Recette N° 1040 Pêches de vignes au sirop Bonjour, à tous, comme toutes les années, on m'offre des pêches de vigne et à chaque fois, on s'empresse de les manger, car elles s'abîment assez vite. C'est pourquoi cette année, j'ai décidé de les mettre au sirop pour les conserver beaucoup plus longtemps. J'ai utilisé la recette de base du sit

Recette N°1045 Bouchées persillées à l'escargot Recette pour 24 bouchées : 20 cl de crème fraîche liquide entière 3 œufs 3 ails 1 échalote 50 g de persil frais 24 escargots Sel et poivre Matériels utiliser : 1 moule en silicone de 24 empreintes : Ici 1 entonnoir à piston : Ici 1 Hachoir électrique :Ici Préparation : Préchauffez le fo

Recette N°1042 Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée Ingrédients pour 3 personnes : 2 courgettes (environ 900 g) 1 échalote 2 ails 6 cuillères à soupe de jus de citron 1 grosse cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Du sel fin Du poivre moulu De

Recette N° 1041 Tubes de pomme de terre pour l'apéritif Ingrédients : 6 pommes de terre 30 g de beurre 1 pot de tarama Quelques peluches de persil Du sel Matériels utilisé: Un vide-pomme ICI Un couteau à huîtres ICI Une poche à douille ICI Un emporte-pièce de 3 cm ICI Préparation : Épluchez les patates. (l'idéale serait la variété rat

Recette N° 1047 Poêlée de légumes Ingrédients pour 6 personnes : 2 échalotes 3 ails De l'huile d'olive 600 g de brocolis 200 g de champignons de Paris 550 g de pomme de terre 400 g de carotte Du sel Du poivre 1 cube de bouillon de bœuf 30 cl d'eau Matériels utilisés : Un wok Modèle ici Préparation des légumes : Épluchez, lavez et coupe

Recette N°1043 Nems aux crevettes et bisque Ingrédients pour 2 personnes : 10 feuilles de bricks 500 g de crevettes cuitent 1 oignon 2 ails 1 blanc de poireau 140 g de concentré de tomates 1 carotte 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café de fumet de poisson 1 litre d'eau 1 verre de vin blanc sec Du sel et du poivre 30 g de b

Recette N°1046 Brownie au chocolat blanc et son glaçage royal Ingrédients pour le gâteau : 150 g de beurre 200 g de chocolat blanc dessert 2 œufs 80 g de sucre cassonade 60 g de farine 130 g de mélange de fruits sec (amande, noisette, pistache) Ingrédients pour le glaçage : 150 g de sucre glace 1 blanc d'œuf 1 cuillère à café de jus de

Recette N°1044 Pain de mie semi-complet Ingrédients pour 1 pain de 1 kg : 41 cl d'eau (soit 41 cl) 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide 11 g de sel 12 g de sucre en poudre 400 g de farine t 55 260 g de farine semi-complète 17 g de levure de boulangerie sèche Machine à pain utiliser pour cette recette (et pour beaucoup d'autres) : Préparat

Recette N°1039 Pains pour hamburger extra-moelleux (buns) Ingrédients pour 8 pièces de 100 g 500 g de farine de blé T55 15 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 20 cl d'eau à température ambiante 75 ml de lait demi-écrémé température ambiante 1 œuf 30 g de beurre Pour dorer : 1 jaune d'œuf +2 cuillèr

Recette N° 1048 Bœuf cuit basse température et purée de lentilles corail Ingrédients pour la viande (4 personnes) : 600 g de rumsteck Du beurre 4 branches de thym frais Fleurs de sel et poivre moulu Quelques pétales de fleurs séchées Matériels utiliser : Une machine sous vide : ICI Poche sous vide : ICI Une grande casserole supportant le p