Christel

Diététicienne Nutritionniste et mère de 3 grands gourmands, je suis passionnée de cuisine, avec le souhait quotidien de régaler famille et amis dans un esprit d'équilibre, de variété et de découverte!

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Le blog d'une Diététicienne Gourmande, ravie de partager recettes et astuces pour cuisiner varié et équilibré au quotidien!

Christel

Articles : 1105

Depuis : 18/02/2006

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Le flan au praliné

30 avr. 2026

Mon amie stéphanie m'a offert il y a quelques temps ce livre gourmand sur les flans: "mes flans pâtissiers" de ju chamalo. je l'avais repéré depuis un certain temps, tout en me demandant si ça valait vraiment le coup de se lancer dans de tels desserts, maintenant que mes enfants ne sont plus là pour les dévorer au goûter en rentrant du lyc

Tiramisu au citron (et limoncello pour les plus gourmands)

28 août 2026

Figurez-vous qu'à notre grande fête de famille en beaufortain en juillet, nous avons organisé un concours de tiramisu, épreuve qui suivait celle de pelage de 20kg de patates ( des frites pour 80 personnes, quand même, ça vaut bien, une petite participation collective!)... nos équipes participantes avaient le choix entre plusieurs types de g

Sorbet à l'abricot et à la vanille bourbon

10 sept. 2026

J'ai trouvé des abricots jolis et pas cher en cette fin de saison. du coup, j'ai congelé des demi-oreillons pour faire des tartes cet hiver, j'ai préparé de la compote pour mes futurs cakes (recette de jean sulpice, miam!) et ai concoté cet excellent sorbet abricot-vanille. 500 g d'abricots (poids sans leurs noyaux bien sûr), 25 cl d'eau, 100

Risotto aux fleurs de brocolis et pesto à l'ail des ours

24 avr. 2026

Pas d'ail des ours dans la garrigue près de chez moi... les sous-bois sont peut-être ombragés mais pas assez humides! mais de belles découvertes dans les forêts de saone et loire! et justement j'y étais le week-end dernier. j'en ai cueilli une belle brassée, et à postériori, je me dis que j'aurais du en rapporter beaucoup plus! car une foi

Cake champignons/cantal/noisettes

27 juin 2026

Idéal pour l'apéritif et les nombreux pique-niques à venir, voici la recette qu'il vous faut pour briller dans vos prochains menus entre amis... à condition que vos convives et vous aiment les champignons, bien sûr! vous l'aurez remarqué, c'était l'un des mets proposés à l'inauguration de la cave des p'tits bonheurs! 1 cake, préparation 2

Cannelés à la tomate séchée et au parmesan

20 mars 2026

Un apéro entre amis, certains qui sont fans absolus de cannelés... c'est le moment de tester une nouvelle recette! sur cette base, facile de changer de fromage et de condiment, avec par exemple l'association chèvre-chorizo ou bacon-cheddar, l'essentiel étant de choisir des ingrédients qui ont du tempérament! a vous de jouer! pour 25 mini-cann

Glace au thé vert matcha et tuiles coco

20 juin 2026

Rien de tel qu'une bonne glace pour terminer un repas, en temps de canicule... et lorsqu'on a goûté au bonheur des glaces maison, on y revient rapidement. j'ai changé le couvercle de ma sorbetière (il était cassé), je peux maintenant reprendre cette gourmande habitude. avec cette nouvelle crème glacée, je fais des infidélités à ma classi

Mini-tartelettes apéritives, épinard/chèvre/citron et thon/tomate/menthe

5 juin 2026

Préparer un cocktail pour l'inauguration de la cave des p'tits bonheurs de françois, c'est un challenge bien sympathique pour cette fin de mois de mai. ne pas savoir combien de personnes passeront entre 11h et 13h est un paramètre à prendre en compte... allez, j'ai misé sur une centaine de personnes! même si le boucher et la pizzeria d'à cot

Dorade rôtie au four, fenouil confit à l'orange et au miel

30 juin 2026

A la cave des p'tits bonheurs, notre caviste veut proposer des accords mets et vins. un par semaine, rien que cela... et souhaite que je valide en trouvant et en testant les recettes! j'ai noté (puisque j'ai préparé les 250 étiquettes de ses vins), que le bar au fenouil revenait plusieurs fois comme accord "parfait" avec certains vins blancs! m

Veau orlof à l'italienne

27 mars 2026

Pour varier du rôti de veau orlof classique, rien de tel que de s'inspirer de la cuisine de nos voisins italiens: de la pancetta, du pecorino, quelques olives noires et le tour est joué! en peu de temps, vous avez concocté un plat de fête, original et vraiment savoureux! a faire pour pâques, par exemple... accompagné d'une bonne purée de pom