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Aimant le vin avec passion, je déguste et partage mes impressions sur ce support. Point de grand discours ou de grand point de vu, que du factuel.
La vérité est souvent au fond du verre.
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Chroniques de Stéphane Wasser
Attention, ici le bois n'est présent que dans le vin, pas dans le langage !!!
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04/03/2008
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Cuisine
Articles à découvrir
Les RDV vinique avec la Grèce ont toujours été de grands moments de découvertes et de remise en cause de la suprématie des vignobles français. Ainsi en 2013 nous avions effectué deux belles séries de vins de toutes les régions avec Naoussa, Santorin, Samos. Deuxième série 10 ans après avec une belle série de Naoussa, région viticole a
Alsace riesling Steinacker 2001 Louis SIPP Le beau millésime pour marquer le nouveau millénaire sur un terroir de graves et de limons Le nez est marqué par des fruits jaunes un rien confit mais l’ensemble est encore frais, bien en place. L’attaque est droite comme un fil avec un très beau gras qui l’enrobe avec délicatesse. Le touché de
Dernière soirée au Club AOC de Barr avec une soirée consacrée à un unique domaine du sud de la France, en Provence plus exactement entre Sanary sur mer et Saint Cyr sur mer, et La Cadière d’azur dans les terres. Le circuit Paul Ricard n’est pas très loin. Ce domaine est sans nul doute l’un des plus connus et des meilleurs de l’appell
Quand on dit “Syrah” on pense immédiatement au Rhône nord et ses coteaux abruptes où naissent Cote-Rotie, saint Joseph, Hermitage, Cornas sans oublier Crozes Hermitage même si les coteaux sont ici plus singuliers. Hors des ses prestigieuses appellations, trouver un vin de pure Syrah est moins évident en France mais nous avons relevé le ch
Dans l’inconscient collectif, Larzac rime souvent avec la lutte paysanne des années 70 contre l’extension d’un camp militaire. On était alors en pleine période hippie, peace and love mais pas sur moi comme disait l’autre. Mais le Larzac est également une appellation viticole datant de 2005 aux multiples cépages comme la grenache noir,
Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2016 Domaine Morey-Coffinet
Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2016 Domaine Morey-Coffinet. Nez fin sur un élevage encore là mais très raffiné avec des fleurs blanches. La bouche est aérienne en attaque, élégante, sphérique avec un touché très soyeux puis l’acidité se fait plus intense pour resserrer la structure en finale qui termine comme une claque sur de
Saint Julien est une des appellations communales de Bordeaux, l’une des plus célèbres avec Pauillac, Margaux et Saint Estephe sur la rive gauche et Pomerol, Saint Emilion à droite. Saint Julien, propose selon la brochure des vins harmonieux, puissants et fins , des bouches charnues et amples, de longues finales épicées et fruitées. On doit
Alsace Grand Cru Engelberg riesling 2012 Domaine Pfister Comme le domaine laisse le choix sur le bouchage je prends toujours en bouchon verre histoire d’être certain de la boire. Nez ouvert sur les fleurs, les épices, les agrumes. La mise est large, avec une belle matière, de la profondeur, une côté soyeux, confortable mais sec. L’acidité
Retour en terres bourguignonnes avec une soirée consacrée aux vins de Givry, qui n’est pas seulement le vin d’Henri IV, mais le vin du retour aux prémices de beaucoup de nos caves. En effet, il n’est pas rare, et ce fut mon cas, de commencer la découverte des bourgognes en début des années 2000 par les vins du chalonnais. Des vins déj
Saint aubin 1er cru la Chatenière 2012 Marc Colin. Robe pale. Nez finement réduit avec des fleurs et des fruits mûrs. L’attaque est un rien légère mais fraîche et l’ensemble se fait plus dense et gourmand pour finir sur un jus épais, une belle mâche dans une structure qui tient grâce a son élevage parfaitement intégré et aujourd'hui