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Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

23 blogs

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05/06/2017

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Articles récents de cette communauté

Lettre d'informations de juillet 2021-Recettes du mois

Papounet

1 août 2021

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de juillet 2021. J'ai commencé le mois avec la recette des roulés de jambon à la macédoine et je l'ai fini avec la recette du mafé de poulet africain. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le mois

Rougail saucisses traditionnel-Recette Réunion (974)

Papounet

23 juil. 2021

Rougail saucisses réunionnais traditionnel. Le rougail saucisse traditionnel est un incontournable à l'ile de la réunion ou ce plat est plébiscité par chaque famille réunionnaise. On utilise localement des saucisses créoles qui sont bien parfumées avec de l’ail et des herbes aromatique et parfois même fumées. Une cuisson au feu de bois

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion

Papounet

15 juil. 2021

Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Je vous propose aujourd'hui la recette créole du sauté de bœuf sauce d'huitre. Ce plat d'origine asiatique est populaire à la Réunion. Le bœuf sauce d'huitres réunionnais se déguste avec du riz blanc nature et un rougail pimenté (voir les recettes possibles sur le sommaire du blog). Il vous faudra un mor

Pain bouchons gratinés réunionnais (974)

Papounet

6 juil. 2021

Pains bouchons gratinés créole. Le pain bouchons gratinés connu aussi sous le nom d’américain bouchons est une institution à la Réunion(974). Cette recette populaire inspiré du sandwich américain est vendue dans de nombreux camions bar et snack et son succès n'est jamais démenti. Les bouchons sont des boulettes de viande enrobés dans u

Lettre d'informations de juin 2021-Recettes du mois

Papounet

1 juil. 2021

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de juin 2021. J'ai commencé le mois avec la recette du riz cantonnais aux saucisses chinoises et je l'ai fini avec la recette de la salade de concombre aux gros piment. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publié

Salade concombre gros piment-Recette Réunion (974)

Papounet

30 juin 2021

Salade concombre gros piment La salade concombre créole avec des gros piments aussi appelé rougail concombre à la Réunion est un accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougails chaud réunionnais. Le concombre apporte du croquant et de la fraicheur aux recettes de cuisine réunionnaise. La salade concombre au gros piment se prépar

Cari de porc massalé réunionnais

Papounet

25 juin 2021

Cari de porc au massalé de la Réunion (974) Voici maintenant la recette du cari de porc au massalé de la Réunion. Cette recette créole d'influence indienne se prépare comme un cari de porc traditionnel, mais on ajoute de la poudre de massalé, des feuilles de curry (Caloupilé) et un peu de jus de tamarin en fin de cuisson. Comme toujours à

Daube chouchou de la Réunion (974)

Papounet

22 juin 2021

Daube de chouchou réunionnaise Aujourd’hui, je vous propose la recette créole de la daube de chouchou réunionnaise (974). Il faudra de beaux chouchous, des aromates et une cocotte pour la cuisson. Les chouchous sont aussi dénommés chayotte ou christophines aux Antilles ou on prépare parfois une recette similaire. Le chouchou est un légumes

Sandwich merguez frites gratiné

Papounet

9 juin 2021

Sandwich merguez frites gratiné comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du sandwich merguez aux frites maison gratiné aussi appelé américain merguez à l'ile de la réunion. on choisira du bon pain frais, des merguez, des frites du fromage râpé et différentes sauces selon les gouts de chacun. Le sandwich merguez gratiné

Cari canard créole-Recette Réunion (974)

Papounet

6 juin 2021

Cari de canard Réunionnais. Aujourd'hui, je vous propose la recette du cari de canard et son accompagnement Sosso Maïs comme on le cuisine à l'île de la Réunion. Une cuisson au feu de bois traditionnelle sera l'idéal pour préparer cette recette créole, mais elle sera tout aussi savoureuse sans. On sélectionne un canard entier si on a de no

Sosso maïs-recette maïs à la réunionnaise

Papounet

5 juin 2021

Sosso maïs réunionnais. Aujourd'hui je vous propose la recette du sosso maïs aussi appelé maïs-riz à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole à base de semoule de maïs est populaire et accompagne principalement de la morue grillée, un cari de poisson rouge ou un cari de canard par exemple. On déguste le sosso maïs avec

Riz cantonais aux saucisses chinoises

papounet

2 juin 2021

Riz cantonnais aux saucisses chinoises Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais traditionnel aux saucisses chinoises comme au restaurant. Les saucisses chinoises sont très parfumées avec un gout d'anis légèrement sucré qui apporte vraiment un gout particulier au riz cantonnais ainsi cuisiner. Je les ai associés à du poulet mar

Lettre d'informations de mai 2021-Recettes du mois

Papounet

31 mai 2021

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de mai 2021. J'ai commencé le mois avec la sauce à l'ail Mauricienne et je l'ai fini avec la recette des carottes rapés avec une vinaigrette au gingembre frais. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans

Rougail Boucané bringelles (Aubergines)

Papounet

30 mai 2021

Photo du rougail boucané bringelles (974) La recette du Rougail boucané bringelles réunionnais est une institution et tous les créoles en raffole. À la Réunion (974), Le boucané est en fait du lard fumé que l'on associe à des aubergines appelé "bringelles" localement et différentes épices et aromates. Chaque famille créole à sa recett

Cari de porc pommes de terre-Recette Réunion (974)

Papounet

29 mai 2021

Recette du cari de porc aux pommes de terre réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari de porc aux pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Le cari de porc pommes de terre est un des plats réunionnais les plus populaires, car il est bon, facile à cuisiner et aussi très économique. Associé à du riz b

Massalé de crevettes de la Réunion (974)

Papounet

27 mai 2021

Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses épices et aromates pour obtenir un plat en sauce vraiment savoureux que l'on accompa

Boucané brède manioc de la Réunion (974)

Papounet

25 mai 2021

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète des feuilles de manioc pilé au marché ou en métropole dans les épiceries asiatiqu

Recette du Cari de poulet de l'ile de la Réunion (974)

Papounet

23 mai 2021

Cari de poulet de la Réunion. Le cari de poulet réunionnais est le plat national créole incontournable. Il n’y a pas une famille réunionnaise qui ne fait pas un bon cari de poulet traditionnel plusieurs fois par mois. On a la chance à la réunion d'avoir de bon poulet fermier "pattes noires" aussi appelé "Poulet la cour" qui sublime cette r

Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre

Papounet

23 mai 2021

Salade d'avocat vinaigrette au gingembre. Aujourd'hui, je vous propose la recette toute simple de la salade d'avocat au mesclun avec une vinaigrette basalmique au gingembre frais. J’ai sélectionné un gros avocat tropical bien crémeux pour préparer cette entrée de printemps. J’ai utilisé du vinaigre balsamique et du gingembre crus rapés p

Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Papounet

21 mai 2021

Recette du sandwich americain jambon réunionnais Le sandwich américain jambon est une institution à la Réunion au même titre que les caris, rougails et amuse-bouche créole type samoussas ou bouchons. Si on est réunionnais on consomme obligatoirement des sandwichs américains qui sont vendu partout dans l’ile et particulièrement dans les n

Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Papounet

21 mai 2021

Rougail mangue verte de la Réunion Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents plat réunionnais et croyez-moi c'est vraiment dé

Riz aux saucisses chinoises

Papounet

17 mai 2021

Riz aux saucisses chinoises et son rougail tomate. Aujourd’hui, je vous propose une recette asiatique on ne peut plus simple, un riz aux saucisses chinoises associé à un rougail tomate. Les saucisses chinoises connu sous le nom de Lap Xuong sont très parfumées avec un gout d'anis et de sucre. Elles se trouve facilement en épicerie asiatique

Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Papounet

13 mai 2021

Recette des Achards de légumes réunionnais Les achards de légumes réunionnais sont une recette d'origine indienne principalement tamoule ou leur présence à l'ile de la réunion s'expliquerait par les nombreux engagés indiens ayant émigré vers la réunion après l’abolition de l'esclavage. Les achards de légumes créole au-delà d'être

Rougail boudin Réunionnais (974)

Papounet

11 mai 2021

Rougail boudin créole. Le rougail boudin est un plat familial savoureux de la Réunion. Les charcutiers créoles ajoute du piment à leurs excellent boudin mais en prépare aussi des natures. Comme tous les rougails, ce plat est à base de tomates et oignons uniquement pour les puristes. Beaucoup de réunionnais ajoute cependant du gingembre, ail

Rougail Dakatine combava de la Réunion

Papounet

27 avr. 2021

Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle aussi localement de rougail pistache concernant cette recette. La dakatine est le nom comme

Riz à la coriandre et au citron vert

Papounet

18 avr. 2021

Riz à la coriandre et jus de citron vert. Je vous propose aujourd'hui un délicieux riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence du jus de citron vert qui a une saveur plus pr

Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Papounet

17 avr. 2021

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane, les brèdes chou de Chine ou les brèdes manioc. La fricassée de brèdes choux de C

Nouilles chinoises sautées au poulet-Recette Réunion

Papounet

14 avr. 2021

Nouilles chinoises sautées au Poulet. Je vous propose aujourd'hui la recette des nouilles chinoises sautées au poulet . À la Réunion, on parle de "sauté de mines". Les mines étant le nom usuel local des nouilles chinoises. Il s'agit d'un mélange de nouilles avec des légumes et éventuellement des lamelles de poulet marinées, du jambon ou d

Riz cantonnais Réunionnais - Recette spécial de Papounet

Papounet

12 avr. 2021

Riz cantonnais réunionnais. Le riz cantonnais de la Réunion a des origines chinoise et chaque famille créole a sa recette et ses astuces de préparation. Le riz cantonnais est, en effet, pratique pour recycler les restes divers de repas. Cela explique la diversité des ingrédients possible dans un bon riz cantonnais réunionnais. Le riz cantonn

Beignets de bananes créoles-Bonbons bananes Réunion

Papounet

9 avr. 2021

Beignets de bananes de la Réunion-bonbon banane. Aujourd’hui, je vous propose la recette des beignets de bananes créoles comme on les prépare à la Réunion. Localement, on parle de " bonbons banane ". Cette recette de beignets créole moelleux facile et rapide à préparer est très populaire dans chaque famille réunionnaise. On mélange de

Jus de Tamarin-Recette Réunion

Papounet

9 avr. 2021

Jus de Tamarin. Aujourd'hui, je vous propose la recette du jus de tamarin qui est rafraîchissant et un concentré de vitamine C. Le tamarin est le fruit du tamarinier qui se présente sous la forme de gousses dont la pulpe est acidulé. À la Réunion, on trouve des tamariniers partout dans l'ile à l'état naturel. En métropole vous devrez allez

Cari de porc réunionnais (974)

Papounet

30 mars 2021

Cari de porc réunionnais. Le cari de porc créole fait partie des plats emblématique de la cuisine réunionnaise. Chacun le prépare à sa façon, mais la base ne change pas : Morceaux de porc dans l'échine de préférence, tomates, ail, et diverses épices et aromates associés. Je vous ai proposé la version traditionnelle du cari de porc réu

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Papounet

23 mars 2021

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre qu'on le comprend tellement le mélange de saveurs du briani poulet et ses épices parfum

Bonbons piments île de la Réunion-la recette en détail

Papounet

22 mars 2021

Bonbons piments Réunionnais La recette des bonbons piment d'origine indienne est très populaire à la Réunion, les créoles adorent. À l'ile de la réunion, on consomme les bonbons piment toute la journée, ils font partis du quotidien de chaque réunionnais. Ces petits beignets créoles frits sont croquant à l'extérieur et moelleux à l'int

Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Papounet

21 mars 2021

Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le sauté de mines au porc est un plat créole d'origine asiatique très populaire à l'ile de la Réunion. Il s'agit de nouilles chinoises sautées avec des légumes et différentes viande possible (Jambon, porc, poulet et crevettes). À la réunion, en langage courant créole, on parle de "mines" pou

Recette porc au caramel vietnamien

Papounet

21 mars 2021

Porc au caramel Vietnamien. Je vous propose aujourd'hui la recette du porc au caramel tel que le cuisine une amie vietnamienne qui a un restaurant à la Réunion. Le porc au caramel vietnamien est simple et facile à préparer et c'est un délice. Il faudra sélectionner du porc gras, donc de la poitrine ou de l'échine gage d'un porc caramel fonda

Vinaigrette au gingembre frais

Papounet

17 mars 2021

Recette de la sauce vinaigrette au gingembre frais La sauce vinaigrette asiatique au gingembre frais comme à la Réunion est vraiment une recette délicieuse et change de la version traditionnelle. Vous pouvez l'utiliser avec une bonne salade verte ou des tomates par exemple. Vous verrez que les saveurs sont vraiment gouteuses et vous risquez d'ou

Purée de patates douces-Recette spéciale Papounet

Papounet

16 mars 2021

Purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé ou à la vapeur, on les écrase et on ajoute de la crème et des aromates selon les gouts de chacun. La purée

Salade sardines gros piment-Recette Réunion (974)

Papounet

14 mars 2021

Recette salade sardines créole La salade sardines avec ou sans gros piment est une entrée emblématique à l'ile de la réunion. Le réunionnais adore et la consomme aussi fréquemment en sandwich. La salade sardines réunionnaise est à ne pas confondre avec la sauce sardine créole qui est un plat chaud à base de sardine, de tomates et différ

Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Papounet

13 mars 2021

Salade de tomate et vinaigrette au gingembre frais Je vous propose ce jour la recette originale de la salade de tomate avec une vinaigrette spéciale au gingembre frais et à l'ail. Cette vinaigrette maison est très parfumé et rapide à préparer. Le gingembre frais apporte vraiment un gout délicieux à cette vinaigrette d'influence indienne com

Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Papounet

11 mars 2021

Rougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes "Lontan" par exemple ne mettent jamais de curcuma ni de gingembre dans leur rougail sauc

Sandwich Achards réunionnais

Papounet

8 mars 2021

Sandwich achards de légumes réunionnais À la Réunion, les achards de légumes sont très populaire en accompagnement des caris et rougails. Les achards sont un mélange de légumes mi-cuit associés à du gingembre et du curcuma. Le créole adore déguster les achards en sandwich à toute heure de la journée. l'association d'un bon pain frais

Lettre d'information de février 2021-Recettes du mois

Papounet

28 févr. 2021

Bonjour à tous, Que ma lettre du jour vous trouve tous en bonne santé. Voici mes recettes publiés du mois de février 2021. J'ai commencé le mois avec la soupe de carottes au lait de coco et curcuma et je l'ai fini avec le gratin d'endives au jambon. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mo

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Papounet

27 févr. 2021

Cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï). 3 piments oiseaux (facultatif) Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles de caloupilé (feuille de curry). Cuisine de

Cari de porc chouchou-Recette Réunion (974)

Papounet

26 févr. 2021

Cari de porc chouchou réunionnais. Ingrédients : 800 g de porc dans l'échine. 3 chouchous (Christophines). 3 petites tomates. 2 gros oignons. 3 grosses gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym. Tige d'oignons vert ciselé pour la présentation. Huile-sel-Poivre. Facultatif : 5 piments oiseau.

Sarcives au poulet-Recette Réunion (974)

Papounet

25 févr. 2021

Recette Sarcives au poulet Ingrédients : 4 filets de poulet. 1 verre à moutarde de sauce soja appelé siave à la réunion. 6 cs de miel. 4 cs de sucre. 10 cl de pastis ou de Marie Brizard ou d'Anisette. 1 petite poignée d'anis. Facultatif : Colorant alimentaire rouge comme le font les Chinois à la Réunion. Cuisine économique Préparation : 1

Sauté de poisson croustillant-Recette Réunion (974)

Papounet

21 févr. 2021

Sauté de poisson croustillant créole (974) Ingrédients : 500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette). 1 Petite courgette, 1 Belle carotte 1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï 2 gros piments (facultatif). 2 oignons effeuillés. 2 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 1 cs de fécule de manioc. Huile de sésame si possible ou

Bonbons cravate-Recette Réunion

Papounet

19 févr. 2021

Recette des bonbons cravates. Ingrédients : Pour la pâte à frire des bonbons cravates : 400 g de farine. 1 pincée de sel. 1 œuf. 120 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique. 1 cs de liqueur de fleur d'oranger pour la parfumer. Eau. Pour le sirop : Miel. Extrait de Vanille ou mieux vanille fraîche fendue sur la longueur. Eau. Cuisine éc

Pois citrouille Massalé-Recette Réunion

Papounet

15 févr. 2021

Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 cc de cumin. 2 grosses cs de poudre massalé. 10 feuilles de Caloupilé (feuille de curry). 1 cc de pâte de tamarin. Huile-Sel-poiv

Sauce citron-Recette Réunion

Papounet

14 févr. 2021

Sauce citron Réunion. Ingrédients : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Astuce du Chef : Vous pouvez remplacer les citrons frais par des citrons confits. Cuisine économique Préparation : 10 minutes Plat - Vé

Civet Zourite Réunion (974)

Papounet

14 févr. 2021

Civet de Zourite réunionnais. ingrédients : 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre). 1 verre à moutarde et demi de vin rouge. 2 oignons. 5 petites tomates. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 3 clous de girofle. 1 petite cc de quatre épices. 1 cc de curcuma. 2 tiges d'oignons vert ciselé pour la prése

Rougail tomate de Madagascar-Recette Malgache

Papounet

12 févr. 2021

Rougail tomate de Madagascar Ingrédients : 3 belles tomates: 1 oignons rouge de préférence. 2 tiges d'oignons vert ciselés (Cébette). 1/2 jus de citron. Sel. 4 piments oiseau (facultatif mais vivement conseillé) Facultatif : Un peu d'huile de tournesol pour favoriser la conservation du rougail tomate au réfrigérateur. On peut aussi ajouter

Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974)

Papounet

11 févr. 2021

Recette sauté de poulet aux poivrons Ingrédients : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 ou 4 épis de maïs en boite. 1 boite de Champignons Abalones (Pleurotes). Tiges oignons vert émincés (Ciboulette) pour la présentation. Pour la marina

Cari Poulet Réunion Traditionnel, Recette Familiale.

Papounet

10 févr. 2021

Origine du Cari Poulet Réunion. La recette du cari poulet réunion traditionnel est emblématique de la cuisine créole. Pour préparer un bon cari poulet, l’idéal est de sélectionner un bon poulet fermier et de procéder par cuisson au feu de bois. Cette recette de cari poulet créole est facile à réaliser et vous épaterez vos convives à

Rougail Graton-Recette Réunion (974)

Papounet

8 févr. 2021

Rougail graton créole. Ingrédients : 250 g de gratons (Couenne de porc frite). 3 oignons. 3 gousses d'ail. 5 tomates. 2 branche de thym. Piment oiseau ou gros piment (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Tiges oignons vert ciselés, persil ou coriandre pour la présentation du plat. Gratons Cuisine du dimanche Préparation : 10 min - Cuiss

Rougail Dakatine réunionnais maison

Papounet

7 févr. 2021

Recette du rougail Dakatine créole. Ingrédients : 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (Pate d'arachide sous le nom commercial de Dakatine). 1 gros oignon émincé fin. 2 ou 3 piments oiseau selon gout. 2 tomates pelées et concassées. Huile. Une pincée de sel. Un peu d'eau. Ingrédients facultatif : Un peu de zeste de combava pour so

Cari de thon-Recette Réunion

Papounet

7 févr. 2021

Recette du cari de thon réunionnais Aujourd'hui, je vous propose la recette du cari de thon créole comme le prépare régulièrement chaque famille réunionnaise. Le thon est un poisson assez sec et la sauce cari créole se prête bien à sa préparation. J'ai utilisé du thon frais pour ma recette du jour. Bien sûr, chaque réunionnais accompag

Shop Suey de poulet Réunion-Sauté de poulet aux légumes

Papounet

7 févr. 2021

Recette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune) 1 oignon effeuillé. 1 brocolis. 2 choux chinois (Pak Choï) 1 boite d'épis de maïs. Facultatif : Quelques branches de chou-fle

Conservation en bocaux des achards de légumes Réunionnais

Papounet

7 févr. 2021

Bocal d'achards de légumes réunionnais pour la conservation. Recette conserves des achards de légumes en bocaux : Pour conserver longtemps vos achards de légumes, Il y a la solution bien sur de stériliser vos bocaux, les remplir avec les achards de légumes fraichement préparés, bien les refermer avec un joint neuf et les stériliser 45 minu

Cari de porc gros piment

Papounet

5 févr. 2021

Recette du cari de porc gros piment réunionnais. Ingrédients : 1 kg de porc dans l'échine. 3 petites tomates. 2 oignons émincés. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 clous de girofle écrasés. 2 branches de thym. Tige d'oignon vert ciselé pour la présentation. Huile-sel-Poivre. Facultatif : Quelques piments oiseau po