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Recette cuisine réunion

Ici on parle des nombreuses excellente recettes de cuisine de l’île de la réunion. À vos fourneaux et bon appétit

Gérée par Mehdi

Tags associés : cuisine, reunion, recette, creole, recette reunion

24 blogs

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05/06/2017

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Articles récents de cette communauté

Achard de citrons au gingembre, recette réunionnaise

Papounet

13 sept. 2024

Aperçu des achard de citrons créole. Ingrédients des achards citron réunionnais : 4 beaux citrons. 1 oignon. 3 gousses d'ail (Facultatif). 2 cm de gingembre frais. 3 piments oiseau vert ou rouge. 1 cc de curcuma. 1 filet de vinaigre. Huile neutre de type tournesol. Préparation des achards de citrons au gingembre : Découpez les citrons en lame

Achards de légumes réunionnais - Recette facile maison

Papounet

10 sept. 2024

Achard de légumes créole (974). Ingrédients des achards de légumes de la Réunion : 500 gr de haricots verts. 3 belles carottes. 1/2 choux blanc. 1 morceau de gingembre (2 cm) 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre. Un peu de gros sel, du piment et de l’huile. Ingrédients facultatifs : G

Bouchon porc combava (974)

Papounet

4 sept. 2024

Bouchons porc combava réunionnais. Ingrédients des bouchons porc combava : 400 g de chair à saucisses. 1 botte de tiges d'oignons verts (ciboulette). 1 oignon. 1/2 zeste de combava. 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena. 1 cc de sauce d'huitre. 1 cs de sauce siave (sauce soja claire). 1 bol de farine ordinaire. 1 bol d'eau tiède. Farce des b

Sauté de porc gros piment

Papounet

28 août 2024

Présentation du sauté de porc gros piment de la Réunion (974). Ingrédients du sauté de porc gros piment : 500 g de porc dans l'échine de préférence. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 6 gros piment. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de champignons noirs déshydratés. 1 boite de maïs (facultatif). Chou chinois pak Choï (Facultatif). Sauce soja

Canard à la vanille (cari) réunionnais

Papounet

27 août 2024

Plat de cari de canard à la vanille réunionnais (974). Ingrédients du canard à la vanille réunionnais (974) : 1 Canard entier ou des manchons. 3 tomates. 2 oignons. 6 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 2 gousses de vanille ou du concentré. 3 piments oiseau (Facultatif). Huile-Sel-p

Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle

Papounet

20 août 2024

Présentation du poulet combava réunionnais Ingrédients du poulet combava : 1 beau poulet fermier. 4 tomates. 2 cc de curcuma. 6 gousses d'ail. 2 beau oignons à émincer. 3 cm de gingembre frais. 1 combava (On utilise que son zeste). 3 branches de thym. Huile - Sel - poivre. Préparation du cari de poulet combava réunionnais : Découpez le poul

Cari Poulet Réunion Traditionnel, Recette Familiale.

Papounet

20 août 2024

Présentation du cari de poulet réunionnais (974). Ingrédients du cari poulet traditionnel : Un bon poulet Fermier. 4 oignons. 4 belles tomates. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cuillère à café de curcuma. Huile-Sel-Poivre - Piment (éventuellement). Ingrédients du cari de poulet traditionnel. Préparation du ca

Rougail z'oeufs de la Réunion (974)

Papounet

18 août 2024

Présentation du rougail z'œufs réunionnais (974). Ingrédients du rougail d'œufs réunionnais (974). 8 œufs (on dit z'oeufs à la Réunion). 5 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 4 piments oiseau (Facultatif). Huile-Sel-poivre. Ingrédients du rougail z'oeufs réunionnais. Préparation du roug

Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

Papounet

11 août 2024

Riz Zembrocal réunionnais (974). Ingrédients du zembrocal réunionnais : 500 g de riz basmati 1 petite boite de haricots rouges déjà cuits. 3 pommes de terres (facultatif). 1 oignon émincé. 3 clous de girofle. 5 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 1 branche de thym Huile-Gros sel-Poivre. Facultatif: Boucané, échine de porc découpé en morceau

Zembrocal boucané de la Réunion (974)

Papounet

10 août 2024

Zembrocal boucané de la Réunion (974). Ingrédients du riz zembrocal boucané créole : 500 g de boucané ou de poitrine fumé. 1 boite 4/4 de haricots rouges. 500 g de riz. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. Feuilles de curry (Caloupilé-Facultatif) 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation du zembrocal boucané réunionnais :

Confiture manioc de la Réunion (974)

Papounet

6 août 2024

Présentation de la confiture manioc créole. Ingrédients de la confiture manioc créole : 800 g de manioc. 14 cs de sucre roux. 2 brins de vanille ou du concentré. 1 pincée de sel. Rhum (facultatif). Préparation du manioc au sirop : Éplucher les racines de manioc et laissez-les tremper dans de l'eau vingt minutes. Découpez-les en morceaux su

Rougail moules réunionnais (974)

Papounet

30 juil. 2024

Aperçu du rougail moules créole. Ingrédients du rougail moules réunionnais (974) : 2 litres de moules fraiches ou déjà précuites et décortiquées. 6 tomates. 3 gros oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 piments oiseau (Facultatif). 2 gros piment (facultatif). Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation. Huile-Sel-poivre. Préparation

Bœuf tortue réunionnais (974)

Papounet

27 juil. 2024

Présentation du cari de boeuf tortue de la Réunion (974). Ingrédients du cari bœuf tortue réunionnais : 1 kg de bœuf à fondue. 3 petites tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (Safran pays). 3 clous de girofle. Feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil pour la présentation. Huil

Cari de dorade au combava

Papounet

27 juil. 2024

Aperçu du cari de dorade au combava réunionnais (974). Ingrédients du cari de dorade au combava : 3 dorades fraiches ou congelées en cubes. 5 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava. 3 piments oiseau (Facultatif). Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation. Huile-Sel-

Galette manioc de la Réunion (974)

Papounet

27 juil. 2024

Présentation des galettes de manioc réunionnaise. Ingrédients des galettes de manioc de la Réunion (974) : 1 kg de manioc. 200 g de sucre roux de préférence. 200 g de beurre. 2 gousses de vanille ou du concentré. 3 œufs. 3 cs de rhum ou d'anisette (facultatif). Huile de friture pour cuire les galettes de manioc. Racines de manioc crue sans

Piments farcis au poulet de la Réunion (974)

Papounet

25 juil. 2024

Présentation des piments farcis au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des piments farcis au poulet : 15 gros piment. (Végétarien ou corne de bœuf en métropole). 400 g de poulet haché. 1/2 botte de tige d'oignons verts. 1/2 botte de feuilles de coriandre ou de menthe fraîche. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 cs rase de fécu

Cari bichiques Réunion-Recette créole

Papounet

23 juil. 2024

Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients du cari de bichiques : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï). 3 piments oiseaux (facultatif) Huile-Sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles de calo

Rougail Bilimbi de la Réunion (974)

Papounet

23 juil. 2024

Présentation du rougail Bilimbi. Ingrédients du rougail Bilimbi créole : 6 bilimbis. 2 oignons. Tige d'oignons verts ciselés (Cébette ou cives). 4 piments oiseau. Huile-Sel-Poivre. Vue sur le fruit Bilimbi. Préparation du rougail bilimbi : Lavez les bilimbis et découpez-les en rondelles ou en petits morceaux. Laissez-les tremper dans de l'ea

Cari de porc au chou blanc

Papounet

16 juil. 2024

Présentation du cari de porc au chou. Ingrédients du cari de porc au chou blanc : 500 g d'échine de porc ou de poitrine. 1 chou blanc. 2 oignons. 5 gousses d'ail 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branches de thym. Persil ou cébette pour la présentation (Facultatif). Huile-Sel-poivre. Ingrédients du cari de porc au chou. E

Cari de poulet aux olives réunionnais (974)

Papounet

15 juil. 2024

Présentation du cari de poulet aux olives. Ingrédients du cari de poulet aux olives : 4 cuisses de poulet avec leur hanche ou du poulet fumé. 3 tomates. 1 boite d'olives vertes (250 g). 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Ingrédients du cari de poulet aux olives à la c

Meilleures recettes de cuisine créole réunionnaise

Papounet

15 juil. 2024

Plage de la Réunion. Présentation des meilleures recettes de cuisine réunionnaise : La cuisine créole réunionnaise est délicieuse et riche du métissage de sa population. Les caris et les rougails sont la base des recettes de cuisine créole, mais il y a de nombreux autres plats tout aussi bons. Je vais vous parler sur mon article des caris e

Samoussa jambon fromage réunionnais (974)

Papounet

15 juil. 2024

Aperçu des samoussas au fromage et jambon. ingrédients des samoussas jambon fromage : 10 Feuilles de brick, Filo ou Spring Roll (épicerie asiatique). 2 pommes de terre. 200 g d'emmenthal râpé. 100 g de jambon blanc. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma ou de curry. 4 tiges d'oignons verts ciselés (cébette). Farine + eau pour coller les bords du sa

Cari de dinde réunionnais (974)

Papounet

15 juil. 2024

Plat de cari de dinde créole. Ingrédients du cari de dinde de la Réunion (974) : 1 kg d'émincée de dinde ou des cuisses. 4 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran peï). Huile-Sel-Poivre. Ingrédients du cari de dinde de la Réunion (974). Préparation de

Rougail tomate au gingembre, recette créole

Papounet

15 juil. 2024

Rougail tomate au gingembre dans son Calou. Ingrédients du rougail tomate gingembre : 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon. 3 piments oiseau (Facultatif). Huile (Facultatif) Sel. On peut ajouter un demi zeste de combava râpé pour plus de saveurs de votre rougail tomate au gingembre, mais cela reste facultatif. Préparation du rougail tom

Poulet aux brocolis sauce soja

Papounet

14 juil. 2024

Présentation du poulet aux brocolis sauce soja. Ingrédients du poulet aux brocolis sauce soja : 3 cuisses de poulet avec leurs arrières cuisse ou deux blancs de poulet. 1 bouquet de brocolis. 1 chou pak choï. 1 carotte (facultatif). 2 oignons rouges de préférence. 2 cm de gingembre frais. 4 Cs Sauce soja clair (Siave à la Réunion). 2 Cs de

Civet de dinde créole-Recette Réunionnaise (974)

Papounet

6 juil. 2024

Assiette de civet de dinde créole. Ingrédients du civet de dinde réunionnais (974) : 1 kg de dinde (cuisse). 1 bouteille de vin (75 cl). 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 4 clous de girofle. 1 pincée de muscade râpé. 2 branches de thym. Huile-Sel-poivre. Ingrédients du civet de dinde réunionnai

Bœuf Sauté au chou chinois

Papounet

5 juil. 2024

Aperçu du boeuf sauté au chou chinois. Ingrédients du sauté de bœuf au chou chinois : 500 g de bœuf. 4 choux chinois Pak Chöi ou 1 pet saï. 2 oignons (rouge de préférence). 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. Sauce soja claire. Sauce d'huitres. Fécule de manioc ou maïzena. Vermouth ou alcool de riz (facultatif) Huile-poivre. Prép

Zembrocal haricots rouges réunionnais

Papounet

4 juil. 2024

Riz zembrocal haricot rouge à la créole. Ingrédients du zembrocal haricot rouge : 1 boite 4/4 de haricots rouges nature. 500 g de riz. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 clous de girofles. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Feuilles de curry (caloupilé) ou de combava (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de curry (c

Accompagnements du rougail saucisses créole

Papounet

4 juil. 2024

Rougail saucisse accompagné de riz et grains a la créole. Avec quoi accompagner le rougail saucisse réunionnais ? De manière traditionnelle, on accompagne le rougail saucisses avec du riz nature, des grains à la créole qui peuvent être des haricots rouges, blancs, des gros pois du cap, des lentilles ou des zemberiques (haricot Mungo). On pr

Cari z'anguilles réunionnais (974)

Papounet

4 juil. 2024

Marmite de cari d'anguilles à la créole. Ingrédients du cari z'anguilles créoles : 1.5 kg d'anguilles ou du congre. 6 petites tomates. 4 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 piments oiseau (Facultatif). 1 cc de curcuma. 25 cl de vin blanc. Huile-Sel-poivre. Ingrédients du cari d'anguilles réunionnais. Prép

Rougail chouchou avec morue

Papounet

3 juil. 2024

Aperçu du rougail chouchou avec de la morue. Ingrédients du rougail chouchou avec morue : 2 chouchoux (christophine-chaillotte). 300 g de morue salée. 2 oignons rouges de préférence. 5 gousses d'ail. 3 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Tiges d'oignons verts ciselés. 4 gros piment doux (Facultatif) Huile-Sel-Poivre. Préparation de la

Daube chouchou de la Réunion (974)

Papounet

3 juil. 2024

Daube de chouchou réunionnaise Ingrédients : 4 chouchous. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 pincée de curcuma (Facultatif) Huile-Sel-Poivre. Préparation de la daube chouchou créole : Épluchez sous un filet d'eau les chouchous et découpez-les en morceaux. Émincez les oignons. Dans un pilon, écrasez l'ail et le thym avec un p

Rougail Boucané de la Réunion (974)

Papounet

3 juil. 2024

Présentation du rougail boucané réunionnais. Ingrédients du rougail boucané créole : 1 kg de boucané ou de poitrine fumée. 5 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 1 piment oiseau (facultatif). 1 cc curcuma (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Découpez le boucané en gros morceaux et faites les bouillir cinq minutes d

Cari de thon massalé de la Réunion

Papounet

2 juil. 2024

Cari de thon massalé. Ingrédients du cari de thon massalé réunionnais : 500 g de thon frais. 3 tomates. 1 oignon rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 1 cc de pâte de tamarin (facultatif). 10 feuilles de caloupilé (feuilles de curry). 1 branche de thym. 2 cs de poudre de massalé. 1 cc de curcuma. 2 piments oiseau (Facultatif). Huile-Sel-po

Rougail pilchards-Rougail la mizèr

Papounet

2 juil. 2024

Présentation du rougail pilchards de la Réunion (974). Ingrédients du rougail pilchards : 1 boite de pilchards. 1 tomate. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 3 gros piments (facultatif). 1 branche de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Préparation de la sauce pilchard : Émincez les oignons et réservez. Découpez les toma

Cari de poisson au combava-Recette de la Réunion

Papounet

2 juil. 2024

Présentation du cari de poisson au combava Ingrédients du cari de poisson au combava : 800 g de poisson blanc. 5 petites tomates. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 1/2 zeste de combava. 8 feuilles de combava (Facultatif). 2 piments oiseau (Facultatif) 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. Persil ou tiges d'oignons verts ciselés (cives) pour la

Lentilles à la créole, Recette grains Réunion

Papounet

2 juil. 2024

Lentilles à la créole-Grains réunion Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé. 2 gousses d’ail 2 cc de curcuma 2 branches de thym Huile de tournesol - Sel - Poivre. Facultatif : 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon (

Rougail margozes réunionnais (974)

Papounet

29 juin 2024

Rougail Margozes créole. Ingrédients du rougail margozes créole : 3 margozes commune ou de l'inde moins amer. 2 oignons. 5 piments oiseau. Vinaigre. Huile-Sel. Margoze d'inde (moins amer). Margoze commun (le plus répandue) Préparation de la recette : Coupez les margozes sur leur longueur, videz-les de leur chair blanche et de leurs graines. D

Nouilles chinoises sautées au poulet-Recette Réunion

Papounet

29 juin 2024

Présentation des nouilles chinoises sautées au Poulet. Ingrédients des nouilles chinoises sautées au poulet : 1 paquet de nouilles chinoises. 2 blancs de poulet. 5 œufs. 1 botte de tiges d'oignons verts. 3 tranches de jambon. 1 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncé aux champignons. Huile-poivre. Pour la marinade asiatique du poule

Rougail sardine en boite, recette de la Réunion (974)

Papounet

28 juin 2024

Aperçu du rougail sardine en boite réunionnais Ingrédients du rougail sardine en boite créole : 2 boites de sardine à l'huile. 3 tomates. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 gros oignon. 4 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 3 piments oiseau (Facultatif). Huile-Sel-Poivre. Sardine à l'huile pour le rougail Vous pouvez ajouter dans votr

Cari boeuf carotte créole 974

Papounet

28 juin 2024

Cari boeuf carotte réunionnais (974). Ingrédients du cari bœuf carotte créole : 500 g de bœuf (jarret, basse cote). 3 carottes. 3 tomates. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 1 pincée de muscade (Facultatif). Tiges d'oignon vert ciselées ou persil pour la prése

Cari boucané pommes de terre Réunion (974)

Papounet

28 juin 2024

Recette du cari boucané pommes de terre. Ingrédients du cari boucané pommes de terre : 500 g de boucané (Poitrine de porc fumée) 4 belles pomme de terre. 3 tomates. 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Gros sel-Poivre. Ingrédients du cari boucané pommes de terre créole. Préparation de la recette : Déc

Cari langouste-Recette réunion (974)

Papounet

28 juin 2024

Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients du cari de langoustes : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou trois feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma. Piments écrasés (facultatif). 2 Tiges d'oignons verts ciselés ou du persil pour la p

Samoussas au boeuf de la Réunion (974)

Papounet

28 juin 2024

Présentation des samoussas au boeuf réunionnais (974). Ingrédients des samoussas au bœuf créole : 500 g de bœuf haché. 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 botte de menthe fraiche. 1 botte de coriandre fraiche (cotomili). 1 botte de tiges d'oignons verts (Cébette). 1 cc de curcuma. 1 cc de poudre de massalé ou de cumin. 1 poignée d

Rougail chevaquines de la Réunion (974)

Papounet

28 juin 2024

Rougail chevaquines de la Réunion (974) Ingrédients du rougail Chevaquines : 2 sachets de Chevaquine (200 g) 4 tomates. 4 gros piment (Facultatif). 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (Safran Peï) 4 gousses d'ail. 4 piments oiseau (Facultatif). Huile de tournesol-Sel-poivre. Sachet de chevaquine Ingrédients d

Massalé de porc aux bringelles (Aubergines)

Papounet

27 juin 2024

Présentation du massalé de porc bringelles. Ingrédients du massalé de porc aux bringelles (aubergines) : 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine. 2 bringelles moyennes (aubergines). 2 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. 2 cs de poudre de massalé. 8 feuilles

Samoussa au poulet réunionnais (974)

Papounet

26 juin 2024

Samoussas au poulet de la Réunion (974). Ingrédients des samoussas au poulet créole : 500 g de poulet. 10 feuilles de brick, de pâte Filo ou de pâte à samoussa spring roll en épicerie asiatique. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés. 1 poignée de feuilles de coriandre. 1 poign

Rougail morue aux margozes

Papounet

25 juin 2024

Présentation du rougail morue aux margozes. Ingrédients du rougail morue aux margozes : 800 g de morue salé. 4 margozes. 4 tomates. 2 oignons. 3 piments oiseau. 2 branches de thym. Persil. Huile de tournesol. Préparation du rougail morue margozes : On commence par faire dessaler la morue dans un grand volume d'eau. Vider l'eau et recommencer tr

Sauté de porc aux oignons-Recette de la Réunion (974)

Papounet

24 juin 2024

Présentation du sauté de porc aux oignons. Ingrédients du sauté de porc aux oignons réunionnais (974) : 400 g de porc dans l'échine de préférence. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 gros piment en lanières (Facultatif). Sauce soja claire (Siave à la Réunion). Sauce soja foncée aux champignons. Sauce d'huitres. Tiges

Salade museau créole de la Réunion (974)

Papounet

23 juin 2024

Aperçu de la salade museau créole. Ingrédients de la salade de museau réunionnaise : 2 tranches de fromage de tête. 3 tranches de Jambon blanc. 4 tranches de salami danois. 1 petit oignon (rouge de préférence). 3 gros piment vert (Facultatif). 1/2 citron. 2 cs de vinaigre. Huile de tournesol. Poivre. Certains réunionnais ajoutent des gros p

Riz cantonais aux crevettes

Papounet

23 juin 2024

Présentation du riz cantonais aux crevettes. Ingrédients du riz cantonais aux crevettes : 400 g de riz basmati. 250 g de crevettes crues ou cuites. 150 g de jambon blanc. 4 œufs. 1 oignon. 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés (Cébette). 1 carotte (Facultatif) 1 poignée de petits pois (Facultatif). Sauce soja claire. Sauce soja foncée aux

Civet Zourite Réunion (974)

Papounet

22 juin 2024

Présentation du civet de Zourite réunionnais. Ingrédients du civet de zourite réunionnais : 1 kg de zourite (Nom créole du poulpe et de la pieuvre). 1 verre à moutarde et demi de vin rouge. 2 oignons. 5 petites tomates. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 3 clous de girofle. 1 petite cc de quatre épices. 1 cc de cur

Civet patte cochon de la Réunion (974)

Papounet

22 juin 2024

Présentation du civet patte cochon de la Réunion Ingrédients du civet la patte cochon de la Réunion : 2 pieds de porc. 2 jarrets de porc. 4 tomates. 3 oignons. 2 cm de gingembre frais. 6 gousses d'ail. 4 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 l de vin rouge. Persil haché pour la présentation. Huile-Sel-Poivre. Ingrédients partiel du civet p

Cari de porc réunionnais (974)

Papounet

22 juin 2024

Cari de porc réunionnais. Ingrédients du cari de porc créole : 600 g d'échine de porc. 3 tomates. 2 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branches de thym. Tige d'oignons verts ciselés pour la présentation du cari. Huile-sel-Poivre. Vous pouvez ajouter quelques piments ver

Cari de porc au palmiste réunionnais

Papounet

22 juin 2024

Présentation du cari de porc au palmiste Ingrédients du cari porc palmiste réunionnais : 1 kg de sauté de porc. 1 beau palmiste frais. 4 tomates. 3 oignons rouge si possible. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation de la recette : Découpez le porc en morceaux et réservez. D

Espadon massalé de la Réunion (974)

Papounet

22 juin 2024

Cari d'espadon massalé réunionnais (974). Ingrédients de l'espadon massalé créole : 1 kg d'espadon frais ou congelé en cubes. 2 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 3 cs de poudre de massalé. 2 cc de curcuma. 1 cs rase de pâte de tamarin. 1 poignée de feuille de caloupilé (feuille de curry) Coriandre fraiche cisel

Piment la pâte de la Réunion (974)

Papounet

21 juin 2024

Piment la pâte réunionnais avec des piments verts. Ingrédients du piment la pâte créole (974) : 250 g de piments oiseau vert. 2 gousses d'ail. 1.5 cm de gingembre frais. 1/2 zeste de combava (facultatif). Sel. Huile de tournesol-Vinaigre. Préparation de la recette : Lavez les piments oiseau, les équeuter et réservez. Dans un mortier, écras

Sauté de bœuf aux oignons et gros piment

Papounet

21 juin 2024

Présentation du sauté de boeuf aux oignons et gros piment. Ingrédients du sauté de bœufs aux oignons et gros piment : 400 g de bœuf. 5 gros piment (Facultatif). 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. Tige d'oignons verts ciselés (Facultatif). Sauce soja claire. Sauce d'huitres. Fécule de manioc ou Maïzena. Huile-Sel-poivre. P

Crevettes sautées aux brèdes chou de chine

Papounet

20 juin 2024

Crevettes sautées au brèdes chinoises avec riz et rougail tomate. Ingrédients des crevettes sautées aux brèdes chou de Chine : 400 g de crevettes crues. 2 bottes de brèdes chinoises de type pak Choï, chou de Chine ou Choï Sum. 1 oignon (gros). 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. Sauce soja. Sauce d'huitres. Fécule de manioc ou maïze

Rougail tomate arbuste réunionnais (974)

Papounet

20 juin 2024

Rougail tomate arbuste créole 974 Ingrédients du rougail tomate arbuste : 3 tomates arbuste. 1 oignon. 2 cm de gingembre frais. 4 piments oiseau. Tige d'oignon vert ciselé. 1/4 de zeste de combava (facultatif). Huile-Sel. Tomates arbuste de la Réunion. Préparation de la recette : Coupez les tomates arbuste en deux, prélever leur chair avec un