Les "petits Chefs" du Sud-Ouest ...

Dans la coquille Saint Jacques fraîche vous connaissez la noix de St Jacques, le corail et malheureusement, vous jetez cet anneau caoutchouteux qu'on appelle la barbe. Au prix au kilo, ne passez pas à côté d'un recette qui surprendra vos invités et vous permettra de ne rien jeter de vos coquilles Saint Jacques. Parfait pour l'apéritif, cette

Recette pour accompagner vos légumes d'aiguillettes de canard déglacées au vinaigre balsamique. Ingrédients 6 aiguillettes de canard 2 échalotes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 noix de beurre 1 cuillère de moutarde au piment d’Espelette. Etape 1 Émincer les é

Ingrédients 3 cuillères à café de poivre en grains 250 g de fromage blanc 1 échalote émincé 1 pincée de sel 1 pincée de paprika Préparation Etape 1 Mettre dans une casserole le fromage blanc avec le poivre est laisser chauffer le tout pendant 2 min. Etape 2 Ajouter l'échalote, le sel et le paprika. Etape 3 Remuer le tout de temps en temp

INGRÉDIENTS 1.2 kg de joue 600 g d'oignons 1 poireau 2 carottes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 l de bière blonde 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de farine 30 g beurre 3 c. à soupe d'huile sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Pour débuter cette recette de joues de boeuf, commencez par découper la viande en gros cubes. Pelez et émincez

Recette pour accommoder vos barbes de noix Saint Jacques et surtout pour ne pas les jeter ... Ingrédients pour 2 personnes : une quinzaine de barbes de noix de st jacques corail 1 tomate 1/2 carotte 1/3 de branche de céleri 1 échalote 1 gousse d'ail 20 cl de vin blanc eau crème fraiche sel, poivre ou piment d'espelette une fois vos coquilles ou

Ingrédients 6 jaunes d'oeuf 1 l de lait 300 g de sucre 65 g de maïzena 1 citron 1 bâton de cannelle Etape 1 Mettez le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle. Etape 2 Délayez avec une cuillère en bois et faites bouillir. Etape 3 Retirez du feu. Mélangez 1/2 verre

INGRÉDIENTS 800 g de calamars (frais ou surgelés) 1 c. à soupe de farine 1 échalote 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 1 bouquet garni 1 boîte de concentré de tomates 1 c. à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc sec sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites revenir rapidement les oignons, l'ail et l'échalote dans l'huile, sans colorer. ÉTAP

Astuces et conseils pour réussir vos œufs pochés ! Vous pourrez ainsi présenter une entrée originale, simple, rapide et délicieuse ! Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http://goo.gl/ORkCIK La recette : https://www.750g.com/oeuf-poche-r204296.htm ------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

Ingrédients pour 6 personnes 1,2 kg de sauté de veau, coupé en morceaux grossiers 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons 3 gousses d’ail 4 carottes 8 pommes de terre de taille moyenne 2 cuillères à soupe de farine 70 g de concentré de tomates (1 petite boite) 1 feuille de laurier 3 branches de thym 1 cuillère à

INGRÉDIENTS 1 kg de couteaux 3 échalotes coupées trés fin 2 gousses d'ail coupées trés fin 1 bouquet de persil 1 noix de beurre poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites dégorger les couteaux une heure dans de l’eau et du sel afin d’en extraire toutes les impuretés laissées par la mer. ÉTAPE 2 Il est important de vérifier qu’ils sont bie

INGRÉDIENTS 2 œufs 1 c. à soupe de crème fraiche 15 g de beurre Fleur de sel, poivre du moulin PRÉPARATION ÉTAPE 1 Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche. Battez les œufs énergiquement à l’aide d’une fourchette, comme pour réaliser une omelette. ÉTAPE 2 Faites fondre le beurr

INGRÉDIENTS 1 kg d'anguilles 100 g de poitrine fumée 100 g de champignons de paris 16 petits oignons 3 verres de vin rouge 3 c. à soupe de cognac 2 c. à soupe de farine 8 petits croûtons frits un bouquet garni 4 c. à soupe d'huile sel, poivre du moulin PRÉPARATION ÉTAPE 1 Ouvrez les anguilles, videz-les puis découpez-les en tronçons de 6

Ingrédients : 4 courgettes 6 carottes 6 navets Piment doux Harissa (en poudre et en pâte) 1 kg d'agneau (épaule et quelques morceaux de collier) en gros cubes Huile d'olive Bouquet garni 1 oignon Clou de girofle 500 g de couscous moyennes 1 tomate Etape 1 - Pois chiches Etape 2 A tremper la veille au soir pour la nuit dans de l'eau additionnée