Recette N° 977 Brioche facile à la machine à pain Ingrédients pour une brioche d'environ 750 g : 2 œufs battus 145 g de beurre mou 1 cuillère à café rase de sel fin. 3 cuillères bombées de sucre en poudre 6 cl de lait 365 g de farine 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 21 g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure de boul

Recette N° 972 Ravioles escargots et grenouille, crème à l'ail Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de grenouilles 300 g d'escargots court bouillonnés 25 g de persil + quelques feuilles pour la décoration 5 ails 25 cl de vin blanc sec 25 cl de fond de volaille Sel et poivre Ingrédients pour la pâte à raviole : 200 g de farine 2 œu

Recette N° 978 Le parfait de foie de volaille au Noilly Prat Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de beurre doux 1 échalote 200 g de foie de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière 15 cl de Noilly Prat Ingrédients pour la salade de jeunes pousses : 6 poignées de salade mélangée 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de

Recette N° 975 Canard laqué au jus corsé épicé, chicons braiser Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la viande : 2 magrets de 400 gr environ Sel et poivre Ingrédients pour la sauce : 2 étoiles de badiane 1 clou de girofle 3 jus de Clémentine 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 échalote 1 cuillère à caf

Recette N° 970 Suprême de poulet sauce aux morilles, potimarron rôti et écrasé de pomme de terre Recette pour 8 personnes: Ingrédients pour la viande : 8 filets de poulet Du film étirable 50 g de beurre pour la cuisson avant le dressage Ingrédients pour la sauce : 30 g de morilles déshydratées 1 échalote 1 ail 40 cl de vin d'arbois 40 cl

Recette N°979 Saint-Jacques et choux fleur au curry , sauce au lait de coco Ingrédients pour deux personnes : 12 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 300 g de choux-fleurs 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de lait de coco Sel et poivre 1/2 grenade Préparation du chou-fleur : Préchauffez le four à 200 °

Recette N° 971 Pavlova façon Mont blanc Ingrédients pour la chantilly : 20 cl de crème fraîche liquide et entière 35 g de sucre glace 2 cl de jus de citron (= 20 g) 1 sachet de chantifix 1 pincée de sel 2 g d'agar-agar 2 feuilles de gélatine Préparation de la chantilly : Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez la

Recette N°974 Miches de pain aux noix Ingrédients pour 8 miches : 500 g de farine T55 9 g de sel 30 cl d'eau à température ambiante 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 g de levure fraîche 1 pincée de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 200 g de noix décortiquées Préparation : Émiettez la levure dans un bol, ajoutez la pincée de sucre et

Recette N° 973 Gratin de courgette au reblochon. Ingrédients pour un gratin de 8 personnes : 3 kg de courgette 40 cl de crème fraîche liquide entière 1 reblochon de 500 g 5 œufs 1 cuillère à soupe rase de basilic déshydraté. 2 cuillères à soupe bombées de maïzena 3 cuillères d'ail déshydraté. Sel et poivre Préparation : Lavez les

Recette N° 976 Tarte aux pommes compotées Ingrédients pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 œuf 100 g de beurre mou Ingrédients pour la garniture : 3 pommes 30 g de beurre 10 cl de jus d'orange 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 50 g de poudre d'amande Ingrédi