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Pour 4 personnes 12 œufs 40g de truffes 40g de beurre sel et poivre dans un plat, cassez les œufs puis les battre avec une fourchette, ajoutez la moitié des truffes hachées et le beurre ramolli ; versez le mélange dans une grande poêle anti-adhésive chauffée à feu doux. bien remuer avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une consistanc