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Cuisine Algérienne Traditionnelle et Moderne

Tout ce qui concerne la cuisine algérienne. Qu'elle soit traditionnelle ou moderne, salée ou sucrée ,venez partagez votre cuisine avec nous.

Gérée par Rima

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22/07/2015

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Articles récents de cette communauté

Mini fondant au coulis de chocolat

Mini fondant au coulis de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose de succulents petits fondants accompagnés d'un coulis délicieusement chocolaté...... Ayant acheté récemment des petits moules à kouglof, je me suis dit pourquoi pas les tester en préparant le dessert préféré de mes enfants...... Un vrai régal, facile et rapide à faire en ce mois de jeûne ou en d'autres occa
BOULGOUR TURC

BOULGOUR TURC

En ce début de semaine, je tenais à vous présenter un délicieux accompagnement , à savoir du boulgour à la turque.... C'est un plat dont je raffole et que je prends plaisir à déguster quand je me rends dans un restaurant turc.. Un mets savoureux et vraiment très simple à faire...je vous recommande cette recette qui pourrait être une alte
Gâteaux de l'Aïd el fitr 2019

Gâteaux de l'Aïd el fitr 2019

Je souhaite à toute la communauté musulmane ,un heureux Aïd el fitr ,que dieu le tout puissant , accepte notre jeûne et nos bonnes actions . C'était donc ce que j'avais préparé pour cette fête . Les recettes suivront inchallah.
gâteaux aux graines de sésame

gâteaux aux graines de sésame

Salam aleikoum, bonjour, Voici un gâteau fondant très bon, trouver sur le livre de Madame BENBERIM, "gâteau sec". les gâteaux sont fait dans des moules en silicone coeur et ovale. Voici la recette. Ingrédients: 250 gr de beurre mou, 100 gr de sucre,1 pincée de sel,arôme vanille, 380 gr de farine environ, confiture d'abricot, graines de sésa
Sablés khamsa/ main de fatma

Sablés khamsa/ main de fatma

Salam aleikoum, bonjour, Voici de très beau et bon sablé fait avec un emporte pièce khamsa. Très fondant, ils sont un régal avec un thé ou tout simplement à manger comme ca. Voici ma recette: Ingrédients: 250gr de farine, 1 oeuf, 1càc d'arôme vanille,125gr de beurre pommade, 75gr de sucre glace tamisé, 1 pincée de sel. Préparation: Dan
TARTE AUX FROMAGES

TARTE AUX FROMAGES

Je vous présente en cette fin de semaine une délicieuse tarte aux fromages diverses....une tarte gourmande, légère et particulièrement goûteuse. Facile, rapide, cette quiche sera parfaite en vue d'un repas complet. Une petite salade à côté est le tour est joué... INGRDIENTS : 1 pâte brisée ( maison ou commerce ) 300 ml de lait 100 gr de
Pains à Burger

Pains à Burger

Pains à Burger Quantités pour 6 pains ingrédients : 380gr de farine 180ml de lait 20ml d’eau 50gr de beurre mou 7gr de levure sèche boulangère 1cc de sucre 1cc de sel pour le dessus : 1 blanc d’œuf 1cc d’eau graines de sésame, pavot ou autre préparations : Diluez la levure dans 5cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lev
Feuilleté Roulés à la Chakchouka

Feuilleté Roulés à la Chakchouka

Feuilleté Roulés à la Chakc houka ingrédient : 1 rouleaux de pâte feuillette pour la Chakchouka aux poivrons Ingrédients : 2 poivrons rouges 1 poivron vert 2 tomates 2 gousse d'ail sel, poivre 1 c-a-c de paprika préparation : Commencer par préparer la Chakchouka aux poivrons afin qu'elle ait le temps de refroidir . Griller les poivrons et l
kesra/ pain de semoule

kesra/ pain de semoule

Salam aleikoum, bonjour, Voici une galette ou pain de semoule ou appelé kesra un très bon pain algérien à manger nature, avec la soupe ou autre plat en sauce, même pour le petit déjeuner c'est très bon. Le pain peut se préparer soit avec que la semoule, soit que la farine ou un mélange des 2. Moi j utilise la semoule extra fine Renard, je
gateaux sec

gateaux sec

Salam aleikoum, bonjour, Voici un mélange de gâteaux sec que j'ai réalisé pour le soir du ramadan. Très bon est très fondant pas trop sucrée parfait avec un bon verre de lait frais ou un bon thé. Les recettes viendront par la suite inchallah.
Ramadane Moubarak

Ramadane Moubarak

Ramadane Moubarak à toute la communauté musulmane . C'était notre repas d'El iftar d'hier soir ,j'ai préparé un menu constantinois : Djeri frik Khobz dar Hmiss Salade Bourek Kefta Tajine Hlou ,un mélange de chbah saf ra,pruneaux, raisins et abricots secs A très vite inchallah pour plein de recettes !
m semen

m semen

Salam aleikoum, bonjour, Voici aujourd'hui, la recette des m'semen. Ce sont des crêpes feuilletés une très belles recette algérienne. Je l'ai faite à plusieurs reprise mais je n'est jamais eu le temps de prendre de photos car elles partaient aussitôt faites. Ces crêpes se mangent beaucoup aussi pendant le ramadan avec un thé ou un verre de
tbikha algérienne, jardinière de légumes

tbikha algérienne, jardinière de légumes

Salam aleikoum, bonjour, Voici un plat algérien très bon, avec des fèves et d'autres légumes. On m'a toujours dit qu'il faut mettre du riz mais moi je n'en ai jamais mis et c'est délicieux. Tout le monde apprécie grand et petit et au moins on mange des légumes que l'on ne mangerait pas forcément. Je me suis aidée de la recette de Samar du
matériels pâtisserie

matériels pâtisserie

Salam aleikoum, bonjour. Pas de recette aujourd'hui, juste une petite photos de mes nouveaux moules que je viens d'avoir. il ne reste plus qu'a trouver des recettes avec ces moules, si vous avez des idées c'est avec plaisirs que je les prends surtout avec le mois sacré du ramadan qui arrive à grand pas inchallah c'est l'occasion de faire de beau
brick épinards viande hachée

brick épinards viande hachée

Salam aleikoum, bonjour, Voici une recette qui change des brick ordinaire avec viande hachée, et surtout les enfants en ont redemandé ( bizarre car il y'a des épinards). Mais je ne vais pas me plaindre car c'est toujours très difficile de leur faire mangé des légumes. Voici ma recette: Ingrédients: 250gr de viande hachée, 400gr d'épinard s
tajine haricots vert et au beurre

tajine haricots vert et au beurre

Salam aleikoum, bonjour, voici un plat très bon rapide à faire et qui permet de manger toute sorte de haricot car il en existe beaucoup mais on oublie souvent de consommer certains aliments pourtant très bon. la recette marche également avec les haricots plat. Voici ma recette: Ingrédients: 350gr de viande (boeuf ou veau), 600gr de haricots ve
chrik constantinoise,brioche algérienne

chrik constantinoise,brioche algérienne

Salam aleikoum, bonjour, Aujourd'hui, je vous propose la recette de chrik constantinoise , se sont des petites brioches algériennes ultra moelleuse et parfumées à la fleur d'oranger.Un pur délice que l'on fait souvent pendant les soirée ramadanesque avec un bon thé à la menthe ou un jus de fruits quadn il fait vraiment chaud. J'ai trouvé la
gâteau sec pour les enfants

gâteau sec pour les enfants

Salam aleikoum, bonjour, Voici aujourd'hui, une recette de gâteaux sec assez rapide que j'ai faite pour le goûté de l'école et qui à été très apprécié par les enfants. Avec un jus de fruit ou un verre de lait c'est très bon Je vous donne ma recette: Ingrédients: 5 oeufs, 1 sachet de levure, 160ml d' huile, 200gr de sucre, 1 càc épices
tajine petit pois pomme de terre viande hachée

tajine petit pois pomme de terre viande hachée

Salam aleikoum, bonjour, Voici un bon plat , qui réchauffe bien durant les périodes de froid. Voici ma recette: ingrédients: 1 bol de petit pois surgelés pour moi), 2 pommes de terres, 200gr de viande hachée,sel, huile (huile d'olive pour moi), poivre, 1 càs 1/2 de tomate concentré, poivre, persil, eau, 1 petit oignon, chapelure, 1 jaune d'o
Galette à l'huile

Galette à l'huile

Bonsoir, Qui n'aime pas la galette traditionnelle ? Surtout quand elle est chaude? Je pense que très peu de gens vont répondre par non! Voici la mienne : (pour deux galettes ) Dans une jatte ,versez 2 verres de semoule et un verre de farine , rajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre ,une cuillère à soupe de levure instantanée et une cu
Tajine de coings aux pruneaux

Tajine de coings aux pruneaux

Bonjour; Comme je l'ai dit sur mon précédent article, j'aime beaucoup les coings ! Je partage avec vous aujourd'hui leur préparation en tajine sucré accompagnés de pruneaux . Préparation de la sauce du tajine : Faites revenir dans du beurre clarifié un petit oignon râpé, rajoutez un morceau de viande d'agneau ,du sel,du poivre,quelques clo
Gâteau à la confiture. .....قاتو الطبقات بالمربى

Gâteau à la confiture. .....قاتو الطبقات بالمربى

salam. .....encore un gâteau à la confiture. ....mais un peu different. ...très simple. ...et surtout rapidement fait ....voici les ingrédients Les ingrédients : - 4 oeufs - 1 verre de sucre cristallisé - 1 verre d'huile - 1 levure chimique - vanille - farine - 2 càs de cacao Décor : - confiture - cacahuètes concassées chocolat fondu La p
Sfenj à la farine

Sfenj à la farine

Bonjour à tous, heureuse de vous retrouver sur mon blog! Aujourd'hui je viens avec de bons beignets (sfenj,khfef) . Préparation: Versez dans une jatte 500 g de farine,rajoutez du sel,1càs de sucre ,1càs de levure instantanée ,1càc de levure chimique ,ramassez le tout avec de l'eau tiède tout en pétrissant ,continuez à rajoutez de l'eau ,la
Korsa (Baghrir) rapide

Korsa (Baghrir) rapide

Salam mes amis, une envie soudaine de crêpes mille trous? Voici une recette facile et rapide à réaliser! Préparation: 2 verres de semoule fine ( un verre de 250ml) 1 verre de farine tamisée 1 cuillère à soupe bombée de levure instantanée 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 à 4 verres d'e
Fonds de tartelettes. ......عجينة التارتولات

Fonds de tartelettes. ......عجينة التارتولات

Fonds de tartelettes pour réussir les tartelettes. ....il faut d'abord réussir les fonds de tarte ou tartelettes. ...voici une recette facile et une méthode pour avoir un bon résultat Les ingrédients : 125 g de beurre 50 g de sucre glace 1 oeuf Vanille 250 g de farine Une pincée de sel Une pincée de levure chimique La préparation; Mélange
Gâteau à l'orange. .....حلوى بالبرتقال

Gâteau à l'orange. .....حلوى بالبرتقال

Puisque c'est le temps des agrumes. ....j'ai profité de faire ce gâteau à l'orange. ...imbibé au sirop parfumé à l'orange. ....c'est trop bon ....voici la recette Les ingrédients : 2 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre de lait 3/4 verre d'huile 1 levure chimique Zeste d'une grande orange 2 verre de farine Le sirop: 1verre de sucre 2 verres d'ea
Beghrir......mille trous....recette algérienne. .....بغرير

Beghrir......mille trous....recette algérienne. .....بغرير

Beghrir algérien. ......mille trous Voici une recette algérienne traditionnelle et qui reste toujours à nos jours parmi les meilleures recettes. ....c'est bien le beghrir....ou mille trous. ... Les ingrédients : - 3 verres de semoule fine - 1 càs de farine - 1/2 càc de sel - 1 càs de sucre - 2 sachet de levure chimique - 1 càs de levure bo
Croissant au goufrettes. .....هليلات بالقوفريت

Croissant au goufrettes. .....هليلات بالقوفريت

Voici un gâteau algérien très fondant. ......avec des ingrédients qui font un goût spécial. ....un gâteau délicieux et très facile à faire.....Bonne réalisation Les ingrédients : - 250 g de margarine ramolli - 150 g de biscuit en poudre - 180 g de gouffrettes moulues - 60 g de maïzena - 1 levure chimique - 1 càc de vanille - 4 càs d'
Gâteau à la noix de coco......كريات محشوة بجوز الهند

Gâteau à la noix de coco......كريات محشوة بجوز الهند

boules à la noix de coco.....gateau Algérien les ingredients - 125 g de beurre - 2 jaunes d'oeuf - 1/2 verre de sucre glace ( 50 g ) - 1 càs de cacao - 1 càs de maizena - 1 / 2 sachet de levure chimique - 1/ 2 càc vanille - farine Farce : - 50 g de noix de coco - 1 à 2 càs de Nestlé caramélisé vous pouvez le décorer avec du chocolat blan
Baba au citron....بابا بالليمون

Baba au citron....بابا بالليمون

Baba au citron....imbibé au sirop de citron...un vrai délice Pour les amoureux du citron ....voici un gâteau spongieux et léger. ....et avec le sirop au citron que j'adore .....vous allez sûrement l'aimer....je vous assure. ...bonne réalisation. ..😘 Des morceaux de baba décorés avec crème chantilly et fraise Baba: - 3 oeufs - 125 g de
Sablés à la confiture ....gâteau algérien. ......الصابلي

Sablés à la confiture ....gâteau algérien. ......الصابلي

Salam les belles......😘 Qui ne sait pas les sablés. ....c'est le roi de la table dans les fêtes algériennes. ...elle est très connue .....il y a beaucoup de formes....mais son secret est dans la pâte. ...voilà la mienne que j'utilise souvent. .....bonne réalisation. ..😘 Sablés......gâteau algérien Les ingrédients : - 250 g de beur
Mechekak......gâteau algérien au flan......المشقق

Mechekak......gâteau algérien au flan......المشقق

Bonjour à toutes ...... Un gâteau algérien très connu....mechakek....المشقق.....mais avec une touche spéciale et différente. ....et à cause de la couleur du flan vous allez obtenir un très joli mechakek en couleur et sûrement en goût. ....bonne réalisation 😉 Mechakek.....gâteau algérien au flan. ....المشقق Les ingrédien
Bonne fête!

Bonne fête!

Chers visiteurs et fidèles à mon blog, Je vous souhaite à tous une bonne fête de l'aïd el Adha!
Boules à la pistache chocolat

Boules à la pistache chocolat

Boules à la pistache chocolat ingrédients : 125g de poudre de pistaches 250g de sucre glace 200g d'amandes en poudre 2 a 3 blancs d’œufs décors : 200g de chocolat au lait 100g de chocolat noir pralin préparation : mélanger la poudre a pistaches,amandes en poudre et sucre glace . Ajoutez petit a petit les blancs jusqu'à obtention d'une pât
Rillettes de thon au Philadelphia

Rillettes de thon au Philadelphia

Rillettes de thon au Philadelphia On peut décliner ce fromage frais avec tellement de recettes sucrées ou salées ingredients : 140G de thon en conserve 150G de philadelphia le jus d'un citron vert 1 CaC de ciboulette ciselée 1 CaC d'origan ciselée (dans la recette c'était du cerfeuil ms je n'en avais pas) Sel/Poivre préparations: Déposer da