Christel

Diététicienne Nutritionniste et mère de 3 grands gourmands, je suis passionnée de cuisine, avec le souhait quotidien de régaler famille et amis dans un esprit d'équilibre, de variété et de découverte!

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Le Blog à Croquer

Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

Christel

Articles : 1103

Depuis : 18/02/2006

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Dorade rôtie au four, fenouil confit à l'orange et au miel

30 juin 2026

A la cave des p'tits bonheurs, notre caviste veut proposer des accords mets et vins. un par semaine, rien que cela... et souhaite que je valide en trouvant et en testant les recettes! j'ai noté (puisque j'ai préparé les 250 étiquettes de ses vins), que le bar au fenouil revenait plusieurs fois comme accord "parfait" avec certains vins blancs! m

Cannelés à la tomate séchée et au parmesan

20 mars 2026

Un apéro entre amis, certains qui sont fans absolus de cannelés... c'est le moment de tester une nouvelle recette! sur cette base, facile de changer de fromage et de condiment, avec par exemple l'association chèvre-chorizo ou bacon-cheddar, l'essentiel étant de choisir des ingrédients qui ont du tempérament! a vous de jouer! pour 25 mini-cann

Veau orlof à l'italienne

27 mars 2026

Pour varier du rôti de veau orlof classique, rien de tel que de s'inspirer de la cuisine de nos voisins italiens: de la pancetta, du pecorino, quelques olives noires et le tour est joué! en peu de temps, vous avez concocté un plat de fête, original et vraiment savoureux! a faire pour pâques, par exemple... accompagné d'une bonne purée de pom

Cake champignons/cantal/noisettes

27 juin 2026

Idéal pour l'apéritif et les nombreux pique-niques à venir, voici la recette qu'il vous faut pour briller dans vos prochains menus entre amis... à condition que vos convives et vous aiment les champignons, bien sûr! vous l'aurez remarqué, c'était l'un des mets proposés à l'inauguration de la cave des p'tits bonheurs! 1 cake, préparation 2

Croquants d'albi de fr gaudry

8 mars 2026

Plusieurs biscuits très différents portent le nom de croquant. notre biscuit alsacien, qui se rapprocherai plutôt du biscotti italien (deux fois cuits) était d'ailleurs ma référence. jusqu'à ce que je goûte ces croquants légers et friables apportés du marché de notre village par vincent, souvent pour les pique-nique de nos randonnées du

Mini-tartelettes apéritives, épinard/chèvre/citron et thon/tomate/menthe

5 juin 2026

Préparer un cocktail pour l'inauguration de la cave des p'tits bonheurs de françois, c'est un challenge bien sympathique pour cette fin de mois de mai. ne pas savoir combien de personnes passeront entre 11h et 13h est un paramètre à prendre en compte... allez, j'ai misé sur une centaine de personnes! même si le boucher et la pizzeria d'à cot

Poulet gaston gérard

15 mars 2026

Non, gaston gérard n'est pas un pote d'enfance, ni un grand-oncle, ni un chef 3 étoiles... c'était un homme politique dijonnais (ce détail a son importance, vous le verrez dans la liste des ingrédients de cette recette!), ayant vécu au siècle dernier! mais pourquoi donc proposer une recette "gaston gérard", puisque ce monsieur n'a rien a vo

Glace au thé vert matcha et tuiles coco

20 juin 2026

Rien de tel qu'une bonne glace pour terminer un repas, en temps de canicule... et lorsqu'on a goûté au bonheur des glaces maison, on y revient rapidement. j'ai changé le couvercle de ma sorbetière (il était cassé), je peux maintenant reprendre cette gourmande habitude. avec cette nouvelle crème glacée, je fais des infidélités à ma classi

Le flan au praliné

30 avr. 2026

Mon amie stéphanie m'a offert il y a quelques temps ce livre gourmand sur les flans: "mes flans pâtissiers" de ju chamalo. je l'avais repéré depuis un certain temps, tout en me demandant si ça valait vraiment le coup de se lancer dans de tels desserts, maintenant que mes enfants ne sont plus là pour les dévorer au goûter en rentrant du lyc

Risotto aux fleurs de brocolis et pesto à l'ail des ours

24 avr. 2026

Pas d'ail des ours dans la garrigue près de chez moi... les sous-bois sont peut-être ombragés mais pas assez humides! mais de belles découvertes dans les forêts de saone et loire! et justement j'y étais le week-end dernier. j'en ai cueilli une belle brassée, et à postériori, je me dis que j'aurais du en rapporter beaucoup plus! car une foi