Une recette emblématique de bangkok, dans le top 3 de nos préférées avec le padthaï ! pour 4 personnes : 700 g de cuisses de poulet désossées 2 c à soupe de maïzena 3 choux pak choï 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 2 piments rouges frais 2 oignons frais ou ciboulette chinoise. 200 g de noix de cajou non salées huile de pépins de rai

Trés inspirée d'otollenghi (encore lui) mais avec des nuances sur certains ingrédients, la recette originale contient des pistaches et de la roquette que j'ai remplacé par des noix de cajou et du persil. pour 4 personnes: 500g d'agneau haché 1/2 botte de persil 60 g de noix de cajou 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 20

Un petit hommage bordelais ! pour 15 canelés: 50cl de lait 100g de farine 250 g de sucre 50 g de beurre 2 oeufs+ 2 jaunes 1 c à soupe de rhum faire bouillir le lait avec le beurre et une gousse de vanille fendue. pendant ce temps , mélanger la farine, le sucre et les oeufs. ajouter le lait bouillant en fouettant pour éviter que les oeufs cuisen

Une petite variante des gnocchi avec une note beaucoup plus végétale,... pour 4 personnes: 250 g de ricotta 200 g d'épinards 3 c à soupe de farine 1 oeuf 4 c à soupe de parmesan râpé sel,poivre muscade faites cuire les épinards avec un trait d'huile d'olive,pendant 5 minutes puis pressez les pour extraire l'eau de cuisson. laissez refroidir

Aujourd'hui ,une petite recette du nord de l'italie. pour 4 personnes : 250 g de riz arborio 1 petite boîte de concenté de tomates 300 g de chair à saucisse 1 litre de bouillon maison 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive 10 g de beurre mettre le bouillon à réchauffer ou préparez en un avec un kub . ajouter une petite boîte de concentré de

Une petite salade croquante et vitaminée en attendant l'été.... pour 4 personnes ( entrée) 1 bulbe de fenouil 2 oranges tarroco 30 g de feta 1/2 oignon rouge 2 c à soupe d'huile d'olive 10 olives de nice sel à l'échalote poivre timut émincez finement le bulbe de fenouil à la mandoline ou à l'aide d'un couteau bien aiguisé. pelez les oran

Des saint-jacques toutes simples ! pour 2 personnes : 6 saint-jacques 1/2 bouquet de persil 50 ml d'huile d'olive sel, poivre zest de citron bio enlevez les queues de persil, rincez et séchez les feuilles puis mettez les dans un petit robot avec 45 ml d'huile d'olive, le sel et le poivre. nettoyez les saints- jacques et séchez les. dans une poêl

Exotic pie ! pour 6 personnes 1 pâte feuilletée (congelée, sans conservateurs) 2 petites mangues 75 g de sucre roux 30 g de beurre salée 1 cm de gingembre frais râpez le gingembre frais aprés l'avoir épluché. epluchez les mangues et coupez les en tranches fines . préparez le caramel : faites chauffer à sec le sucre roux jusqu'à ce qu'il

Une recette d'ottolenhgi, piquée dans son livre flavour. une super idée pour sublimer un reste de riz cuit ! pour 4 personnes : 250 g de riz basmati cuit 80 g de comté coupé en petits dés 450g de kimchi ( en conserve, dans les rayons asiatiques ) 2 oeufs 200ml de lait entier 1.petit oignon 3 gousses d'ail coriandre en poudre sel, poivre hachez

Plat emblématique de la thailande, que l'on peut décliner avec des crevettes, du porc ou méme avec seulement du tofu pour les végétariens. pour 4 personnes: 400 gr de nouilles de riz plates 30 gr de tamarin 50gr de cacahuètes non salées 300gr de poulet ( cuisses désossées ou filet) 1 c à soupe de maïzena 4 c à soupe de sauce soja 1 c à