Réalisé par le Chef Pâtissier Didier Steudler (Hôtel Président Wilson Genève)

Cette maison d'édition suisse met en ligne des recettes et des astuces. Quelques pages sont consacrées à la cuisine des enfants.

Un blog vraiment top avec plein de recettes gourmandes !

Pour réussir à faire fondre votre chocolat sans qu'il ne sèche, ce dernier ne doit pas dépasser la température de 55 °C. IL faut donc le faire fondre doucement au bain marie et bien surveiller la température. De plus, certaines recettes vous disent de rajouter de l'eau mais cela assèche également le chocolat !

Photo d'illustration Ingrédiens 1 ananas (1,2 kg mûr mais ferme) 150 g sucre en poudre 3 gousses de vanille 15 g de gingembre frais 5 grains de piment de la Jamaïque 250 g d'eau minérale 15 g de purée de banane 40 g de jus de citron 20 g de vieux rhum brun agricole Préparez le sirop à la vanille Mettez le sucre à caraméliser. Fendez les go

Voici l'une des nombreuses créations du Chef Pâtissier de l'Hôtel Président Wilson (Genève), Didier Steudler. @Bayview Restaurant

Ma tourte aux carottes Un classique, mais d'une légèreté et d'une subtilité sans pareil grâce à la recette secrète de ma maman... @ Idée: idéal pour les anniversaires ou pour Pâques !

Mon gâteau "Forêt enneigée" Ce gâteau nécessite un peu d'habileté et de patience, mais il en vaut vraiment la peine ! Idéal pour un anniversaire en hiver, il est composé de 4 couches de génoise au chocolat blanc fourré avec une crème au beurre et du lemon curd. Oui, je sais c'est très riche, mais c'est un vrai régal à partager à plu

Ma Bûche Mogador revisitée Voici la "Bûche Mogador" de Pierre Hermé que j'ai faite l'an dernier à Noël. La recette est l'originale, j'ai juste remplacé la couleur "or" de la déco et des macarons par un colorant alimentaire "Violette" car je n'avais pas de doré sous la main.... Côté chocolat, à défaut d'avoir pu me procurer du Jivara et