Marie-Christine

J'aime cuisiner depuis ma plus tendre enfance. A présent, je dispose de temps libre puisque je suis en retraite et je souhaite partager ma passion. Vous pourrez trouver au fil du temps des recettes issues de mon imagination, d'autres que j'ai pu glaner ici ou là ou encore des plats français ou pas que j'ai dégusté durant mes voyages et que j'ai décidé de reproduire avec ma petite touche personnelle et enfin des recettes du temps passé transmises par ma grand-mère.

Tags associés : accompagnement, ail, amuses-bouches, anchois, aperitif, asperges, aubergine, avocat, basilic

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Cuisiner à ma façon

Bienvenue dans mon univers, passionnée de gastronomie, je vous propose des recettes simples et variées pour le quotidien ou des recettes plus élaborées pour les jours de Fêtes, recettes issues de mon inspiration du moment ou que j’ai simplement aimées.

Marie-Christine

Articles : 384

Depuis : 03/01/2018

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Jarret de porc au persil

15 nov. 2022

Le jarret de porc est un plat de viande de porc à l'os, populaire en Europe du Nord et de l'Est. Le jarret de porc peut être poché, puis cuit dans de la bière ou du bouillon avec des carottes, du céleri et des oignons. Il peut également être cuit longuement au four, un temps de cuisson prolongé rend alors la viande plus savoureuse et fondan

La mini potée

14 oct. 2022

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait à l’origine. On désigne généralement par potée un mélange de viandes ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre, cuit dans le bouillon. Chaque région a sa recette confectionnée avec ses ingrédients locaux : potée au

Gougères au maroilles

4 nov. 2022

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Pour une version ch’ti, j’ai remplacé le gruyère par du maroilles. Elles sont très appréciées à l’apéritif. Ingr

Velouté de panais aux châtaignes

29 nov. 2022

Le panais cultivé, détrôné par la pomme de terre, est de retour sur la table française depuis la fin du XXe siècle à la suite de sa réintroduction sur les étals par les maraîchers biologiques et l’engouement pour les légumes anciens. Le panais est d’ailleurs aujourd’hui, avec le rutabaga et le topinambour, l’un des rares légumes

Terrine de foie gras

21 nov. 2022

Les Fêtes approchent, pourquoi ne feriez-vous pas votre foie gras cette année ? Lorsque vous aurez goûté le foie gras maison, vous n’en voudrez plus d’autre, rien à voir avec celui en conserve ou déjà préparé. Contrairement à ce que l’on peut penser, ce n’est pas difficile à réaliser. Le seule étape un peu délicate est celle q

Tarte potiron pistaches

27 oct. 2022

Le potiron se cuisine également en dessert, il est déjà bien sucré naturellement et ne demande pas d’apport supplémentaire de sucre. J’ai repéré cette recette sur “ Cuisine actuelle “ et l’ai modifiée à ma façon. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 abaisse de pâte sablée - 1 grosse tranche de potiron - 60 gr de poudre d

Mini tatins de foie gras

25 nov. 2022

Pour un repas festif, je vous propose cette recette à base de foie gras et de pommes poêlées. J’ai trouvé cette entrée sur le site de la cuisine de Bernard. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tranches de pain d’épices - 4 tranches de foie gras ( conserver le gras jaune du dessus pour la cuisson des pommes ) - 3 ou 4 pommes - Quelques pin

Flan de radis noir

19 oct. 2022

Le radis noir est un légume oublié qui mérite le détour des papilles ! Puissant en goût, il doit être consommé rapidement, car sa chair a tendance à ramollir. Bon, c’est vrai, à première vue, le radis noir manque un peu de charme. Mais ce serait vraiment dommage de s’arrêter à son physique, car le radis noir ne manque ni de caractè

La carbonade flamande au four

25 oct. 2022

La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette traditionnelle des cuisines belge et du Nord-Pas-de-Calais. Le mot « carbonade « est décliné du mot charbon, car ce plat est à l’origine traditionnellement « braisé « ( mijoté ) longuement sur des braises de charbon, au coin du feu. Je voulais cuire ma carbonade au four e

Mousses de betteraves

8 nov. 2022

Particulièrement appréciée pour sa saveur sucrée, la betterave est riche en vitamine B9 et en antioxydants. Elle se consomme crue ou cuite et fait la réputation des bortchs d’Europe de l’Est. Crue, elle se consomme râpée comme les carottes, cuite en salade avec de la mâche, en carpaccio avec du roquefort, en purée ou potage ou bien enc