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gaudineto

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Le blog de gaudineto

Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
gaudineto gaudineto
Articles : 129
Depuis : 25/02/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Décoration sucrée

Décoration sucrée

sapins ( sablés en forme d'étoiles glacés au sucre et guirlandes en bonbons) Gâteau en forme de lettre (sablé, crème vanille) Gâteau en forme de lettre (biscuit Joconde ganache au chocolat blanc) Gâteau en forme de lettre (choux crème pâtissière)
Cheesecake des abeilles aux quetsches

Cheesecake des abeilles aux quetsches

Recette largement inspirée de celle de Céline, "une abeille en cuisine". Merci pour ses bonnes recettes et idées... Ingrédients: Pour la base biscuitée: 150g de sablés coco ou tout autre biscuit 45g de beurre 2cs de miel Pour l'appareil à cheesecake: 300 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 8 g de feuilles de gélatine 70 g de mi
Pieds et paquets marseillais

Pieds et paquets marseillais

Depuis mon enfance, nous avons mangé des abats sous toutes formes et surtout des "pieds paquets". Voici la recette de ma maman que je fais régulièrement. C'est tout du fait maison. Il m'est arrivé de nettoyer et préparer 4 tripes entières. Je l'ai fait comme mon père: dehors! Pour l'odeur! Mon mari et mon fils aussi s'y sont attelés quelque
Brioches de Pâques

Brioches de Pâques

Ingrédients: 500g de farine 2 sachet de levure sèche ou 1/2 morceau de levure fraiche 70g beurre mou 60g sucre 2 oeufs + 1 jaune pour dorer 1cc de sel 20cl lait Mettre dans le bol du robot (j'ai acheté M cuisine plus chez Lidl qui me satisfait amplement) la farine, le lait, le sucre, le sel, les œufs battus, pétrir vitesse 1 1mn. Ajouter la le
Omelette de tomates au pesto de fanes de radis

Omelette de tomates au pesto de fanes de radis

Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 oignon 4 oeufs 1 tasse de lait 1cs de fleur de maïs type maïzena sel, poivre, piment, basilic (ou autre herbe), curry huile d'olive Préparation: Peler, épépiner les tomates les couper en morceaux et émincer aussi l'oignon et l'ail. Dans une poêle anti adhésive mett
Décoration salée

Décoration salée

sandwich cake Salade toute simple Crudités pour Pâques Salade russe Tête ou comment faire manger des crudités à nos enfants (les miennes les mangent sans problème, mais c'est plus rigolo de faire des tableaux comme Arcimboldo)

Daube provençale

Ingrédients pour 40 bocaux de 250g J'ai acheté des bocaux le Parfait et d'autres décoratifs (mais qui, pour certains étaient étanches et que j'ai pu stériliser). 3kg de viande de bœuf pour la daube 8 carottes, 3 gros oignons 3 gousses d'ail 6 filets d'anchois 1 verre à liqueur de pastis (on est en Provence!!) 2 bouteilles de vin rouge ( la
Pâtes à la romaine

Pâtes à la romaine

A la roquette et aux tomates du jardin! Ingrédients pour 4 400g de spaghetti 4 poignées de roquette (salade très parfumée) 2 tomates pas trop mûres (je les aime presque vertes en salade et bien rouges pour les cuire). 150g de copeaux de parmesan Huile d'olive, sel, poivre Cuire les pâtes al dente, servir chaudes avec tomates et roquette par d

Taboulé de chou fleur à la truite fumée et aux asperges

Ingrédients: pour une bonne dizaine de parts 1 beau chou fleur 1 botte d'asperges 1 beau morceau de filet de truite fumée (celle des Cévennes bien sûr!) huile de pépin de raisin, sel, poivre, ciboulette Cuire le chou fleur en bouquets 8mn. Le refroidir dans un récipient d'eau glacée. Cuire les asperges 4mn de la même façon. Écraser le cho
Panna cotta aux fruits rouges, à la réglisse, aux prunes à la cardamome

Panna cotta aux fruits rouges, à la réglisse, aux prunes à la cardamome

Ingrédients: 500 ml de crème fraîche 30% (35% si on trouve) 1 gousse de vanille 80g de sucre (plus si on y met des fruits acides) 8g de gélatine en feuilles 150ml coulis de framboises ou 150ml coulis de prunes, ou 1/2 verre de sirop de réglisse, etc... cardamome en poudre C'est parti! La veille, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans