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chefdidier

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Je salive à la lecture d’une recette, j’ai les narines qui palpitent au moindre fumet, et les papilles qui frémissent à l’idée de découvrir de nouvelles saveurs…mais j’aime par-dessus tout partager mes joies culinaires et les plaisirs

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Le blog de chefdidier

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Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
chefdidier chefdidier
Articles : 452
Depuis : 19/09/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau Magique

Gâteau Magique

Un gâteau magique. Que dis-je "magique" ? Mââââgggiiiiic !!!.... Obtenir en une seule préparation et une seule cuisson un gâteau avec trois couches...faut l'faire, non ? Il est vrai que pour ce premier essai, le fond manque un peu de cuisson et n'est pas vraiment un biscuit. Mais il est bien composé de trois couches. Ingrédients pour un g
Négroni

Négroni

Cocktail Négroni Ce n'est pas un Américano, ce n'est pas un Martini-Gin,...c'est un peu des deux. Baptisé par un barman du nom du comte Négroni, amateur d'américano qui avait souhaité y ajouter du gin. Dans celui que nous avons bu hier, le Campari avait été remplacé par de l'Apérol, pour une amertume un peu moindre. Ingrédients et réali
Tortilla  aux courgettes et chorizo

Tortilla aux courgettes et chorizo

Il y a quelques temps (années !...) paraissaient sur le blog la recette d'une "Tortilla aux légumes du soleil", puis une "Tortilla chorizo-poivron rouge-pommes de terre". Aujourd'hui, voici une "Tortilla aux courgettes et chorizo". Trois façons différentes de se régaler ! Ingrédients (tortilla pour 4/6 personnes et une poêle de 20 cm de diam
Salade de betteraves à la Russe

Salade de betteraves à la Russe

Lorsque la simplicité est un véritable régal !... Cuire ensemble (ou séparément si vous préférez) et sans les avoir épluchées : 2 betteraves 2 carottes 1 belle pomme de terre Retirer les légumes de l'eau au fil de leur cuisson Les éplucher et les couper en très petits cubes Y ajouter 1 oignon blanc et 2 à 3 cornichons à la russe Malos
Escalope de volaille et jambon cru

Escalope de volaille et jambon cru

Il me restait deux tranches du jambon cru acheté pour le "Filet mignon en croute, jambon cru et mozzarella". Donc....en voici une autre utilisation et en accompagnement quelques pommes de terre et carottes. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de jambon cru 2 escalopes de volaille 4 pommes de terre à peau fine 4 carottes 2 càs de farine 1
Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris Après le "Sauté de volaille aux champignons", la "Flammekueche" dans laquelle je mets des champignons, les " Lasagnes aux 2 champignons", voilà maintenant une entrée avec des champignons. Vous allez penser que j'aime les champignons, non ?... Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte à choux : 10 cl d'eau
Filet mignon en croûte, jambon cru et mozzella

Filet mignon en croûte, jambon cru et mozzella

Tranche de filet en croûte, jambon cru et mozzarella Nous pourrions le dire "à la Napolitaine" (la mozzarella, la vraie, au lait de bufflonne, est originaire de Campanie, dont la capitale est Naples), nous pourrions aussi le dire "à l'Italienne" (mozzarella et prosciutto crudo de San Daniele), mais nous avons préféré cette appellation qui en
Gâteau provençal aux amandes

Gâteau provençal aux amandes

Pourquoi "provençal" ? Parce que à l'origine, il était confectionné avec ces amandes que l'on récolte entre Mont Ventoux et Lubéron, et qui sont tellement meilleures que celles qui nous proviennent maintenant de Californie !!!... Ingrédients pour un gâteau de 6/8 personnes : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 5 œufs 30 g de
Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Visuellement beaucoup moins présentables que les "Lasagnes aux légumes", "les Lasagnes à la Pisane", ou même les "Lasagnes mexicaines" et les "Lasagnes au jambon pour Jules" tous ces plats que l'on peut trouver sur le blog (eh ! oui, j'aime les lasagnes !), mais gustativement,...délicieuses, et de plus à classer dans la catégorie Cuisine Lé
Spaghetti, courgettes, poivron rouge et chorizo

Spaghetti, courgettes, poivron rouge et chorizo

Ce midi, pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, pas beaucoup d'idées et surtout pas beaucoup d'ingrédients dans mes réserves. Mais j'avais des spaghetti et quelques rondelles de chorizo. Alors en y ajoutant deux courgettes et un 1/2 poivron rouge, j'avais mon repas ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit oignon 2 courgettes 1/2 poiv