Une recette tout en fraîcheur pour l'été ! pour 4 personnes : 3 aubergines 3 tomates bien mûres 2 branches de celeri 50 cl de vinaigre de xérès 30 g de câpres 40 g d'olives vertes 50 g de pignons 1 oignon blanc huile d'olive basilic frais lavez lez aubergines, coupez les en cubes de 2 cm. déposez les dans une passoire et saupoudrez avec 10g

Les tomates farcies, quel délice ! une recette qui change ! pour 4 personnes : 4 poivrons, 2 tomates 300g de boulgour 100g de feta 6 artichauts confits à l'huile 6 pétales de tomates séchées ou une tomate fraîche 1 gousse d'ail, 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive paprika, coriandre moulue lavez les poivrons, coupez les en 2 et ôtez les p

Le calamar farci, ça sent bon l'italie ! pour 2 personnes : 4 calamars vidés et nettoyés 50 g de chorizo ( doux ou fort à votre convenance) 40 g de chapelure 30 g de parmesan râpé 1 poivron vert 1 œuf 1 bouquet de basilic 2 gousses d'ail 3 pétales de tomates séchées piment d 'espelette hachez l'ail. coupez le poivron épépiné en petits

Retour de marché... pour4 personnes : 300 g de riz noir ou riz vénéré 4 poireaux 1 carottes 3 échalotes 12 noix de st jacques huile d olive 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poisson 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec épluchez les poireaux et détaillez-les en rondelles très fines. rincez les. ciseler l échalote et coupez la carot

Pour faire vivre le souvenir de ce beau voyage en grèce,voici le pastitsio, à mi-chemin entre les lasagnes et la moussaka....un plat réconfortant avec du soleil dedans dedans ! ceci est ma version du pastitsio, sans oeufs, mais la recette traditionnelle contient des œufs entiers qui viennent enrichir la béchamel. ...c'est assez long à réalis

Une recette originale ,avec une farce à base de riz, de pignons et de raisins..... pour 4 personnes 4 grosses tomates 4 poivrons 300 g de riz arborio 50g de pignons de pin 30g de raisins secs 1 courgette 1 aubergine huile d'olive 2 oignons 3 gousses d'ail 1 botte de persil 1/2 botte de menthe épices : muscade canelle sel,poivre lavez la courgette

Déclinaison de pois chiches . pour 30 falafels 500 g de pois chiches secs 1 petit oignon 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre moulue + quelques grains de coriandre 1 c à café de graines de sésame 1 c à café de bicarbonate sel,poivre 1 peu de piment commencez par laissez tremper les pois chiches s

Muffin anglais: parfait pour un brunch ou un goûter, garnis de confiture ou d'œuf brouillé et de bacon.... pour 15 muffins: 450g de farine t55 50 g de maïzena 50 g de beurre mou 5 g de sel 20g de sucre 50g de semoule extra fine 300ml de lait 20g de levure fraîche boulangère mélanger la farine, la maïzena, le sel et le sucre. délayer la lev

La recette estivale qui régale tout le monde... pour 4 personnes : 2 aubergines 1 paquet de lasagnes fraîches 500 ml de coulis de tomates 75 g de parmesan râpé huile d'olive 1 mozarella coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis faites les cuire dans une sauteuse avec de l huile d'olive. pour réduire un peu l'huile, mou

Des canellonis tout frais ! pour 6 personnes: 6 feuilles de lasagnes fraîches 200 g de brousse de brebis 1 burrata 10 asperges vertes 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 100 g de fanes de carottes 1 échalote 2 gousses d ail huile d'olive sel,poivre ,piment d espelette 200 g de petits pois frais 10 radis cuire les asperges nettoy