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Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

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211 posts

05/06/2017

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Articles récents de cette communauté

Riz cantonnais au jambon

Papounet

29 juin 2022

Présentation du riz cantonnais au jambon. Ingrédients du riz cantonnais au jambon : 400 g de riz basmati. 200 g de jambon blanc. 4 oeufs. 200 g de crevettes. 1 petite boite de petits pois (Facultatif). 3 tiges d'oignons vert ciselés. 1 gros oignon. Sauce soja claire. Nuoc Mam. Huile-Poivre. Préparation de la recette : Commencez par faire cuire

Nouilles chinoises sautées au poulet et aux poivrons

Papounet

26 juin 2022

Présentation des nouilles chinoises sautées au poulet et aux poivrons Ingrédients des nouilles chinoises sautées au poulet et aux poivrons: 1 paquet de nouilles chinoise 4 arrière cuisse de poulet ou des filets. 1/2 poivron rouge. 1/2 poivron jaune. 1 oignon rouge de préférence. 1/2 boite de champignon de paille. 3 tiges d'oignons vert cisel

Cari z'ailes poulet créole

Papounet

31 mai 2022

Présentation du cari z'ailes poulet créole Ingrédients du cari d'ailes de poulet créole : 800 g d'ailes de poulet. 3 tomates. 3 oignons moyen. 5 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Persil ou coriandre ciselé (cotomili) pour la présentation. Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Dans un mortier

Rougail zévis réunionnais (974)

Papounet

28 mai 2022

Présentation du rougail zévis réunionnais. Ingrédients du rougail zévis : 3 évis. 1 oignon rouge de préférence. 4 piments oiseau. 1/2 zeste de combava (Facultatif). Huile-Sel Préparation du rougail zévis réunionnais : Épluchez les évis, rincez-les et coupez-les en morceaux (pas très gros). Mixer les évis pour les hacher. La méthode

Cari camarons-Recette de la Réunion

Papounet

26 mai 2022

Présentation du cari camarons réunionnais. Ingrédients du cari camarons de la Réunion : 1 kg de camarons ou de grosses crevettes. 5 tomates. 5 gousses d'ail. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Nettoyer les camarons et enlevez leur filament

Crevettes crémeuse au poivre vert

Papounet

26 mai 2022

Présentation des crevettes au poivre vert à la créole. Ingrédients des crevettes sauce poivre vert : 500 g de crevettes. 1 échalote. 1/2 poivron rouge. 1 poignée de poivre vert. 10 cl de vin blanc. 20 cl de crème liquide (1 brique). 1 cc de curcuma Persil pour la présentation. Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Décortiquez vos

Rougail z'harengs-Recette réunionnaise

Papounet

20 mai 2022

Présentation du rougail z'harengs créole. Ingrédients du rougail z'harengs : 2 harengs fumés entier. 4 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais (facultatif). 2 branches de thym. 3 gros piment (Facultatif) Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation ou du persil (Facultatif) Huile-Sel-Poivre. Astuce du chef : On peut

Zembrocal lentilles-Recette de la Réunion (974)

Papounet

20 mai 2022

Présentation du riz zembrocal aux lentilles réunionnais. Ingrédients du riz zembrocal aux lentilles : 250 g de riz. 1 petite boite de lentilles déjà cuite. 1 gros oignon. 1 grosse gousse d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Sel. Préparation de la recette : Écrasez dans un mortier l'ail avec un peu de gros sel. Émincez l'oignon. Faire

Zembrocal petits pois-Recette créole de la Réunion (974)

Papounet

18 mai 2022

Présentation du riz zembrocal petit pois de la Réunion. Ingrédients du zembrocal petits pois : 350 g de riz basmati. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 boite de petit pois ou frais ou surgelé. 2 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation de la recette : On commence par laver le riz dans de l'eau en frottant avec les mains pour e

Sauté de boeuf sauce d'huître-Recette Réunion

Papounet

17 mai 2022

Bœuf sauce d'huîtres réunionnais Ingrédients du boeuf sauce d'huîtres : 500 g de faux-filet de bœuf ou de bavette. 1 carotte. 1 courgette. 5 champignons Shiitaké (Champignons chinois) 2 oignons rouge de préférence. 1 gousse d'ail 1 cm de gingembre râpé. sauce soja. sauce d'huitres. 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena. Huile de sésa

Cari de thon-Recette Réunion

Papounet

17 mai 2022

Présentation du cari de thon réunionnais. Ingrédients du cari de thon : 1 belle darne de thon frais ou deux moyenne. 6 tomates. 3 oignons rouge si possible 6 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. Thym. Curcuma (1 cc) 2 piments oiseau (Facultatif) Huile, Sel, Poivre. Préparation de la recette : Découpez le thon en morceaux et réservez. Émin

Rougail morue réunionnais (974)

Papounet

15 mai 2022

Rougail morue réunionnais avec riz et brèdes chouchou. Ingrédients du rougail morue réunionnais : 500 g de morue séchée. 5 tomates. 4 oignons rouge de préférences. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 3 gros piments. 2 branches de thym (Facultatif). 1 cc de curcuma (Facultatif). Tiges d'oignons vert ciselé po

Riz cantonais aux saucisses chinoises

papounet

14 mai 2022

Présentation du riz cantonnais aux saucisses chinoises Ingrédients du riz cantonnais aux saucisses chinoises : 500 gr de riz basmati 4 œufs. 5 saucisses chinoises. 1 gros filet de poulet découpez en morceaux. 250 gr de crevettes. 2 carottes. 1/4 de chou blanc émincé. 4 tiges d'oignons vert Sauce soja claire. Sauce soja champignons (noire) Hui

Rougail Boucané bringelles (Aubergines)

Papounet

12 mai 2022

Rougail boucané bringelles réunionnais (974). Ingrédients du rougail boucané bringelles : 2 Aubergines (Bringelles). 600 gr de boucané ou de poitrine fumée en métropole. 3 oignons moyens. 3 tomates. 3 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 2 branches de thym. Huile neutre de tournesol Gros Sel-Poivre. Facultatif : 2 Petits piments oiseau écrasés

Cari de viande de boeuf hachée réunionnais

Papounet

9 mai 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de bœuf haché comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). On sélectionne de la viande hachée de bœuf de qualité auquel on associe des tomates, des aromates et des épices. Cette version créole qui ressemble à une bolognaise est nettement plus parfumé grâce au gingembre, les clous de gi

Rougail Boucané de la Réunion (974)

Papounet

2 mai 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail boucané traditionnel comme on le cuisine à la Réunion. Le boucané est un morceau de poitrine de porc que l'on fait fumer dans un "boucan" qui est le nom local donné à une petite cabane en bois qui sert de fumoir. Il y a de nombreuses versions de cette recette avec des pommes de terre, des brin

Massalé d'ailes de poulet créole

Papounet

2 mai 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé d'ailes de poulet à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Le massalé est un mélange d'épices d'origine indienne qui va énormément parfumer ce plat original. On fait bien revenir les ailes de poulets pour qu'elles prennent une belle couleur, on ajoute des oignons et des épi

Sauté de poulet au gingembre

Papounet

30 avr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet au gingembre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Ce délicieux plat d'origine asiatique est facile et rapide à cuisiner. On prépare la veille une marinade avec les morceaux de poulet que l'on fait sauter ensuite le lendemain avec des légumes et du gingembre frais émincé.

Riz cantonnais aux crevettes et jambon

Papounet

29 avr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du riz cantonnais au crevettes et jambon comme on le cuisine dans les restaurants à l'ile de la Réunion. Il y a de nombreuses versions possibles de ce plat asiatique savoureux selon les ingrédients utilisés. J'ai fait cuire du riz basmati que j'ai ensuite fait revenir dans un filet d'huile e

Cari crevettes combava, recette de la réunion.

Papounet

24 avr. 2022

Cari crevettes combava comme à la Réunion (974). Ingrédients du cari crevettes au combava Réunionnais : 1 kg de crevettes. 5 petites tomates ovales. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 2 branches de thym Zeste de combava râpé (voir astuce) 3 cm de gingembre. 1 cc de curcuma. 1 bouquet de tiges d'oignons vert pour la présentation(ciboulette). Huile,

Civet canard créole réunionnais (974)

Papounet

20 avr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. On fera macérer les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un peu à la manière d'un cari. Le civet de canard se prépare idéalement à l'avance, car il est meilleur réc

Cari de foies de volailles créole (974)

Papounet

18 avr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de foies de volaille réunionnais qui est un plat créole familiale réputé à la Réunion. on utilise des foies de poulet que l'on prépare en cari, c'est-à-dire avec des oignons, des tomates, de l'ail et des épices. On accompagne bien sur le cari de foies de volaille, de riz blanc nature, de grain

Crevettes au gingembre, ail et citron vert

Papounet

28 mars 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette des crevettes au gingembre, ail et citron vert. Cette recette est facile à préparer et délicieuse à déguster. Me concernant j'ajoute un peu de piment, mais c'est tout à fait optionnel. On prépare un hachis d'ail, de persil et de gingembre que l'on associe à du jus de citron vert et des crevettes sauté

Sauté de porc aux brèdes-Recette de la Réunion

Papounet

26 mars 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de porc aux brèdes comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). J'ai utilisé des brèdes chinoises Pak Choï pour mon plat du jour, mais vous pouvez aussi prendre du chou de Chine appelé chout'ine à la Réunion. Tout le secret de ma recette repose sur la macération du porc dans de la sauce

Soupe chinoise au poulet

Papounet

18 mars 2022

Aujourd’hui je vous propose une recette originale de soupe chinoise au poulet comme on la prépare à l'ile de la Réunion. Cette recette asiatique est facile à cuisiner et très économique. Son principal inconvénient sera sa durée de cuisson (3 heures), en effet, on va faire fondre littéralement un poulet entier pour en récupérer ensuite

Sauté de mines au jambon réunionnais

Papounet

5 mars 2022

Voici la recette du sauté de mines réunionnais au jambon. Les mines sont le nom local des nouilles chinoises que l'on fait sauter avec des légumes, des œufs, des crevettes, du jambon le tout aromatisé avec de la sauce soja. Le sauté de mines jambon créole réunionnais est vraiment un plat délicieux que je vous conseille de tester. Présenta

Lettre d'informations de Février 2022-Recettes du mois

Papounet

28 févr. 2022

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de Février 2022. J'ai commencé le mois avec la recette du lapin en gibelotte et je l'ai fini avec la recette du porc au caramel. Pour les nombreux nouveaux abonnés à mon blog, je rappelle que j'envoie une seule fois par mois la liste des recettes publiés dans le mois courant pour ne pas enco

Vraie recette du porc au caramel

Papounet

28 févr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la vraie recette du porc au caramel asiatique. On sélectionne de la poitrine de porc ou de l'échine qui sont plus gras et conviennent mieux à la préparation du véritable porc au caramel. Ce plat d'origine vietnamienne est aussi populaire en Chine, mais aussi à l'ile de la Réunion ou la communauté chinoise a popul

Poulet coco réunionnais (974)

Papounet

24 févr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la véritable recette du poulet coco réunionnais. Cette recette traditionnelle de l'ile de la Réunion d'origine malgache est facile à préparer et délicieuse à déguster grâce aux nombreuses épices qui vont énormément parfumer ce savoureux plat créole. On sélectionne soit un poulet entier soit des cuisses de p

Massalé de requin-Recette Réunion

Papounet

22 févr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de requin cuisiné par mon ami réunionnais Hugo comme on le fait localement. À la Réunion, on peut pêcher des petits requins qui sont comestibles, cela reste cependant exceptionnel. La chair du requin étant plutôt fade on prépare donc un bon massalé de requin qui sera très parfumé vu les

Cari cuisses de poulet, riz, haricots blancs

Papounet

10 févr. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de cuisses de poulet réunionnais et ses accompagnements à la créole. Il est utile parfois de ne pas cuisiner un poulet entier en cari créole, car on a peu de convives par exemple ou bien parce que l’on n’aime pas particulièrement le blanc de poulet. Les cuisses de poulet et leurs arrières cui

Rôti de dindonneau à la créole (974)

Papounet

28 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du rôti de dindonneau à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On associe un bon rôti de dindonneau à des épices et on mitonne l'ensemble dans une cocotte, on dit marmite à la Réunion. On déguste le rôti de dindonneau à la manière réunionnaise, c'est-à-dire avec du riz blan

Riz à la coriandre et au citron vert

Papounet

19 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence du jus de citron vert qui a une saveur plus prononcée, mais du citron jaune peut faire l

Cari de crevettes réunionnais (974)

Papounet

16 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de crevettes à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. J'ai choisi la version de base de cette recette créole avec des tomates, de l'ail, du gingembre, du thym, des oignons, des tiges d'oignons verts ciselés et des épices comme le curcuma, mais sans combava qui est un agrume très p

La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

Papounet

14 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). Il y a plusieurs façons de préparer un bon rougail saucisses créole, mais la seule acceptable par les puristes de la recette à l'ancienne est composée uniquement de saucisses, d'oignons et de tomates, c'est tout. Pas d'ajout ni d'ail, ni de cur

Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

Papounet

12 janv. 2022

Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer la recette. Cette recette originale de poulet à la vanille bourbon se cuisine aussi a

Poulet massalé aux pommes de terre (974)

Papounet

6 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier idéalement, des épices massalé, des pommes de terre, des aromates et nous voilà prê

Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Papounet

3 janv. 2022

Je vous propose aujourd'hui la recette des bananes flambées au rhum comme on les prépare à la Réunion . On fait cuire les bananes dans du sucre pour les caraméliser, on ajoute aussi parfois un jus d'orange que l'on fait réduire et on flambe ensuite avec du rhum. Les bananes flambées peuvent se déguster telle quelle ou avec une bonne glace v

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974)

Papounet

23 déc. 2021

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui à donné son nom au boucané. Les gros pois sont l'équivalent des haricots de

Gigot d'agneau à la créole

Papounet

12 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette du gigot d'agneau réunionnais à la créole. On prépare une marinade avec de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la sauce soja et un peu de miel que l'on va enduire sur le gigot d'agneau avant de le cuire au four. Cette recette de gigot réunionnais épicé change de la version traditionnelle à l'

Poulet Dakatine de la Réunion

Papounet

11 déc. 2021

Aujourd'hui, je vous propose une super recette de cuisine réunionnaise ; le poulet Dakatine. La Dakatine est le nom commercial d'une marque de beurre de cacahuète (arachide) très populaire à la Réunion. On va faire revenir des morceaux de poulet que l'on associe ensuite à des tomates concassées, des épices, des aromates et la fameuse pâte

Rougail Snouk (Sounouk)-Recette Réunion (974)

Papounet

7 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui une vieille recette réunionnaise d'origine mauricienne, le rougail snouk. On dit aussi snook ou sounouk quand on parle de ce rougail créole de poisson salé. Le snoëk est en fait du poisson salé et fumé avec un gout très prononcé. On le cuisine à la créole comme un rougail morue avec des tomates de l'oignon et d

Soupe chinoise aux Crevettes.

Papounet

28 nov. 2021

La soupe chinoise au poulet et crevettes est un potage savoureux pas très compliqué à préparer. En cette période d’hiver, elle fera office de plat complet et je vous assure que cette soupe asiatique est vraiment délicieuse ; Je la prépare d'ailleurs en quantité importante et j'en congèle une partie ensuite. Le poulet mariné est fondant

Morue à la créole-Recette Réunion (974)

Papounet

27 nov. 2021

Je vous propose ce jour la recette de la morue à la créole aussi appelé rougail morue à l'ile de la Réunion. Cette recette originale à base de morue dessaler est aussi cuisiné au Antilles et plus particulièrement donc à la Guadeloupe et à la Martinique. Cette excellente recette de morue créole en sauce et épices est facile à cuisiner t

Rougail andouillettes de la Réunion (974)

Papounet

25 nov. 2021

Je vous propose aujourd'hui la recette réunionnaise du rougail andouillettes gros piment qui rappelle le rougail zandouille créole. On sélectionne des bonnes andouillettes que l'on associe à des tomates, des oignons et différentes épices. Le rougail andouillette est un délicieux plat de l'ile de la Réunion qui se déguste à la créole avec

Cari patte cochon-Recette Réunion

Papounet

21 nov. 2021

Aujourd’hui, je vous propose la recette du cari patte cochon appelé aussi pieds de porc en métropole. Cette recette est de pure tradition réunionnaise et le créole la prépare souvent tellement c’est bon. On sélectionnera des pattes cochon chez votre boucher habituel que l’on va associer à des épices, des tomates et des aromates le tou

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Papounet

18 nov. 2021

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre qu'on le comprend tellement le mélange de saveurs du briani poulet et ses épices parfum

Rougail mangues vertes-Recette Réunion

Papounet

16 nov. 2021

Aujourd'hui je vous propose la recette du rougail mangues vertes. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagne avec différents plat réunionnais et croyez-moi c'est vraiment délicieux. On utilise des mangues vert

Massalé porc pomme de terre

Papounet

14 nov. 2021

Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer. En France métropolitaine, vous trouverez la poudre de massalé, le tamarin et les feuilles de curry en épicerie asiatique, ils en ont toujour

Soupe chinoise végétarienne-Recette Végan

Papounet

31 oct. 2021

Présentation de la soupe chinoise végétarienne. Je vous propose aujourd'hui une recette végan de soupe chinoise à l'orge qui sera bien revigorante en cette période d'automne ou le temps se refroidit. Cette soupe végétarienne bien épaisse et peu calorique fait un bon repas du soir et je vous invite à la tester. Pour les non-végétariens,

Purée de patates douces spéciale Papounet

Papounet

29 oct. 2021

Présentation de la purée de patates douces aux épices Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de patates douces qui va changer de la purée traditionnelle aux pommes de terre. Rien de compliqué, on fait cuire les patates douces à l'eau salé ou à la vapeur, on les écrase et on ajoute de la crème et des aromates selon les gouts d

Roti de porc créole à la marmite-Recette Réunion (974)

Papounet

27 oct. 2021

Présentation du rôti de porc à la créole. Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du rôti de porc créole à la marmite comme on le prépare à l'ile de la Réunion. On utilise une rouelle de porc pour cuisiner ce délicieux plat réunionnais bien épicé et cuit à la marmite. On prépare une pâte avec l'ail, le thym et les div

Cari de porc au combava

Papounet

25 oct. 2021

Présentation du cari de porc au combava et ses accompagnements à la créole. Aujourd’hui, je vous propose la recette du cari de porc au combava comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Il y a plusieurs versions possibles du cari de porc créole, celle avec du combava est moins répandue, mais tout aussi délicieuse. Je l'ai cuisiné

Menu réunionnais-Les plats principaux créole

Papounet

25 oct. 2021

Voici maintenant une liste de recettes réunionnaises non exhaustive des nombreux plats principaux de la cuisine créole de la Réunion. On parlera bien sur de cari, de rougail, mais aussi de plat indiens originaux ou de délicieuses recettes asiatiques. Tous ces plats créoles vont vous permettre de concocter un bon repas réunionnais y comprit en

Menu réunionnais-Les entrées créoles

Papounet

24 oct. 2021

Je vous propose au travers de trois articles une liste de menu réunionnais concernant les entrées créoles, les plats principaux et les desserts. Je vais vous parler en premier de quelques recettes d'entrée de la cuisine réunionnaise pour vous donner quelques idées pour un menu typiquement réunionnais. Carte de l'ile de la Réunion. Les entr

Recettes plats réunionnais, les meilleures

Papounet

20 oct. 2021

Vous cherchez des plats réunionnais et des bonnes recettes de cuisine réunionnaise, vous êtes les bienvenue sur mon blog de cuisine créole, mais aussi du monde. Vous pouvez consulter le sommaire de mon site ou vous trouverez tous les plats réunionnais que j'ai déjà publié et ceux à venir si vous vous abonnez à mes nouveaux articles. En at

Rougail concombre, recette de la Réunion.

Papounet

17 oct. 2021

Présentation du rougail concombre de la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail concombre réunionnais qui est un accompagnement froid des caris et rougail chaud à l'ile de la Réunion(974). Il y a une grande variété de rougail, celui au concombre accompagne, entre autres, très bien le poisson ou les volailles, c’est auss

Rougail zandouille-Recette réunionnaise

Papounet

17 oct. 2021

Présentation du rougail zandouilles réunionnais (974) Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail zandouille comme on le prépare à la Réunion. Localement on trouve des grosses andouilles bien assaisonnées par les charcutiers locaux qui permette de cuisiner un rougail zandouille délicieux et qui plait à tous à la Réunion. Ce plat cr

Sauce sardine-Recette Réunion

Papounet

30 sept. 2021

Présentation de la sauce sardine comme à la Réunion Aujourd'hui, je vous propose la recette de la sauce sardine créole comme on la cuisine à l'ile de la Réunion. On peut aussi parler de rougail sardine concernant cette recette. À la Réunion on utilise les sardines Robert qui existe depuis des décennies et qui remonte à l'après-guerre. El

Accras de morue traditionnels

Papounet

27 sept. 2021

Présentation des Accras de morue antillais. Aujourd’hui, je vous propose la recette des Accras de morue facile comme aux Antilles. On dit aussi acras ou akras. Cette délicieuse recette traditionnelle est à base de morue dessalée mélangée avec des épices et des aromates que l'on fait frire dans une pâte à beignet. On obtient des Acras de