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-125g de blancs -85g d eau
2- Faire un sirop en melangeant le sucre et l'eau et faire chauffer le tout jusqu'à 118 degrés. 3- Verser le sirop sur les blancs. 4- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède. 5- Ajouter le colorant si nécessaire.
6- Pocher avec un douille 1M
7- Cuire 3h à 100 degrés.8- Décorer avec des petites boules...les