Vigneron bio depuis 4 ans, dans le pays de la loire à chouzé sur loire, laurent herlin travaille aujourd’hui 5 hectares de vignes (dont un clos de 4 ha) en bio-dynamie et réalise ses vins dans un chai. il réa lise une vendange manuelle, en caisses, avec un premier tri sur pied ; un second tri se fait au chai, à la sortie de l’égrappoir. i
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