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La toquée

La toquée

La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

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Une toquée en cuisine

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La toquée La toquée
Articles : 1915
Depuis : 30/03/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Nids glacés aux fraises

Nids glacés aux fraises

Quoi de mieux qu'une bonne glace lorsqu'il fait 25°C ? Pour 4 personnes Ingrédients: - 3 blancs d'oeufs - 200g de sucre - 4 boules de glace vanille - 4 cas de coulis de fraises - 200g de fraises - Feuilles de citronnelle - 4 cas de chantilly 1) Monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant peu à peu le sucre. On obtient une meringue lisse et br
Cake vanille - fraises

Cake vanille - fraises

A Noel j'ai eu la chance de recevoir un moule à cake à insert (aperçu dans la dernière saison du meilleur patissier). Ce dispositif permet de préparer des cakes dans lesquels on peut insérer la garniture de son choix (confiture, fruits, pâte a tartiner,...) Pour mon premier essai j'ai opté pour un cake vanille fourré à la confiture de fra
Granola fraises pistaches

Granola fraises pistaches

On commence la journée tout en douceur avec ce granola aux fraises et pistache Pour 1 bocal de granola Ingrédients: - 250g de flocons d'avoine - 80g de pistaches natures décortiquées - 70g de fraises séchées - 3 cas de miel - 3 cas d'huile neutre 1) Mettre les flocons d'avoine et les pistaches dans un saladier. 2) Ajouter l'huile et le miel.
Frisée aux lardons- oeuf parfait basse température

Frisée aux lardons- oeuf parfait basse température

Voici la première recette utilisée avec mon appareil de cuisson à basse température. Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 salade frisée (j'ai utilisé les salades de mon jardin) - 100g de lardons fumés - 4 oeufs - 2 cas de vinaigre de framboises - 1 cas de miel - Sel, poivre 1) Remplir la cuve de l'appareil de cuisson sous vide avec de l'eau ti
Verrine fraise rhubarbe

Verrine fraise rhubarbe

Une verrine gourmande et riche en fruits de saison Pour 3 personnes Ingrédients: - 250g de rhubarbe fraiche ou surgelée - 6 grosses fraises - 50g de sucre en poudre (ou plus selon l'acidité de la rhubarbe) - 2 sachets de sucre vanillé - 100ml de crème liquide - 3 cas de coulis de fraises - 3 gros biscuits sablés - 3 boules de glace vanille 1)
Foccaccia burger au boeuf tomate et roquette

Foccaccia burger au boeuf tomate et roquette

Pour 1 personne Ingrédients: - 1 morceau de foccaccia aux fines herbes - 1 steak haché - 2 cas de mayonnaise - 3 olives noires - 1 cac de parmesan râpé - 1 petite tomate - 1 poignée de roquette 1) Hacher les olives et les mélanger à la mayonnaise 2) Mélanger le steak haché avec le parmesan. Reconstituer le steak haché et le faire dorer da
Brioche au chocolat au lait et pralin

Brioche au chocolat au lait et pralin

A défaut de farine spéciale pain brioché utiliser 500g de farine ordinaire avec 20g de levure fraiche et 50g de sucre Pour 1 grande brioche Ingredients: - 1/2 cac de sel - 100g de chocolat au lait (j'ai utilisé des matinettes de chez Jacques) - 500g de farine spéciale pain brioché avec levure incorporée - 2 jaunes d'oeuf - 50g de beurre mou
Smoothie frais kiwi pommes

Smoothie frais kiwi pommes

Le soleil est la et, avec lui, une grosse envie de boissons fraîches. Aujourd hui je vous propose un jus de fruits réalisé avec des kiwis et des fraises que j avais dans le frigo. J ai ajouté du jus de pomme pour casser l acidité Pour 2 grands verres de jus Ingrédients: - 300ml de jus de pommes - 4 kiwis bien murs - 200g de fraises 1) Laver e
Salade de riz aux pois, poulet et curry (froid)

Salade de riz aux pois, poulet et curry (froid)

Difficile de trouver quoi faire à manger quand il fait si chaud. Voici une recette facile et rapide avec des restes de poulet rôti Pour 1 personne Ingrédients: - 30g de riz cru - 1 poignée de petits pois surgelés - 60g de dés de poulet grillés (ou un reste de poulet rôti) - 1 branche de persil - 1 cas de mayonnaise - 1/2 cac de curry doux -
Gâteau a la rhubarbe

Gâteau a la rhubarbe

Adapté d'une recette de Papilles et Pupilles Pour 1 petit gâteau Ingrédients: - 150g de rhubarbe - 75g de beurre - 2 oeufs - 100g de farine - 90g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cac de levure sèche - 65ml de lait 1) Mettre 25g de beurre et 40g de sucre dans un moule à manqué. Enfourner 10 minutes à 80°C pour caraméliser 2) Epluch