La vanille est un mélange constitué principalement de vanilline.la molécule de vanilline donne le goût de la vanille. la vanille naturelle coûte 1500 € / kg alors que la synthétique ne coûte que 15 € / kg. le parfum de vanille (qui est beaucoup plus fin) est un mélange de 150 molécules aromatiques différentes. l'éthylvanilline donne
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