Christel

Diététicienne Nutritionniste et mère de 3 grands gourmands, je suis passionnée de cuisine, avec le souhait quotidien de régaler famille et amis dans un esprit d'équilibre, de variété et de découverte!

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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

Christel

Articles : 1078

Depuis : 18/02/2006

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Samoussas normands, andouille, pomme et coeur de neufchâtel

31 janv. 2025

L'autre jour, avec mes copines du "groupe cantine" (il y a quelques années, nous militions ensemble pour une meilleure alimentation à la cantine de nos enfants collégiens...), nos sommes allées déjeuner dans un restaurant d'application, pas loin de chez nous. les élèves de l'école d'hôtellerie nous proposaient ce jour la un menu normand: a

Mini-poivrons farcis à la brandade parmentière

1 juil. 2025

Ludivine et moi allons régulièrement faire le marché ensemble le samedi matin. et pour régaler sa petite famille, elle leur prépare des mini-poivrons farcis à la brandade. simple et efficace! du coup, j'ai vite piqué son idée... dans mes placards, j'avais une brandade en boite, qui n'est pas parmentière. et hop, j'ai eu vite fait de lui aj

Les linguines aux sardines de françois régis gaudry

27 févr. 2025

Puisque personne n'avait pensé à me l'offrir à noël, je me suis vite acheté le livre recettes & récits de françois-régis gaudry. en le feuilletant, je pense m'être dit à chaque page ou presque, "cette recette là aussi il faudra que je la fasse". la première sur laquelle j'ai jeté mon dévolu est le gratin aux crozets, dans lequel il re

Deux façons (au moins) de pimper la salade de mâche

14 févr. 2025

La mâche de noël de notre maraîcher favori à vic la gardiole m'a redonné l'envie d'en manger tous les jours de l'hiver. petite, nous avions souvent à table la classique salade de mâche-betteraves rouges, les deux fraîchement ramassées au potager où mes parents se courbaient de heures durant pour proposer à leurs filles de bons légumes.

Quesadillas mexicaines veggie

18 mars 2025

En ce moment, nous voyageons autour du monde avec mes élèves d'atelier cuisine. sur les 5 continents ou presque, bien sûr. avec un bilan carbone plutôt intéressant, puisque nous ne quittons pas la cuisine mise à notre disposition dans notre village. pour varier un peu, nous irons bientôt découvrir la cuisine mexicaine, et plus spécifiqueme

Emincé de veau à la zurichoise

24 janv. 2025

En allant l'été dernier en vacances en suisse, je n'avais qu'une seule chose en tête coté gastronomie (enfin plutôt 3!): dévorer une fondue moitié/moitié, découvrir les röstis et savoir à quoi ressemblait le fameux émincé de veau à la zurichoise. vous êtes déçus car pensiez que j'allais chercher à découvrir le meilleur chocolat..

Fines tartelettes aux légumes du printemps

27 mars 2025

Puisque celui-ci tarde à apparaître dans notre jardin, pourquoi ne pas faire venir le printemps dans nos assiettes? avec les premières asperges vertes, les premiers petits pois et pois gourmands, voici l'entrée idéale pour croquer dans une ambiance résolument printanière, n'est ce pas? une pâte et une petite crème au parmesan, quelques oeu

Houmous au poivron piquillos et paprika fumé

9 avr. 2025

Il faut toujours avoir une boite de pois chiches chez soi. en plus d'être excellents à tout point de vue, ils sont pratiques pour décliner à l'infini des houmous pour l'apéritif. ici avec des poivrons piquillos qui restaient dans mon réfrigérateur après que j'en ai utilisé une partie dans une pizza maison... il faut aussi toujours avoir un

Mini-muffins bacon cheddar

23 juin 2025

Figurez-vous que j'ai eu la charge de "coordinatrice cocktail" pour la grande fête des 100 ans (enfin deux fois cinquante!) de nos amis pessacais, prévue mi-mai. et comme vous l'imaginez, j'ai pris ma mission très à coeur. j'ai passé des heures sur internet pour trouver les idées dans le thème ("le jean"... bref, un cocktail aux saveurs amé

Pad thaï végétarien avec plein de légumes!

7 févr. 2025

Imaginez la tête de mes élèves quand je leur ai fait sentir du nuoc nam... (j'imagine que vous avez déjà senti ce condiment vietnamien, à la bonne odeur de poisson fermenté...) et que je leur ai annoncé qu'on allait en mettre dans la sauce de notre pad thaï... après avoir découpé tous les légumes, pressé le citron et remué dans la po