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Christel

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Diététicienne Nutritionniste et mère de 3 grands gourmands, je suis passionnée de cuisine, avec le souhait quotidien de régaler famille et amis dans un esprit d'équilibre, de variété et de découverte!

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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!
Christel Christel
Articles : 1010
Depuis : 18/02/2006
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Soupe d'oignons doux des Cévennes aux crozets et Beaufort

Soupe d'oignons doux des Cévennes aux crozets et Beaufort

Je pensais que cette recette était depuis longtemps sur le blog à croquer... Eh bien non, ou alors elle a disparu... Car c'est au moins la 3 ème année que je la fais régulièrement l'hiver, depuis la parution du livre "Des soupes qui nous font du bien" de Cléa et Clémence Catz, dont la recette est issue! C'est pour nous un plat complet du so
Plateau de fruits d'hiver

Plateau de fruits d'hiver

En terminant ce plateau, je me suis demandée si on allait oser piquer un morceau de fruit et commencer à déconstruire mon oeuvre... Tellement j'étais fière! Nous l'avons bien évidemment dégustée avec les yeux avant de la dévorer!!! Certes, cela prend une heure pour la réaliser... Bien plus qu'une simple salade de fruits! Mais c'est très
Filet mignon de porc sauce aigre douce

Filet mignon de porc sauce aigre douce

S'il y a bien un plat que je ne prendrai pas dans un restaurant asiatique, c'est un plat en sauce "aigre-douce". Trop de sucre assurément! Souvent les recettes elles-aussi proposent d'ajouter une quantité exagérée (selon moi) de sucre, dans ce type de plat ou dans le porc au caramel. Moi, j'apprécie le sucré-salé, et l'aigre doux. Mais à pe
Bolognaise veggie aux lentilles

Bolognaise veggie aux lentilles

A la question de notre fille, deviendriez-vous végétariens, je réponds non, j'aurais vraiment du mal. Mais mon mode d'alimentation actuelle fait la part belle aux légumes, légumes secs et céréales, et ne comporte que peu de viande et poisson. Nos diners du soirs sont pour la plupart végétariens, mais je conserve quelques bons plats de vian
Bûche abricot, mousse vanille et biscuit amandes avec un soupçon de gingembre confit!

Bûche abricot, mousse vanille et biscuit amandes avec un soupçon de gingembre confit!

Je me suis offert un livre sur les bûches de Noël cette année, ainsi qu'un moule en inox et un moule à insert en silicone. Bref, avec tout cela je me suis dit que j'allais pouvoir faire des bûches dignes du concours le meilleur Pâtissier... Bon je progresse, mais je ne pourrais pas encore m'inscrire pour la prochaine saison!!! Cela dit, mon a
Fruits et gourmandises, mon dessert de fête healthy!

Fruits et gourmandises, mon dessert de fête healthy!

Une variante des treize desserts provençaux? Pourquoi pas! En tous cas, une alternative jolie et "diététique" à la bûche de Noël, où chacun y trouvera au moins une bouchée à son goût! le principe est simple et déclinable à toutes les saisons, pour un budget raisonnable: des fruits, de saison dans la mesure du possible, aux couleurs, tex
Samoussas végétariens aux petits pois, pomme de terre et fromage

Samoussas végétariens aux petits pois, pomme de terre et fromage

Plusieurs années que je prépare cette recette avec mes élèves de primaire et je m'aperçois qu'elle n'est pas au menu de mon blog... Du coup, atelier samoussas ce midi, comme par hasard, c'était dans le calendrier de l'avent. J'ai mis trois grands garçons qui passaient par là sur le coup et ils se sont très bien débrouillés. Du coup, j'en
Soupe d'épinards et lentilles corail à l'indienne

Soupe d'épinards et lentilles corail à l'indienne

Dans la série, cette semaine "c'est soupes tous les soirs", voici notre soupe de lundi! On va dire que c'est la soupe réconfortante de rentrée! Elle me rappelle une soupe que nous préparait ma maman quand j'étais petite, mais qui, selon mes souvenirs, devait associer carottes, épinards et oeuf! J'ai pensé que l'association avec des lentilles
Salade de crevettes, ananas et avocat

Salade de crevettes, ananas et avocat

J'adore l'avocat, il vient souvent apporter douceur, gras et vivacité à ma salade verte du déjeuner! J'adore les crevettes, et je n'hésite pas à en acheter quelques unes, juste pour moi... Lorsque je réunis crevettes et avocat, j'ajoute souvent du fenouil et quelques quartiers de pamplemousse, mais aujourd'hui, j'avais sous la main quelques t
Clémentines juste givrées ou presque!

Clémentines juste givrées ou presque!

Vous souhaitez un dessert léger et rafraichissant pour terminer votre réveillon du nouvel an? Vos amis vous proposent d'apporter un dessert aux fruits à déguster après une bonne raclette? C'est la pleine saison des clémentines, votre chéri a profité d'une promo et vous souhaitez utiliser une partie du stock qui est dans votre compotier? J'a