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Chroniques de Stéphane Wasser

Chroniques de Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes viniques sont ici !!
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Articles : 1428
Depuis : 04/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Alsace grand cru Muenchberg riesling 2015 Domaine Ostertag

Alsace grand cru Muenchberg riesling 2015 Domaine Ostertag

Alsace grand cru Muenchberg riesling 2015 Domaine Ostertag. Nez dense et compact sur l’écorce d’agrume et de la fleur d’oranger. Attaque large, une sapidité grasse sur une acidité qui tapisse bien les papilles. L’ensemble est long, d’une belle profondeur, encore ferme voire puissant avec une finale sur la réglisse et une pointe de cha
Alsace pinot gris réserve Rolly-Gassmann 1989 Domaine Rolly-Gassmann

Alsace pinot gris réserve Rolly-Gassmann 1989 Domaine Rolly-Gassmann

Alsace pinot gris réserve Rolly-Gassmann 1989 Domaine Rolly-Gassmann. Dernière bouteille commentée en 2019 et quoi de mieux qu'un trentenaire pour clôturer cette année surtout lorsqu'il en reste encore 3 à la cave sur les 6 initialement achetées je ne sais plus où. Robe jaune fluo. Nez grillé, torréfié, sur les fruits jaunes et des notes
Champagne Egly-Ouriet au club AOC Barr

Champagne Egly-Ouriet au club AOC Barr

Champagne Egly-Ouriet Ce domaine possède nombre de beaux terroirs sur une dizaine d’hectares dont des parcelles sur les Grands Crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay avec 2 tiers de pinot noir et le reste partagé entre le pinot meunier et le chardonnay. Champagne les vignes de Vrigny 1er cru Egly-Ouriet (36 mois lattes, dégorgement 07/2017) Nez ouve
Verticale Château Musar au club AOC de Barr

Verticale Château Musar au club AOC de Barr

On connaît le Liban pour sa guerre civile qui des années durant (1975-1990) a occupé les médias du monde entier. Mais on connaît également le Liban pour sa gastronomie, les fameux mezzés, froids ou chauds, les pâtisseries...On connaît par contre un peu moins les vins de ce pays. Et pourtant.... Et pourtant le vin libanais est une des fiert
Gevrey chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1992 Bernard Louis

Gevrey chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1992 Bernard Louis

Gevrey chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1992 Bernard Louis. Une drôle d’étiquette puisque on y trouve l’origine de ce cru de Gevrey chambertin, le Domaine Seguin. Le nez est marqué par le tabac qui s’ouvre sur de la fraise sauvages et d’autres notes fruitées. La bouche est large en attaque, souple sur des tannins fondus le tout c
Barossa shiraz 2010 William Randell

Barossa shiraz 2010 William Randell

Barossa shiraz 2010 William Randell. La Robe est sombre. Le nez est élégant, mûr mais sans débordement sur les fruits noirs et un élevage pas trop appuyé même si on devine une belle barrique un rien chauffée. La bouche est large, souple sur une acidité pointue, une certaine mâche dans une structure qui trouve son équilibre assez haut. La
Soirée Volnay 1er crus au Club AOC de Barr

Soirée Volnay 1er crus au Club AOC de Barr

Première soirée (janvier) de l’année 2020 au CLUB AOC de BARR qui fait le complet avec deux absents et un nouveau qui pourra profiter de l’expérience de ce club. Nous voilà donc à 15 autour de la table pour attaquer l’une des plus appellation de la Bourgogne, Volnay, dans sa définition la plus aboutie, les 1ers crus. Comme à chaque fo
Muscat VDN de France au Club AOC BARR

Muscat VDN de France au Club AOC BARR

On enchaine les soirées au club AOC de Barr avec un thème que je propose certainement depuis 10 ans. Les muscats doux des 4 coins de la France. Bon des 4 coins de la France est sans doute exagéré car il faut passer le pont bleu de Valence pour trouver les premières bouteilles. Chose sans doute unique en France on trouve 7 AOC au style proche a
Découverte des styles de Porto à La Wantzenau

Découverte des styles de Porto à La Wantzenau

Ce soir à la Wantzenau nous allons passer brièvement en revue les différents styles de Porto avec une sélection courte sur des belles maisons de cette appellation. En effet, plus que le style des maisons c’est avant tout le style d’élevage qui va donner son âme à un Porto. Deux grandes familles, les Ruby et les Tawny. Jusqu’à là rien
Alsace Steinstuck riesling 2017 Domaine Rieflé

Alsace Steinstuck riesling 2017 Domaine Rieflé

Alsace Steinstuck riesling 2017 Domaine Rieflé. Nez classique mais intense sur l’écorce d’orange, des notes fumées et quelques de plus mûr, des fruits jaunes. La bouche est large en attaque puis l‘acidité centrée prend la main pour porter l’ensemble de façon ferme et précise avec une minéralité très intense, sèche et profonde. U