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Tous autour de la cuisine

Une envie de voyage ? Ou peut être épater vos amis ? Alors venez nous rejoindre et partagez vos recettes et vos avis sur la question. Vous serez les bienvenus.

Gérée par Victor DEL REY

Tags associés : cuisine, recettes, entrées, plats, desserts

52 blogs

845 posts

13/04/2015

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Pommes duchesse Patate douce - Pomme de terre

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Pour les repas du dimanche, les pommes duchesse sont reines, mais si elles sont faites maison, c'est encore mieux. Ici, pour l'accompagnement d' un plat exotique, je les ai réalisées avec de la patate douce. Cette recette provient du blog : https://cuisinebye.wordpress.com/ Les ingrédients pour 4 personnes sont : - 400g de patates douces cuites
Pudding à l'indienne (Pudding  poulet masala)

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Si vous ne savez pas quoi faire de votre pain rassis , je vous propose une recette anti-gaspi aux saveurs indiennes. J'ai mélangé ici une recette de poulet masala (garam masala) et une recette de pudding classique salé. On peut faire ici 8 portions . Les ingrédients sont : - 400g de filet de poulet - 400g de pain rassis - 20 cl de lait de coco
Beurre de pommes au companion

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500 g de pommes... meilleures seront les pommes, meilleur sera le beurre de pommes 60g de beurre demi sel 60g de miel de fleurs (les canadiens mettent du sirop d'érable) On peut ajouter de la cannelle ou de la vanille... Couper les pommes en petits morceaux dans le bol du companion muni de l'ultrablade. Ajouter le miel et le beurre et lancer vites
Gâteau haltères :

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Gâteau One Piece :

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- Génoise vanille , sirop vanille , crème vanille et mousse framboises , déco en chantilly et dessin sur papier alimentaire ...
Gâteau  1 an :

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- Génoise vanille , sirop vanille , mousse chocolat au lait , déco en pâte à sucre ...
Os en meringue / Hueso de meringue

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Os de meringue Pour 16 os en meringue Préparation 10 minutes Cuisson 1 h 30 Repos aucun Recette facile Ingrédients 60 g de blancs d'oeufs 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Préparation Battez les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à être bien blancs, ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de
Entremets 100% pomme

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Cet entremets très Ummm est un régal pour les amateurs de pommes, ici, elle se décline sous plusieurs formes (biscuit, mousse, gelée). Avec un délicieux glaçage au chocolat blond dulcey Valrhona. Ici, pour ma déco, je fabrique des fleurs en pâte à sucre découpées avec un emporte-pièce spécial et avec des billes gélifiées de jus de po
Quiche aux choux de Bruxelles

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Une quiche aux choux préparée avec un pâte brisée salée, de la sauce mornay et des choux de bruxelles. Le tout cuit au four à 180 °C pendant ... Quiche aux choux de bruxelles.
 Tatin de tomates au vinaigre balsamique

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Petite recette de tatin de tomates simple mais avec un goût délicieux grâce au balsamique. La recette est très simple à faire et très rapide , elle est parfaite . Elle provient du blog: http://cuisinedegaelle.canalblog.com LES INGRÉDIENTS SONT: - 1 pâte Brisée aux herbes de Provence - Environ 800 g de tomates moyennes - 50 g de beurre - 2
Flans à la Courge et Carottes

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Cette recette attend sagement depuis la fin de l'automne passé. En effet, au moment où elle était prête à être publiée, la saison des courges était déjà terminée. L'année passée, notre voisin nous a offert une magnifique courge. Il fallait bien que je trouve comment l'utiliser au mieux, et après avoir fait de la tarte de courge à l'o
Banane rôtie sauce caramel

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La banane est un fruit qu'on mange le plus souvent crue et pourtant elle est si bonne cuite et fondante... Je vous propose donc une recette de banane rôtie au four accompagnée d'une sauce caramel. Un dessert enfantin à réaliser qui a son petit effet et idéal pour terminer un repas en douceur. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez vos ba
Cordon bleu  à ma façon

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Les #cordons bleus du commerce ...beurrkkkk c'est bien trop gras . J'ai improvisé cette recette et là , je sais ce que je mets dedans ....Alors ......Qu'attendez vous pour les cuisiner pour ce midi . Recette perso Total de la recette 19SP Pour 4 pers ; 5SP la part Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 2SP la part Cordon bleu à ma façon pour 4
Mini-Cannelés Basque

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Pour l'apéro j'aime bien faire des mini-cannelés , ils peuvent se consommer aussi bien chaud que froid selon vos goût. Aujourd'hui je vous propose une recette avec les principaux ingrédients stars du Pays Basque ( la tomme de brebis , le chorizo et le piment d'Espelette). Cette recette provient du blog : http://www.audinette.com/2017/04/mini-ca
Quiche aux brocolis, jambon et roquefort

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Cela faisait longtemps que j’avais mis sur ma liste de « recettes à réaliser » cette quiche aux brocolis, jambon et roquefort du blog « La Cuisine de Bernard ». Je n’avais encore jamais réalisé de quiches épaisses et je dois avouer que celle-ci me faisait de l’œil depuis un bon bout de temps ! La composition brocolis, jambon et roqu
Cocktail Ruby Sunday

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Un cocktail très simple mais très bon. Pas trop sucrée et on retrouve très bien les différentes saveurs lors de dégustation. INGRÉDIENTS: 6 cl de vodka 12 cl de jus de fraise 8 cl de jus de pommes 1,5 cl de jus de citrons Quelques gouttes d'aromes vanille Préparez au shaker. Mettez tous les ingrédients, shakez, servez avec des glaçons, d
Entremets chocolat au coeur vanille

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Cet entremets régalera les fans ou non de chocolat , grâce aux crémeux vanilles le chocolat s'adoucit. Il se compose d'une dacquoise tartinée de praliné, d'une mousse chocolat, d'un coeur crémeux vanille et d'un glaçage miroir cacao. Cette recette est à retrouver ici : http://religieuseettartecatin1.over-blog.com/2014/11/le-caraque-de-denis
Biscuits salés au  fromage et aux graines

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Coucou les amis, après la bataille food d'hier et ma soupe au potimarron, patate douce curry et lait de coco, aujourd'hui je partage avec vous les fameux biscuits avec lesquels j'ai accompagné ma soupe, les biscuits sont trop bons, fondant en bouche avec un léger croquant apporté par les graines Ingrédients: 100 g de beurre 3 portions de froma
Soupe potimaron-patate douce au curry et lait de coco _ Bataille food #49

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Bonsoir tout le monde, l'article d'aujourd'hui est un peu particulier puisque je participe pour la première fois à la bataille food #49 avec Nicolas du blog ma cuisine à moi comme parrain d'ailleurs c'est sur son compte insta que j'ai découvert l'existence de ce défi, et franchement j'avais une forte envie de participer et de découvrir d'autr
Dômes au citron meringués (companion ou pas)

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Une autre manière de revisiter la tarte au citron que j'aime tant... après les verrines, les cupcakes, la bûche de Noël, voici les dômes... - Faites une pâte sablée, j'ai fait celle de Michalak. Découpez à une taille légèrement supérieure à celle de vos dômes. Enfournez 15-20 minutes environ dans un four chaud à 180° - Faites un lem
Lasagnes poulet & épinards

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Chez nous, on adore les pâtes sous toutes ses formes. Pour varier les plaisirs, j'ai fait des lasagnes au poulet avec des épinards et un mélange de ricotta à la tomate pour lier le tout. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour 6 personnes, il vous faudra: 500 g de filets de poulet 2 càs d'huile d'olives 500 g d'épi
Crème de mûre et nouveau partenariat AZ- boutique

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Bonsoir tout le monde . Dernièrement j'ai été contacter par guillaume de http://www.az-boutique.fr/. Très bon site avec de bon produit . J'ai choisis une gamme de verre de la marque chef &sommelier que vous pourrez retrouver ici https://www.az-boutique.fr/verre-a-vin-31cl-lot-de-6-millesime-chefsommelier.html#Refdesc. Particulièrement adapté
Confiture de pêches au companion (recette allégée en sucre)

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Après avoir testé la confiture de pêches rouges avec succès, j'ai fait celle avec des pêches jaunes, j'ai mis encore moins de sucre, car les pêches jaunes étaient naturellement plus sucrées. Quantité pour trois bons pots de confiture • 1 kg de pêches (en tout cas, ne jamais dépasser 1,5 kg car il y aurait risque de débordement) • 25
Recette de tiramisu sans café

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Recette de Tiramisu sans café Ingrédients 18 biscuits cuillère 6 palets breton au chocolat ou juste des galettes bretonnes 250g de mascarpone 3 œufs 60g de sucre 30cl de lait au cacao sucré Cacao en poudre amer 1 sachets de sucre vanillé le Zeste et le jus d'un citron Préparation Préparer le lait avec la cacao Séparer les blancs des jaunes
Wrap au thon et au curry

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Le wrap est un sandwich roulé (de l’anglais "to wrap", emballer, envelopper, rouler) qui est facile et rapide à préparer, et qui présente l’avantage de pouvoir se transporter facilement. Plus sain qu’un hamburger, j'en réalise souvent et aime les décliner avec différentes saveurs, en version chaude comme le wrap à la raclette et au ba
Charlotte à l'ananas et aux fruits de l'arbousier

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Cette semaine, le blog vous propose de découvrir une petite idée de recette sucrée, la charlotte au fruit de l'arbousier et à l'ananas. Pour cette recette, procédez comme pour une charlotte classique réunissez un certain nombre de boudoir pour chemiser le moule et en faire par la suite des étages de boudoir, de la crème à monter en chantil
Vaiana :

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- Génoise vanille , sirop vanille , crème de pistache et pépites de chocolat , déco en pâte à sucre ...
Tarte abricot chococo

Tarte abricot chococo

Si vous aimez le chocolat, les abricots et la noix de coco, vous allez certainement apprécier ma tarte :-) Elle est vraiment délicieuse lorsqu'elle est bien fraîche ! Les quantités indiquées vous permettront de régaler 8/10 personnes. J'ai pris le sac à plat Sacasalades pour emporter mon dessert chez des amis, nous étions invités ! Ce sac
Idées repas de la semaine 37

Idées repas de la semaine 37

On est invité samedi... du coup, finalement, ça ne sera pas ça... Voici la plupart des recettes... Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Plat Poisson à la provençale Bœuf bourguignon Wings de poulet couscous Poisson à la bordelaise Assiette périgourdine Roast beef Plat Poulet balsamique Riz cantonnais Filet mignon en croûte T
Poulet au cookéo (recette simple)

Poulet au cookéo (recette simple)

INGRÉDIENTS 4 cuisses de poulet (ou pilons, ou escalopes) ... selon le nombre de personnes 3 c. à soupe de fond de veau 1 c. à soupe d'huile d'olive (plus ou moins) 80 ml Eau Sel Poivre A cette base, on peut ajouter ce que l'on veut - des épices... (paprika...) - des herbes... (Provence, origan, thym...) - des légumes ... (carottes, champignon
Compote pommes pêches au companion

Compote pommes pêches au companion

Autant de pommes que de pêches. (500g de chaque par exemple) Un léger filet de citron. 3 cuillères à soupe de sucre (d'habitude je ne sucre pas mes compotes, mais mes pêches sont trop acides... à vous de goûter votre préparation pour ajouter ou pas du sucre en bonne quantité. Epluchez les pommes (1 kg) Coupez-les en quartiers Mettez dans l
Chamallow au fruit de la passion

Chamallow au fruit de la passion

Cette semaine, le blog revisite pour le plaisir cette recette de chamallow simple et bon. Réunissez des blanc d'oeufs en neige fabriquez du sirop parfumé au fruits de la passion et ajouter de la gélatine mélanger le tout et laisser reposer. Saupoudrer d'un mélange de maïzena et de sucre glace et laisser durcir. Quand le chamallow est prêt à
Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes

Une tarte fine aux pommes fabriquée avec de la pâte feuillétée de bonnes pommes et une délicieuse compote. A essayer à la maison.
Galettes bretonnes (au companion moulinex ou pas)

Galettes bretonnes (au companion moulinex ou pas)

Forcément, une vraie bretonne qui se respecte doit un jour tenter les galettes... Pour moi c'est chose faite ... En plus, c'est un jeu d'enfant... Alors pourquoi se priver Ingrédients pour 60 galettes (tout dépend bien sûr de la taille de votre emporte-pièce... moi, il fait 5-6 cm de diamètre) : - 120 g de sucre- 200 g de beurre demi-sel (Bre
Pâte sablée

Pâte sablée

La pâte sablée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est principalement utilisée pour confectionner les fonds de tarte mais est également utilisée pour d'autres desserts. Comme beaucoup de choses, les pâtes faites maison sont bien meilleures que celles industrielles ! Voici la recette que j'affectionne particulièrement car ell
Extracteur de jus

Extracteur de jus

Pour se préparer un jus d'herbes de qualité diététique il faut le faire à la main ou alors il faut du matériel dédié. Que ce soit un jus d'herbes de blé ou un jus d'herbes d'orge il faut laisser les pousses monter à une dizaine de cm puis les couper et en extraire le jus sans les broyer. L'idéal est d'utiliser un extracteur de jus basse
La ratatouille de Chris

La ratatouille de Chris

Pour ne pas créer de polémique, je vous présente ma recette de ratatouille car je sais qu'il existe des tonnes de recettes différentes !!! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Pour réaliser un grand faitout de ratatouille et en mettre ainsi en conserve ou dans des récipients avec le Be Save : 2 oignons jaunes 600 g d
Mexique : Enchiladas végétariennes / Mexico : Enchiladas vegetarianas

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Enchiladas végétariennes Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Repos aucun Recette facile Ingrédients 4 galettes de blé ou de maïs souple 1 poivron rouge jaune ou vert 2 avocats mûrs 2 oignons 1 gousse d'ail 1 petite boîte de maïs en grain (environ 150 g) 1 boîte de pulpe ou de chaire de tomates (soit environ 400 g) 5
Le Meilleur Biscuit chez La Mère Poulard

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Je vous raconte aujourd'hui ma participation à la battle "Le Meilleur Biscuit" qui a eu lieu les 22 et 23 juin 2017 dans les cuisines de l'auberge de La Mère Poulard au Mont Saint-Michel ... un moment magique et inoubliable partagé avec 10 autres blogueurs et blogueuses culinaires. Je suis partie avec mon amie Maryline qui tient la page Facebook
Cake marbré au chocolat, glaçage paillettes et crème anglaise / Bizcocho jaspeado al chocolate, el glaseado lentejuelas y crema inglesa

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Cake marbré au chocolat, glaçage paillettes et crème anglaise Pour 4 personnes Un cake aromatisé au chocolat surmonté d'un glaçage blanc avec des paillettes de sucre colorées, accompagné d'une crème onctueuse à la vanille. Ingredients Pour le gâteau Oeuf(s) : 3 Sucre en poudre : 200 g Beurre doux : 175 g Cacao en poudre non sucré : 25 g
Jus des moules marinières

Jus des moules marinières

Vous venez de cuire des moules marinières, des palourdes ou autres fruits de mer à coques... qu'allez vous faire du jus de cuisson? Surtout ne pas le jeter... Il sera une base super pour faire des cassolettes par exemple... Et si vous ne l'utilisez pas tout de suite, et bien un petit tour au congélateur. (je mets un sac congélation dans un bol
Macédoine de légumes / Macedonia de verduras

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Macédoine de légumes Salade de légumes frais cuits à l'eau salée et assaisonnés de mayonnaise. Pour 6 personnes Préparation 1 heure Cuisson aucune Repos aucun Recette facile Ingrédients Carotte(s) : 4 Haricot(s) vert(s) : 200 g Navet(s) long : 0.5 pièce(s) Petit(s) pois frais écossé(s) : 200 g Céleri(s) rave : 0.5 pièce(s) Jaune(s) d'o
cronut original

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Ingrédients pour la pâte du cronut 450 gr de farine25 gr de sel de mer fin non raffiné65gr de sucre en poudre1 cuillère à soupe + 1 ½ cuillère à café de levure de boulanger fraîche280 ml d’eau froide1 blanc d’œuf120 gr de beurre doux (84% de matière grasse)1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisseSpray d’huile anti-adhérant
Riz au lait espagnol / Arroz con leche español

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Riz au lait espagnol Pour 4 personnes Ingrédients 2 tasses de lait 1 bâton de cannelle 3 écorces de citron Une pincée de sel ½ tasse de riz blanc rond 3 jaunes d'oeufs de taille moyenne ⅓ tasse de sucre beurre 1 cuillère à café de muscade en poudre Préparation Versez dans une casserole le lait, le bâton de cannelle, les écorces de citr
Menus de la semaine 34 : idées de repas

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Nouveauté de la rentrée... je vais essayer de faire des menus à la semaine. L'objectif premier étant d'augmenter la part de légumes dans notre alimentation pour un meilleur équilibre. Pour avoir les recettes, il faut cliquer sur les liens hyper textes dans le tableau ci dessous... Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Marmite es
Friand au fromage et au jambon / Empanada al queso y al jamon

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Friand au fromage et au jambon Pour 6 friands Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Repos aucun Recette facile Ingrédients Pour la béchamel 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 verres de lait sel, poivre, paprika Pour le friand 1 pâte feuilletée 250 g (1 boîte) de dés de jambon environ 100 g de gruyère 1 jau
Eclair au chocolat / Eclair al chocolate

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Eclair au chocolat Pour 12 pièces Vous apprendrez à réaliser un éclair en pâte à choux, garni d'une crème pâtissière au chocolat et agrémenté d'un glaçage au chocolat craquant. Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Repos 10 minutes Recette facile Ingrédients Eau : 8 cl Lait 1/2 écrémé : 5 cl Sel fin : 1 pincée(s) Sucre en poud
VIANDE DE GRISON SÉCHÉ

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Les Délices de Sandstyle J'ai déjà fait du magret de canard séché et franchement c'était un vrai régal .Donc ce ete fois ci place au bœuf avec la Viande de Grison séchée ! Ingrédients : * 700 gr de pavé de bœuf * 1kg de gros sel * poivre concassé * persillade Préparation : 1/ Mélanger 1 kg de gros sel avec 1 cuillère à soupe de po
Pommes de terre paysannes / Patatas campesinas

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Pommes de terre paysannes Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 25 minutes Repos Aucun Recette Facile Ingrédients bacon ou lardons fromage râpé 4 grosses pommes de terre oignon poivron beurre sel, poivre Préparation Faire cuire les pommes de terre à l'eau, sans les éplucher. Pendant ce temps, faire revenir le bacon coupé en petite
Marmite espagnole au cookéo

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150 g de lardons 500 g de poulet coupé en dés 1 poivron émincé (surgelé pour moi) 2 oignons chorizo (vu que tout le monde n'aime pas, je le mets en fin de cuisson lorsque j'ai prélevé la part des anti-chorizo) cumin, paprika, piment, sel, poivre 200 g de riz et 300 ml de bouillon de poulet (un cube dilué dans 300 ml d'eau bouillante) ou 300