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Ingrédients: Un magret de canard de 500g, de la chair à saucisse pas trop grasse (500g), 5 foies de volailles*, 2 échalotes, deux gousses d'ail, des pistaches, 1 oeuf, une cuiller à soupe de farine, de l'Armagnac (5cl), 3 feuilles de laurier, du sel de mer, du poivre en grain et au moulin. (* les foies de volaille sont mixés et mélangés à l