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Lucie Castel

Lucie Castel

Pâtissière passionnée, j'adore faire naître la gourmandise dans les yeux des gens.

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Les pâtisseries de Lucie

Les pâtisseries de Lucie

Avec ce blog je souhaite partager mon savoir faire en pâtisserie, et vous donner des trucs et astuces pour réussir des pâtisseries technique
Lucie Castel Lucie Castel
Articles : 265
Depuis : 06/01/2014
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tartelette douceur de noisette

Tartelette douceur de noisette

Une envie de noisette et de praliné pour changer de l'amande en cette période de l'année. Je voulais quelque chose de doux onctueux croustillant. Pâte sucrée: Ingrédients: 200 gr de farine 120 gr de beurre mou 1 oeuf 25 gr de poudre de noisette 80 gr de sucre glace Réalisation: Mettre le tout dans la cuve du robot et réaliser une belle boul
Far aux prunes

Far aux prunes

Bonjour tous le monde ça fait un moment que j'ai pas eut le temps de vous laisser de bonnes recettes. En vacances j'ai eut de nouvelles idées et oui je n'arrête jamais, chez mes parents il y a bcp de fruits, en voyant un beau prunier bien rempli j'ai eut envie d'un far aux prunes alors aussitôt dit aussitôt fait. Voici ma recette de far aux pr
Pâte sucrée cacahuète

Pâte sucrée cacahuète

Pour changer des pâtes sucrée amande ou noisette que je réalise souvent j'ai voulu voir ce que cela pouvant donné en matière de goût avec des cacahuètes torréfier. Ingrédients: 200 gr de farine 80 gr de sucre glace 120 gr de beurre pommade 25 gr de poudre de cacahuète 1 oeuf pincé de sel Réalisation: mettre le beurre et le sucre dans la
Tartelette cacahuète

Tartelette cacahuète

J'ai eut envie de découvrir de nouvelle saveur et comme d'habitude de ne pas faire comme tout le monde. Du coup j'ai chercher et je me rappelais que j'aimais bcp les cacahuète grillé et caramélisé je suis donc parti de cette idée et j'ai cherché à réaliser quelque chose d'onctueux et doux à la fois. Ce n'est pas une recette pour tout le m
Gourmandise au café

Gourmandise au café

J'ai eut une envie de café, un entremet fait pas trop sucrée en bouche, comme dirait un grand chef que j'adore, c'est un câlin en bouche La recette est réalisé pour 4 entremets (sauf pour la pâte sucrée) J'ai utilisé des cercles à tartes de 8cm de diamètre, pour mes inserts café j'ai utilisé des moules tartelette en silicones (silikomar
Petit pot de crème au café

Petit pot de crème au café

J'ai eut une grande envie de café qui c'est résolue en un petit pot de crème café, je voulais quelque chose de léger j'ai pensé à une mousse aussi. Cela donne se résultat Ingrédients: 500mL de lait 100 gr de sucre 100 gr de jaune d'oeufs (5 jaunes d'oeufs) café soluble ou extrait de café 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème liquide R
Crème Anglaise

Crème Anglaise

La crème Anglaise est très utilisé dans la pâtisserie, aussi bien en accompagnant pour un gâteau. La crème anglaise est un produit délicat à réaliser car la cuisson des oeufs ne peut pas dépasser une température maximum car sinon vous aurez une bonne omelette. Ingrédients: 1L de lait 200 gr de sucre 200 gr de jaune d'oeufs (10 jaunes d'
Mon cœur de Saint valentin

Mon cœur de Saint valentin

Ce soir pour célébrer notre amour j'ai eut envie d'un gâteau léger, mais savoureux. Il y a 11 ans il m'a demandé ma main le soir de la saint Valentin. J'ai eut envie d'utiliser les moules coeur que je me suis acheter l'année dernière de chez Silikomart le Cupido 30 qui m'a permis de réaliser mon insert et le moule Armorini 100 pour contenir
mini cake choco-banane

mini cake choco-banane

Une envie gourmande, j'avais envie d'un mélange de bananes et de chocolat, quelque chose de facile à manger pour le goûter de mes enfants. Il me restait des bananes que personnes ne voulaient, donc l'idée du cakes à la bananes à germé dans ma tête, mes garçons adorent le chocolat comme tous les enfants, la déco m'a parut évidente. Ni une
Praliné cacahuète

Praliné cacahuète

J'adore les cacahuète tarréfier plonger dans le caramel et j'ai voulu réaliser un praliné. Je cherchais quelque chose de gourmand. C'est simple à réalisé et tellement bon Ingrédients: 250 gr de cacahuète 160 gr de sucre 5 cl d'eau Réalisation: sur une plaque pour le four, mettre les cacahuètes faire pré-chauffer le four à 180°c torré