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Roger Feuilly

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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
Roger Feuilly Roger Feuilly
Articles : 2304
Depuis : 25/05/2012
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Kasha, ail, persil et tomates, ça vous dit quelque chose ?

Kasha, ail, persil et tomates, ça vous dit quelque chose ?

Pour pour faire durer le plaisir des bonnes grosses tomates d’été, je vous propose les tomates provençales» du chef multi-étoilé Alain Ducasse*, qui y associe le sarrasin décortiqué et grillé qu’est le kasha, pilier de la cuisine russe et importé sur la Côte d'Azur par les émigrés lors de la Révolution en 1917. Pour quatre personn
L'olive, ça vous dit quelque chose ?

L'olive, ça vous dit quelque chose ?

Selon le regretté Patrick Pagès, que j’ai connu à Paris et à Vialas en Lozère (à l'enseigne Chantoiseau où il a eu 1 étoile Michelin), là où il reçut un jour François Mitterrand venu quasiment incognito, l’olivier est un arbre symbole. C’est du moins ce qu’il racontait dans son « Art et Manière du Bien Manger » (Editions C. L
Auguste Escoffier et le Kaiser, ça vous dit quelque chose ?

Auguste Escoffier et le Kaiser, ça vous dit quelque chose ?

Peu de temps avant que soient déclenchées les hostilités de la guerre de 1914, Auguste Escoffier faisait un "extra" - payé à prix d'or - à bord du yacht du Kaiser. Ce dernier aborde Escoffier avec un mot qui se veut d'esprit : "Mon cher Escoffier, si moi je suis empereur d'Allemagne, vous êtes bien l'empereur des cuisiniers. Que puis-je fair
Obama à Paris, La Fontaine de Mars et son gigot d'agneau, ça vous dit quelque chose ?

Obama à Paris, La Fontaine de Mars et son gigot d'agneau, ça vous dit quelque chose ?

.Fin juin 2000, peu avant 22 heures, la famille Obama au grand complet franchissait le seuil ce bistrot devenu célèbre dans le monde entier. Il est vrai que la réputation de la Fontaine de Mars était déjà faite : elle a été ouverte en1908. Et que sa muse, Christiane Boudon en fait le bonheur d'une clientèle aux anges depuis des lustres. Da
Le moulin à poivre "Bistrot" de Peugeot, ça vous dit quelque chose ?

Le moulin à poivre "Bistrot" de Peugeot, ça vous dit quelque chose ?

En 1810, les deux frères aînés de la famille Peugeot, Jean-Pierre et Jean-Frédéric, créent au Moulin de Cratet dans le Doubs – où leurs ancêtres étaient meuniers – une fonderie d’acier. En 1840, les premiers moulins à café apparaissaient : c’était le modèle « R », en bois et tôle qui fût décliné en dix tailles différente
Les femmes et la gourmandise, ça vous dit quelque chose ?

Les femmes et la gourmandise, ça vous dit quelque chose ?

« La gourmandise ne messied point aux femmes, elle convient à la délicatesse de leurs organes, et leur sert de compensation pour quelques plaisirs dont il faut bien qu’elles se privent, et pour quelques maux auxquels la nature paraît les avoir condamnées. Rien n’est plus agréable à voir qu’une jolie gourmande sous les armes : sa servie
Adieu Juliette Gréco !

Adieu Juliette Gréco !

La "Une" de Libération Prévert, Merleau-Ponty, Sartre, Beauvoir, Brel, Brassens, Maurice Fanon, Boris Vian, Serge Gainsbourg, Joseph Kosma, Etienne Roda-Gil, Raymond Queneau, Jacques Prévert, Léo Ferré, Miles Davis, Corbassière (le décorateur du fameux Tabou), Anne-Marie Cazalis, Albert Camus, Jean-Pierre Melville, Darryl Zannuck, Michel Pic
Bisol, un prosecco à boire à la régalade, ça vous dit quelque chose ?

Bisol, un prosecco à boire à la régalade, ça vous dit quelque chose ?

Une propriété qui se situe au cœur du petit village de Valdobbiadene dans la région de Vénétie en Italie. Le domaine est né en 1542. Cela fait presque 5 siècles que la famille Bisol se transmet la propriété familiale de génération en génération. Elle connaitra son réel essor après la deuxième guerre mondiale. Depuis le domaine s’
Tripes normandes, Ruault, ça vous dit quelque chose ?

Tripes normandes, Ruault, ça vous dit quelque chose ?

C'est une histoire de famille qui perdure depuis 1955, celle des Ruault à Vire. Leurs tripes viroises à la mode de Caen ont d'abord vu le jour avec Michel, avant que son fils Philippe prenne le relais en 1987 et que le petit dernier, Thomas, s'installe en 2015. Mais rien n'a changé depuis les origines, celles inscrites dans la mémoire des sièc