Je ne résiste pas ! Comme chaque année je partage avec cette recette familiale. Je suis la 4 ème génération à préparer des plats de beignets de carnaval, pensez si il y en a eu de fait …et de manger de ces douceurs que l'on retrouve juste une fois l'an sur notre table0. On y pense déjà une quinzaine de jours avant, on se régale, puis on

Au Moyen Âge, on attribuait au pois chiche diverses propriétés dont celles de provoquer des urines, favoriser les menstruations, relâcher la constipation et augmenter la puissance du coït. Malheureusement, on lui reprochait aussi de provoquer comme aujourd'hui, de la flatulence. Assez peu utiliser, si ce n'est dans le couscous ou le houmous, l

Je vous ai évoqué le hoummos mais peut- être que vous ne connaissez pas Ou alors juste celui que l'on trouve en boutique C'est facile à faire ! HOUMMOS On le retrouve dans tous les pays du Moyen-Orient * Réduire une petite boite de pois chiche en purée * Ajouter du jus de citron, de l'huile d'olive et de la purée de sésame. A déguster sur

Pas d'articles sur ce blog cette semaine ! Mais le cahier de mémé reste ouvert... Retrouvez les recettes sur le nouveau blog d'Ethnicité et partez pour une semaine qui ne manquera pas de piquant ! N'hésitez pas à vous abonner car petit à petit notre blog va migrer...

PURĖE DE POIS A LA MAROCAINE 250 gr de pois cassés, 2 oignons hachés, 2 gousses d'ail hachés, 2 c à s de purée de tomates, huile d'olive, 1c à c de cumin, 1c à c de piment, coriandre fraiche * Cuire les pois dans de l'eau avec les oignons, l'ail hachés, la purée de tomates, un peu d'huile, cumin, piment, poivre, sel * Cuire jusqu'à compo

Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes, crêpes dures, ganses, cuisses de dame...Autant de noms évocateurs des douceurs de carnaval. La recette est souvent la même ou presque, la forme change en fonction des régions mais c'est le plaisir du bien manger et du partage que l'on retrouve dans toute cette débauche de gras avant le maigre. Autrefo

Autre pays , autre voyage... En Inde, il se prépare en sambar, un plat aux multiples variantes. SAMBAR 250 gr de pois casées, cumin, gingembre,coriandre,curcuma,piment,noix de coco, pomme de terre, tomates, courgettes * Faire tremper les pois pendant une heure, puis cuire 45 minutes et les réduire en purée * Ajouter (quantité selon votre gout)

Me voici de retour mais pensez à vous abonner sur le nouveau blog d'Ethni'cité car celui ci va bientôt fermé ses portes. Aujourd'hui j'ai envie de vous parler de l'ami du jardin. Il est toujours au côté du jardinier. On l'aperçoit à chacune de nos visites dans le jardin d'Ethnicité. Belliqueux et pourtant si attachant, c'est le Rouge Gorge

La chandeleur et le carnaval marque le passage entre hiver et printemps, stérilité et fécondité. Au Moyen âge, c'était une période de mascarades et de farces. Courses-poursuites, blagues, déguisements sont de mise ! On danse dans les églises, on chante la messe à l'envers, les riches se déguisent en pauvres et les pauvres en riches, les

Si chez nous il est ornement, le bananier est riche de symboles pour d'autres peuples En Indonésie , par exemple, on le place sur les tombes. Ses feuilles roulées représentent les différentes enveloppes que va revêtir le défunt lors de son dernier voyage. Aux Antilles ce n'est pas bien vu de se marier sous les bananiers, cela porterait malheu