chefdidier

Je salive à la lecture d’une recette, j’ai les narines qui palpitent au moindre fumet, et les papilles qui frémissent à l’idée de découvrir de nouvelles saveurs…mais j’aime par-dessus tout partager mes joies culinaires et les plaisirs

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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

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Articles : 474

Depuis : 19/09/2007

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

La tarte tropézienne de Clo

8 mai 2020

Le croustillant des grains de sucre et le moelleux de la pâte briochée ajoutés à la douceur de la crème vanillée... Une tarte qui demande un peu de travail et d'organisation, mais le résultat en vaut la peine !... Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes : Prévoir 1 heure + 45 minutes pour la "pousse" de votre pâte. Ingrédients pour l

Escalope de volaille aux olives vertes et raisins secs - Couscous aux épices du Monde

6 mai 2020

Un mélange de saveurs du Sud... Le couscous aux épices du monde apporte ses parfums, mais il peut être remplacé par la garniture de votre choix. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de volaille - 1/2 poivron rouge - 20 cl de purée de tomates - 10 olives vertes - 1 oignon - 3 càs d'huile d'olives - 2 càs de cumin - 2 càs de raisins

TARTELETTES AUX POIRE, GORGONZOLA ET JAMBON CRU

20 mai 2020

Une recette sucrée-salée, facile et rapide. Accompagnée d'une salade verte, ces tartelettes feront une belle entrée; servies à raison de deux par personne, elles peuvent faire un repas du soir. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson : 22 minutes Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes ( selon diamètre des moules) : - 1 rouleau de pâ

Epaule d'agneau et ses légumes

16 mai 2020

Epaule d'agneau, courgettes, tomates et pommes de terre. La cuisson terminée, les légumes sont confits... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 épaule d'agneau (sans sa palette) d'un bon kilo - 500 g de pommes de terre - 4 courgettes - 4 tomates - 2 oignons - Ail, thym, sel et poivre - 2 càs d'huile d'olive Réalisation : - Préchauffer le four

Financiers

15 mai 2020

Faciles et inratables, les Financiers (qui tiennent leur nom à leur forme de lingots) étaient à l'origine des petits gâteaux préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy. Pour une douzaine de financiers individuels, il faut compter un temps de préparation de 15 minutes et environ 10 minutes de cuisson. Ingrédients : - 100 g

Salade de saumon snacké

24 mai 2020

Filet de saumon, pommes de terre, salade verte, et sauce soja sucrée Il faut prévoir un temps de marinade du saumon de 2 heures minimum Ingrédients pour 2 personnes : - 2 Pavés de saumon - 200 g de pommes de terre (nouvelles de préférence) - Salade verte - 2 càs de coriandre hachée - 2 càs de cacahuètes non salées - 1 càc de raisins sec

DOS DE CABILLAUD A LA PERUVIENNE

22 mai 2020

UNE NOUVELLE RECETTE FACILE ET RAPIDE. LE RIZ CHOISI POUR SON TEMPS DE CUISSON, ADAPTE A LA CUISSON DES DOS DE CABILLAUD, EST UN MÉLANGE RIZ ROUGE - RIZ SAUVAGE (Taureau ailé) Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 dos de cabillaud - 1 oignon - 2 càs de farine - 2 càs d'huile neutre -

Eclairs aux crevettes grises

23 mai 2020

Une pâte à choux maison, 1 carotte râpée, 1 pincée de graines de sésame, un peu de mayonnaise et des crevettes grises... Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 éclairs : Pâte à choux : - 150 g de farine - 75 g de beurre - 4 œufs - 25 cl d'eau - 1 grosse pincée de sel Garniture : - 1 boite de

Poulet Yassa

9 mai 2020

Poulet yassa La recette facile et délicieuse Recette sénégalaise à base de viande, de poulet ou de poisson, généralement servie avec du riz. J'ai préféré utiliser le reste du sachet de couscous aux épices du monde qui accompagnait l'escalope de volaille aux olives vertes et raisins secs. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 cuisses de poul

Muffins de pommes de terre au thon

3 mai 2020

Muffins de pommes de terre au thon Accompagnés d'une salade verte, ces muffins font un repas du soir que l'on peut préparer d'avance. Ingrédients pour 12 muffins : - 2 boites de thon au naturel (1 x 140 g. égoutté + 1 x 93 g. égoutté) -500 g de Pommes de terre - 2 càs de farine - 4 càs d'huile d'olive - 1 càc de purée de piment - 1 œuf