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Stéphanie

Ses blogs

La cuisine de Stéph

La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!
Stéphanie Stéphanie
Articles : 228
Depuis : 06/05/2014
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

FILET MIGNON SECHE

FILET MIGNON SECHE

1kg de sel non traité - 1 filet mignon - Herbes de Provence Verser un fond de sel dans un moule à cake. Déposer votre filet mignon dessus et recouvrir du reste de sel. Mettre au frigo pour 12H. Au bout des 12H, dessaler pendant 1H dans l'eau froide en changeant l'eau régulièrement. Sécher avec un torchon (laver sans adoucissant). Etaler un to
NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

La recette est inspirée des tomes de July qui vous aide à perdre vos kilos en vous faisant plaisir (n'hésiter pas elle a des très bonnes idées). Avec la recette j'ai pu faire 14 nuggets (5 par personnes) 400g de blanc de poulet - 2 cs de farine - 1 oeuf - 80g de comté - 4 cs de chapelure Préchauffer le four à 170°C. Dans le thermomix, dép
PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHE

PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHE

Je me suis inspirée de la recette de la ligne gourmande avec quelques petites modifications. Ils ne sont pas tous de tailles régulières mais c'est un régal en bouche. 1 oeuf - 110g de lait 1/2 écrémé - 250g de farine - 20g de levure fraiche - 30g de sucre complet - 40g de beurre - 16 bâtonnets de chocolat - 1/2cc de sel. Déposer la levure
SEMAINE DE STABILISATION DU 03/06/17 AU 09/06/17

SEMAINE DE STABILISATION DU 03/06/17 AU 09/06/17

SAMEDI 03/06/17 MATIN : 3 tartines Pains de Fleurs - Margarine - Confiture - 1 thé vert nature - 1 jus d'orange MIDI : Salade verte avec 1/4 d'avocat, vinaigrette WW - Cabillaud froid cuit au cour-bouillon - Mayonnaise - Pain - 1 chouquette EN CAS : 1 nonette à la myrtille SOIR : Invitée DIMANCHE 04/06/17 MATIN : 1 croissant - 1 thé vert nature
Pizza courgettes, lardons, tomates confites et mozzarella

Pizza courgettes, lardons, tomates confites et mozzarella

Cette pizza est un loupée-rattrapée, du coup je n'ai pas pu compter les SP mais super bons. J'ai voulu faire un cake mais la pâte du cake était trop sèche ce qui a fait une sorte de pâte à pizza. Pâte à pizza - 2 courgettes - 5 tomates confites - 1 barquette de lardons de volaille - 1 boule de mozzarella Préchauffer le four à 180°. Lave
QUICHE POIREAUX BACON (10SP LA PART)

QUICHE POIREAUX BACON (10SP LA PART)

Recette pour 8 personnes 200g de farine de petit épeautre - 75g d'huile d'olive - 75ml d'eau - 500g de poireau (pour moi surgelés) - 15g de beurre - 1 brique de crème de soja - 3 oeufs - 12 tranches de bacon - 30g de comté Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre et les poireaux encore surgelés dans le bol du thermomix et programmer 3
BAGUETTE AU PETIT EPEAUTRE SANS PETRISSAGE

BAGUETTE AU PETIT EPEAUTRE SANS PETRISSAGE

Recette inspiré de La Ligne Gourmande. 400g d'eau - 24g de levure fraiche - 480g de farine de petit épeautre - 20g de graines de pavot - 10g de sel. Préchauffer le four à 40°C pour la pousse. Dans un grand saladier, déposer la levure fraiche et couvrir d'eau légèrement chauffée. Laisser agir 5 min. Ajouter la farine, les graines de pavot e
COOKIES AU TOBLERONE

COOKIES AU TOBLERONE

La recette est inspirée des tomes de July qui vous aide à perdre vos kilos en vous faisant plaisir (n'hésiter pas elle a des très bonnes idées) 1 oeuf - 100g de farine de petit épeautre - 1cc de levure chimique - 50g de purée d'amande - 40g de sucre blond de canne - 1 cc d'arôme de vanille - 50g de Toblerone Préchauffer votre four à 180°
Gratin de courgette à la mozzarella (9SP la part)

Gratin de courgette à la mozzarella (9SP la part)

2 courgettes - 1 boule de mozzarella - 2 oeufs - 12cl de crème - sel - poivre - basilic Préchauffer le four à 180°. Laver les courgettes et les couper en rondelles avec une mandoline. Couper la mozzarella en tranches assez fines. Dans un plat à gratin, disposez une rangé de courgettes et mozzarella ainsi de suite jusqu'à épuisement. Battre
BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUETE

BISCUITS AU BEURRE DE CACAHUETE

La recette est inspirée des tomes de July qui vous aide à perdre vos kilos en vous faisant plaisir (n'hésiter pas elle a des très bonnes idées) 100g de farine de petit épeautre - 50g de beurre de cacahuète - 20g de sucre blond de canne - 30ml de lait 1/2 écrémé - 1 oeuf Préchauffer votre four à 180°C. Battez l'oeuf avec le lait et le s