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Les épices que j'aime beaucoup : Le poivre cubèbe , Piper cubeba , poivre d'Indonésie (Ile de Java), Famille des Pipéracées, est une épice rare. Il est surnommé poivre à queue parce que le grain à un petit pédoncule courbe. Son arôme est délicat. Il est souvent introduit dans le ras-el-hanout au Maroc. Le poivre de Sichuan , Zanthoxylum