Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog

chefdidier

chefdidier

Je salive à la lecture d’une recette, j’ai les narines qui palpitent au moindre fumet, et les papilles qui frémissent à l’idée de découvrir de nouvelles saveurs…mais j’aime par-dessus tout partager mes joies culinaires et les plaisirs

Ses blogs

Le blog de chefdidier

Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.
chefdidier chefdidier
Articles : 455
Depuis : 19/09/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau Magique

Gâteau Magique

Un gâteau magique. Que dis-je "magique" ? Mââââgggiiiiic !!!.... Obtenir en une seule préparation et une seule cuisson un gâteau avec trois couches...faut l'faire, non ? Il est vrai que pour ce premier essai, le fond manque un peu de cuisson et n'est pas vraiment un biscuit. Mais il est bien composé de trois couches. Ingrédients pour un g

A visiter sur le blog...

Quelques photos de portes et de ruelles, mais surtout "Les accords mets et vins", "L'utilisation des fleurs en cuisine", "L'utilisation de la gelée" ou "Savoir parler d'un vin", et d'autres choses encore... Rendez-vous dans la rubrique PAGES.
Cuisses de poulet façon tajine

Cuisses de poulet façon tajine

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet (que vous pouvez couper en 2) - 2 à 3 oignons émincés - 4 pommes de terre - 2 càs de raisins secs - 6 à 8 pruneaux - 2 à 3 càs d'amandes effilées - 2 càs d'huile - Sel et poivre - Epices à couscous ou un mélange maison de cumin, cannelle, curcuma et gingembre en poudre Réalisation :
Salade de mangue, avocat et crevettes

Salade de mangue, avocat et crevettes

Il faut avoir mangue et avocat murs à point, ce qui n'est pas toujours évident. Mais vous pouvez aider la mangue à mûrir en la plaçant à l'intérieur d'un sac en papier qui ne sera pas totalement hermétique, la meilleure méthode étant de la laisser à l'air libre et à température ambiante: elle sera plus parfumée et plus juteuse. Pour l
Salade de betteraves à la Russe

Salade de betteraves à la Russe

Lorsque la simplicité est un véritable régal !... Cuire ensemble (ou séparément si vous préférez) et sans les avoir épluchées : 2 betteraves 2 carottes 1 belle pomme de terre Retirer les légumes de l'eau au fil de leur cuisson Les éplucher et les couper en très petits cubes Y ajouter 1 oignon blanc et 2 à 3 cornichons à la russe Malos
Cocotte de légumes de saison

Cocotte de légumes de saison

Avec l'arrivée du printemps, profitons rapidement de ces légumes que l'on ne trouvera bientôt plus sur les étals... Facile, rapide et diététique. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : - 2 pomme de terre (amandine, vitelotte ou autre...) - 2 rutabagas - 1 navet long blanc - 2 navets ronds colorés - 1 oignon - 3 gousses d'ail épluchées et éc
Tortilla  aux courgettes et chorizo

Tortilla aux courgettes et chorizo

Il y a quelques temps (années !...) paraissaient sur le blog la recette d'une "Tortilla aux légumes du soleil", puis une "Tortilla chorizo-poivron rouge-pommes de terre". Aujourd'hui, voici une "Tortilla aux courgettes et chorizo". Trois façons différentes de se régaler ! Ingrédients (tortilla pour 4/6 personnes et une poêle de 20 cm de diam
Escalope de volaille et jambon cru

Escalope de volaille et jambon cru

Il me restait deux tranches du jambon cru acheté pour le "Filet mignon en croute, jambon cru et mozzarella". Donc....en voici une autre utilisation et en accompagnement quelques pommes de terre et carottes. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de jambon cru 2 escalopes de volaille 4 pommes de terre à peau fine 4 carottes 2 càs de farine 1
Gâteau provençal aux amandes

Gâteau provençal aux amandes

Pourquoi "provençal" ? Parce que à l'origine, il était confectionné avec ces amandes que l'on récolte entre Mont Ventoux et Lubéron, et qui sont tellement meilleures que celles qui nous proviennent maintenant de Californie !!!... Ingrédients pour un gâteau de 6/8 personnes : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 5 œufs 30 g de
Négroni

Négroni

Cocktail Négroni Ce n'est pas un Américano, ce n'est pas un Martini-Gin,...c'est un peu des deux. Baptisé par un barman du nom du comte Négroni, amateur d'américano qui avait souhaité y ajouter du gin. Dans celui que nous avons bu hier, le Campari avait été remplacé par de l'Apérol, pour une amertume un peu moindre. Ingrédients et réali