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madame chocolat

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maman de trois enfants, je suis passionnée, par mon travail, par ma famille, et par le reste... j'aime cuisiner, mais de la cuisine de tous les jours, accessible et abordable...suivez mes pas à pas, en photo.. bienvenue dans ma cuisine

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Chocolat à tous les étages

Chocolat à tous les étages

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madame chocolat madame chocolat
Articles : 1717
Depuis : 16/06/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Macarons au chocolat, coeur croustillant praliné

Macarons au chocolat, coeur croustillant praliné

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de macarons, mais ces derniers temps j'ai macaroné et macaroné sans relâche... Je garde ma recette fétiche, qui donne de jolies coques bien lisses et une texture crousti fondante. Pour cela, j'utilise une base de meringue italienne. Je mixe finement mon tant pour tant de poudre d'amande/sucre glace
Macarons licornes

Macarons licornes

Toujours dans ma période macarons, je partage avec vous ma dernière fournée, petit dédicace à ma grande mini miss chocolat, un peu de rêve dans ce monde de brutes... Pour garder son âme d'enfant, quoi de mieux que ces petites licornes. Je suis restée dans le très simple en garniture, je les ai fourrées à la pâte à tartiner, mais une pe
Brioches feuilletées

Brioches feuilletées

Aussitôt vues, aussitôt faites. J'ai vu passer ces sublimes brioches chez Nadjibella et je n'ai pas pu résister à l'envie de les tester malgré la chaleur du moment et mon hésitation à utiliser le four. Finalement j'ai bien fait, car ces brioches sont délicieuses. Je les ai réalisées une première fois en suivant la recette de Nadjibella.
Torta caprese (fondant au chocolat sans farine)

Torta caprese (fondant au chocolat sans farine)

Un petit gâteau au chocolat, tout petit mais fort en gout... J'ai trouvé la recette chez Happy papilles. Le principe des amandes torréfiées m'a titillé les papilles et c'était l'occasion de tester un gâteau au chocolat de plus. pour un gâteau de 18 cm de diamètre : 4 œufs 200 g de chocolat à 70% de cacao 160 g de beurre mou 90 g de sucre
Dampfnüdle (petits pains alsaciens à la vapeur)

Dampfnüdle (petits pains alsaciens à la vapeur)

Voici aujourd'hui une recette coup de cœur. Une gourmandise au nom difficilement prononçable mais inoubliable par son moelleux... J'ai testé la version traditionnelle (avec du sucre) et j'ai testé aussi une version sans sucre. (Je me suis rendu compte que je n'avais pas mis de sucre dans ma pâte alors j'ai continué la cuisson sans sucre égal
Poisson pané aux corn flakes

Poisson pané aux corn flakes

Une petite recette rapide pour aujourd'hui. Cette recette est un clin d’œil à Mélanie qui m'a gentiment glissé à l'oreille que l'on pouvait cuire au four les aliments panés aux corn flakes. Miss chocolat fait souvent des "tenders" maison avec des blancs de poulet et des épices. Elle les cuit à la poêle ou à la friteuse (mais la famille
Ma version du cake marocain de Sophie Dudemaine

Ma version du cake marocain de Sophie Dudemaine

Ce cake a fait l'unanimité dans beaucoup de cuisines. Comme souvent, lorsqu'une recette me titille, je la rectifie un peu car je trouve souvent les gâteaux trop sucrés et trop gras. Ici j'ai réduit les quantités de sucre et d'huile. Il est peut être meilleur dans la version "officielle" mais pour ma part je l'ai apprécié comme cela, alors j
Brioche a l'huile d'olive de Michalak (brioche sans beurre et sans oeuf)

Brioche a l'huile d'olive de Michalak (brioche sans beurre et sans oeuf)

On voit fleurir partout cette brioche de Christophe Michalak, garantie sans beurre et sans oeufs. Mais comme pour tout, lorsque les recettes tournent elles se modifient et on ne sait plus où trouver celle qui en est à l'origine. Intriguée par cette brioche qui est décrite comme extra moelleuse, j'ai cherché à la source, dans mes livres et j'a
Gratin de courgettes, saumon fumé et chèvre

Gratin de courgettes, saumon fumé et chèvre

Ce gratin est composé de couches de courgettes, de tranches de saumon fumé et de béchamel. J'ai ajouté un peu de fromage de chèvre pour relever le gout, mais celui ci est tout à fait facultatif. Pour 4 personnes : 4 courgettes pas trop grosses 1 gousse d'ail 1 bol de béchamel (500 ml de lait, 30 g de farine et 30 g de beurre) 4 tranches de s
Brownies au pépites de chocolat blanc

Brownies au pépites de chocolat blanc

Le mois d’octobre est le mois des gâteaux pour la famille chocolat. Habituellement, c'est une période où je propose des gâteaux élaborés et qui plaisent à chacun. Mais pour cette année, un peu de changement. Point de gâteaux élaborés, on retrouve les grands classiques et les basiques... Aujourd'hui un brownie aux pépites de chocolat b