Une idée de Sébastien , patron de la Farfalla, cette excellente petite épicerie italienne du marché de Royan... je n'aurai pas pensé à cette association, merci sébastien ! été comme hiver , cette petite salade se déguste en entrée ou en plat principal pour 4 personnes : 250 g de lentilles du puy 1 burrata 4 tranches de speck bien fines 2

Pour profiter pleinement de la saison des asperges, on se régale avec un risotto tout simple ! Pour 4 personnes 250 g de riz arborio ou carnaroli 2 petits oignons 500 g d'asperges vertes 1 verre de vin blanc sec 1,5 litres de bouillon maison ( carotte,oignon,poireau ) Huile d'olive 30 g de Beurre pour finir Parmesan Sel poivre Préparez le bouillo

Les pâtes aux petits pois et courgettes, une recette de saison ! Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles ( j'ai choisi les Cornand, aromatisées à l ail et au persil) 900 g de petits pois frais 2 courgettes 1 gousse d ail 30 g de parmesan Huile d' olive Poivre Faites cuire les petits pois écossés à l anglaise quelques minutes après l ébulli

Ces aubergines farcies rappellent les saveurs de la célèbre Moussaka, la présentation est juste un peu différente. Un vrai régal ! Pour 4 personnes 4 aubergines 400 g de viande hachée (boeuf ou porc ou porc/veau) 4 tomates bien mûr 1 oignon 1 gousse d'ail muscade, cannelle , origan ou mélange moussaka 30 g de farine 30 g de beurre 50 g de f

Le poke bowl, simple et efficace ! Pour 4 personnes : 250 g de riz basmati 1 avocat 12 radis 1/2 concombre 3 carottes 100 g de noix de cajou grillées Sauce : 3 c à soupe de sauce soja 3 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe d'huile de pépins de raisin 1 gousse d ail écrasée Poivre Graines de sésame Cuire le riz et laissez le refroidir. Lav

Envie de frais mais la saison des tomates n'ayant pas commencé, j ai opté pour un taboulé a base de concombre, poivron( incartade à la saisonnalité, oups..) et radis . Pour 6 personnes 300 g de graine de semoule fine. 1 poivron jaune 1 concombre 10 radis 10 branches de persil 5 branches de menthe 2 citrons 5 c à soupe d huile d olive Sel.poiv

Sur une idée de Cyril Lignac, parfaits pour les apéros à venir ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe de parmesan 1 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre piment d'Espelette Nettoyez si besoin les

la tarte du printemps ! Le retour ! pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 150 g de feta 2 c à soupe bombées de crème fraîche 2 courgettes 1 oignon blanc 1 poignée de pignons ou de graines de courge 10 feuilles de basilic 5 brins de ciboulette poivre du Sichuan Ecrasez la feta à la fourchette , ajoutez la crème et lissez bien. Poivrez puis ajo

Un menu de saison avec du fenouil ! Pour 4 personnes: 500/600 g de lieu jaune 50 g de beurre 1 kilo de carottes 2 fenouils 1 citron 1 Orange Huile d'olive Commencez par le fenouil : enlever les parties dures du fenouil ( le trognon surtout a la base ) et les pluches et émincez le assez finement . Zestez le citron et pressez l'orange . Faites chauf

Connaissez vous le grondin ? ce poisson très accessible et goûtu se marie parfaitement avec une sauce vierge et des petits pois frais ! Pour 4 personnes: 4 filets de grondin (2 grondins entiers) 1 kilo de petits pois frais entiers soit 500 g de petits pois 2 tomates 1 citron 4 branches de basilic quelques brins de ciboulette 1 gousse d'ail graine