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Roger Feuilly

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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
Roger Feuilly Roger Feuilly
Articles : 2388
Depuis : 25/05/2012
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Sur le zinc, ça vous dit quelque chose ?

Sur le zinc, ça vous dit quelque chose ?

Connexion + Créer mon blog C'était voilà dix ans avec Nathalie Louis (Au Rendez-Vous des Chauffeurs, Sois Belge et tais-toi, lire ma chronique du 21 septembre 2012), dans le fin fond du 18e à Paris. Après avoir tâté de velouté de haricots blancs, de de saumon mariné au jus de betterave et au soja, de potée fumante et de langue de bœuf au
Michelin, un nouveau record mondial, ça vous dit quelque chose ?

Michelin, un nouveau record mondial, ça vous dit quelque chose ?

Le guide Michelin va publier demain, depuis le deuxième étage de la Tour Eiffel, la 121ème édition de son guide 2021. Atteindra-t-elle un jour le record mondial établi par la première édition 1900 le 25 juillet dernier à Clermont-Ferrand lors d'une vente aux enchères ? C'est un chef français étoilé qui a payé pas moins de 26.500 € ho
Guide Michelin 2021, 33 étoiles vertes, ça vous dit quelque chose ?

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Depuis l'an passé le Michelin remet une nouvelle distinction sous forme d'étoile verte. 2021 a vu 33 nouvelles étoiles vertes qui récompensent les tables engagées pour une gastronomie durable (qu'on soit étoilé ou Bib). Produits en circuits courts, terrasse végétalisée, potager en permaculture, valorisation des déchets organiques en comp
Guide Michelin 2021 : un nouveau guide au rabais, ça vous dit quelque chose ?

Guide Michelin 2021 : un nouveau guide au rabais, ça vous dit quelque chose ?

Le Guide se met à l'heure des temps nouveaux, avec une cérémonie sur internet, mais néanmoins retransmise depuis la Tour Eiffel. Voilà une quinzaine d'années qu'il subit une érosion considérable de ses ventes - de 2005 à 2018 - moins 58 % pour avoisiner les 50.000 exemplaires. Ceci explique sans doute cela. Seul promu à 3 étoiles, le res
Les BIB gourmands Paris-Île-de-France Michelin 2021, ça vous dit quelque chose ?

Les BIB gourmands Paris-Île-de-France Michelin 2021, ça vous dit quelque chose ?

A l'aune des temps, modeste promotion 2021 des BIB gourmands pour le Michelin. Onze tables pas plus, dont une à Rungis, comme l'an passé. Lai’Tcha (Paris 1er) : c'est Adeline Grattard - du très gastro Yam'Tcha - qui est à la manoeuvre de ce café asie-muté du ventre de Paris. Spoon (Paris 2e ) : avec Alain Ducasse, cuisine du monde entre Chi
Michelin 2021 : à deux heures du palmarès, ça vous dit quelque chose ?

Michelin 2021 : à deux heures du palmarès, ça vous dit quelque chose ?

Le Guide Michelin 2021 sera présenté à midi depuis la Tour Eiffel. Marc Veyrat, ce matin sur CNEWS a vivement dénoncé la méthode avec une situation sanitaire contraignant les restaurants à rester fermés une grande partie de l'année. Y-aura-t-il un nouveau trois étoiles en province ? Gilles Pudlowski croit savoir qu'il s'agirait de l’un
La Liste 2021, ça vous dit quelque chose ? 

La Liste 2021, ça vous dit quelque chose ? 

Hélène Pétrini La Liste, l'an passé, c'était un classement des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Hélène Petrini - venue du 50' Best - en avait pris la présidence. Cette année, c’est une nouvelle étape pour La Liste qui a décidé de ne pas publier de nouvelle édition de son classement des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Face
2021 : la chute de la maison Michelin est annoncée, ça vous dit quelque chose ?

2021 : la chute de la maison Michelin est annoncée, ça vous dit quelque chose ?

Dans un ouvrage que je co-dirigeais avec Périco Légasse en 2012 - A boire et à manger -, la chute de la maison Michelin est déjà décrite avec soin en deux articles : "Grandeur et décadence du Guide Michelin" et "Michelin : chronique d'une mort annoncée". D'année en année, la sélection diminue sensiblement. En 2020, il y avait 49 nouveaux
Django, le jazz manouche, la Chope des Puces, ça vous dit quelque chose ?

Django, le jazz manouche, la Chope des Puces, ça vous dit quelque chose ?

Etiez-vous voilà dix ans comme moi au concert hommage à Django Reinhardt mis en scène par Tony Gatlif et dirigé par le défunt Didier Lockwood à « La Cité de la Musique » ? Si oui, vous avez apprécié le formidable spectacle donné par un groupe orchestral et de chanteuses et danseuses hors-pair, dans lequel se sont illustrés quelques nom