Recette N°884 Ingrédients pour l'intérieur et l'extérieur de la bûche : 500 g de beurre pommade 4 œufs 2 jaunes 2 cuillères à soupe d'arôme café 220 g de sucre glace Préparation de la garniture : Dans un récipient, mélange au batteur, les œufs avec l'arôme et le sucre glace Dans un autre récipient, battez le beurre pour en faire une

Recette N° 888 Ingrédients pour 4 personnes : 4 rumstecks 40 g de beurre 20 g de farine 30 cl de fond de volaille 50 g de foie gras frais 1 cuillère de Madère Sel et poivre Préparation de la sauce : Faites fondre 20 g de beurre et ajoutez la farine Quand la farine mousse, laissez cuire encore 1 minute Mouillez avec le fond de volaille et méla

Recette N° 892 Bonjour à tous, il y a longtemps que je teste des méthodes pour réaliser une pâte feuilletée. Il y a eu des résultats plus ou moins bien, car comme tout le monde le sait, une pâte feuilletée, c'est assez complexe à réaliser et long aussi. En fouinant sur les tutos de YouTube, je suis tombé sur la vidéo de Boulangerie Pas

recette N° 885 Ingrédients : 400 g de saumon frais Du sel fin Du sucre cassonade Du poivre De l'huile de pépins de raisin 10 tranches de truffe Préparation : Pesez le saumon, pour moi 400 g. Multiplier le poids du saumon par 0.05 pour avoir le poids du sel soit 5 % Au total, 20 g de sel fin et la moitié du poids du sel en sucre cassonade donc

Recette N° 887 Ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de cerf entre 750 et 800 g 30 cl de fond de veau 1 échalote 1 ail 60 g de beurre Sel et poivre De l'huile d'olive 6 g de truffe râpée 16 tranches fines de truffe Ingrédients pour les châtaignes : 400 g de châtaignes cuitent à la vapeur 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre b

Recette N° 886 Voici une recette servie pour Noël 2020, qui a l'avantage de pouvoir se préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes : 6 souris d'agneau 80 g de beurre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 c à soupe de miel liquide 1 verre de vin blanc 6 branches de thym frais 4 ails écrasés 100 cl de fond de veau 4 ails écrasés Prép

Recette N° 890 Ingrédients : 1300 g de chair de butternut 100 g d'oignons 1 cuillère à café rase de sel Du poivre 80 cl de fond de volaille Préparation : Coupez le butternut en deux et enlevez les graines. Coupez-le en tranches puis épluchez-le avec un couteau tranchant. Coupez la chair en cube. Épluchez et émincez les oignons. Dans un gra

Recette N° 891 Ingrédients : 400 g de farine 100 g de farine de seigle semi-complète 9 g de sel 2 sachets de levures de boulangerie 33 cl d'eau 1 cocotte pour la cuisson (facultatif) Préparation : Versez l'eau froide dans le bol du robot. Ajoutez la levure puis les farines et enfin le sel. Mélangez pendant 5 minutes pour obtenir une boule de p

Recette N°893 Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de lait 180 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou à défaut 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 150 g de riz rond 3 œufs 10 cl de crème fraîche entière Préparation : Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée plus 50 g de sucre. Portez le la

Recette N° 889 Voici une recette simple réalisé encore une fois avec le fromage qui me restait dans mon frigidaire, comme il me restait aussi de la truffe fraiche, l'idée à vite germée, car toutes les années, je prends du brie truffé pour les fêtes. (avec lequel je me régale) Évidemment, vous pouvez en faire une plus petite en utilisant