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La gastrectomie « sleeve » consiste en la résection verticale de plus des 2/3 de l’estomac. l’ablation d’une majeure partie de l’estomac, outre son caractère restrictif, élimine une quantité de cellules gastriques (dites « cellules pariétales ») qui sécrètent une hormone : la ghréline. celle-ci stimule l’appétit en agissant a