme à la Réunion. J'en profite aussi pour vous souhaiter mes meilleurs vœux pour l'année 2021. Voici les liens du mois de décembre 2020 des recettes du Papou

Cari langouste-Recette réunion (974)

Papounet

30 déc. 2020

Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou 3 feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma. Piments écrasés (facultatif). 2 Tiges d'oignons vert ciselés ou du persil pour la présentation du cari de lan

Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

Papounet

27 déc. 2020

Rougail saucisse fumées traditionnel Réunionnais. Ingrédients : 8 saucisses fumés. 5 tomates à découper en cubes 3 oignons 5 gousses d'ails 2 cm de gingembre frais 3 branches de Thym 1 cc de curcuma Huile - Sel - Poivre. Tiges oignons vert ciselée pour la présentation (facultatif). Facultatif : Petit piment oiseau ou "gros piments". Cuisine

Riz cantonnais au sarcives-Recette Réunion (974)

Papounet

12 déc. 2020

Ingrédients du riz cantonnais au sarcives : 500 g de riz basmati : 4 oeufs. 200 g de sarcives maison (Recette ici). 200 g de crevettes. 1 botte de tiges d'oignons vert. 2 cs de sauce soja. Poivre. Facultatifs : Bâtonnets de carottes, oignons émincés sautés. Sarcives pour riz cantonnais Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson

Magret de canard aux litchis-Recette réunion

Papounet

8 déc. 2020

Ingrédients des magrets de canard aux litchis : 2 magrets de canard. 200 g de litchis frais ou en boite. 1 oignon effeuillé. 4 tiges d'oignons vert. 1 ou 2 gros piments (Facultatif). Sel-Poivre. Pour la sauce aigre douce : Un demi verre à café de sauce soja, de sucre, d'un mélange eau + 1 belle cc de fécule de manioc, de vinaigre de xérès e