Tout d’abord évitons toute confusion sur le terme de « sanglier ». il s’agit ici du métier et non de l’animal. ce métier est apparu avec la production du mont d’or fromage à pâte molle et à croûte lavée, entourée d’une bande d’écorce pour le maintenir. il se fabrique de septembre jusqu’à pâques. le choix des arbres est p
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