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Je suis une passionnée par l'éducation de l'enfance.

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Articles : 54
Depuis : 21/09/2013
Categorie : Famille & Enfants

Simple et Sans Gluten

Partage de mon expérience de vie sans gluten, recettes, astuces pour adapter des recettes sans gluten, recette personnelle,...
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Articles : 40
Depuis : 01/08/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

recette baguette

recette baguette

Bonjour! Voici mon premier essai de baguette sans gluten... et elle est bonne cette baguette! Avec mon Thermomix... mais elle peut très bien se réaliser à la main. Ingrédients: 50 gr de farine de riz complet 50 gr de farine de riz "pour risotto" 40 gr de farine de maïs 30 gr de fécule de maïs 30 gr de fécule de pomme de terre 5 gr de gomme
Pain riz sarrasin millet brun aere

Pain riz sarrasin millet brun aere

Bonjour à vous! Depuis quelques temps je boulange des pains plus aérés... En voici une recette: 100 gr de farine de riz complet 80 gr de farine de sarrasin 30 gr de farine de millet brun 45 gr de fécule de pommes de terre 45 gr de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de gomme de guar 1 cuillère à soupe de psylium moulu 1 cuillère à soupe d
Recette pain riz-millet au levain

Recette pain riz-millet au levain

Bonjour! Voici une toute nouvelle recette de pain au levain que j'ai réalisée ce matin: Ingéridents: 125 gr de farine de riz (je la confectionne même sur le moment) 125 gr de farine de millet (je la confectionne même sur le moment) 100 gr de fécule de pommes de terre 80 gr de fécule de maïs 10 gr de gomme de guar 10 gr de sel 2 cuillères
Bûche "châtaigne"

Bûche "châtaigne"

Génoise 4 oeufs, 100 gr de sucre, 60gr de farine de châtaigne, 25 gr de farine de mais, 35 gr de fécule de pommes de terre, une pincée de sel. Garniture: 1/2 pot de purée de châtaignes natures de 300 gr. 250 gr de Crème entière (delactosée pour moi) 200 gr de chocolat dessert Dardenne ( 71%) Déroulement (vous trouverez entre parenthèse l

A toi lecteur de ce blog

D'abord je te remercie de t'arrêter de temps en temps sur ce blog. Ensuite je m'excuse de mes rares articles en ce moment. Et enfin je lance une réflexion: Nous sommes dans une société où les personnes pensent à la place des autres.... Et si chacun pouvait penser pour soi en tenant compte des besoins des autres? Chacun est capable de penser p
Levain de riz

Levain de riz

Comment réaliser un levain de riz? Rien de bien compliqué: le levain est un mélange de farine de riz complet et d'eau. Donc pour réaliser mon levain, j'ai moulu 120r de grains de riz complet avec mon Thermomix® pendant 1m30s à vitesse 10. Puis j'ai mélangé cette farine dans un bocal en verre avec une cuillère en bois avec 120 gr d'eau. Je
Brunch

Brunch

Bonjour! Dimanche passé, j'ai organisé un brunch sans gluten (et sans lactose). Voici un apperçu des mets proposés: Pains Tresse Fromage de Brebis Charcuteries Fleurs tomate-courgette Tresse pralinée Cake "fleur de coco" Gaufres Muffins myrtilles ou abricots Confitures Pâte à tartiner pralinée Pâte à tartiner choco-pralin Miam- aux-fruits
Pate à tartiner choco-praline

Pate à tartiner choco-praline

Bonjour! Voilà mon premier essai de pâte à tartiner: Ingrédients: 100 gr de chocolat noir 140 gr de purée de noisettes crue 10 gr de pâte au praliné maison (ici) 10 gr de sucre glace vanillé maison(ici) 1 pincée de sel Déroulement: Faire fondre le chocolat sur feu doux dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients au chocolat f

Les limites...

Je termine la lecture de "Pour une enfance Heureuse" de Catherine Gueguen. A propos des limites, elle écrit : "les limites à lui donner sont les mêmes que les nôtres: ne pas se nuire à soi-même et ne pas nuire aux autres." Les limites sont bien sûr posées pour la sécurité de l'enfant et des autres ainsi que pour la vie en collectivité (b

"le jeu enjeu"

Je viens de terminer la lecture d'un magnifique livre: "le jeu enjeu. adultes, enfants: vivre ensemble en collectivité" de Jean Epstein et Zaü. Je resors de cette lecture beaucoup plus riche, des idées plein la tête pour enrichir le matériel que je propose aux enfants et pour "organiser" ma pratique. C'est un livre que j'ai lu avec beaucoup de