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sebastien-dampt.over-blog.com

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viticulteur à chablis, j'ai 25 ans et débute mon activité depuis 2007. Avant cela j'ai effectué de nombreux stages en australie, en côte d'or, dans l'yonne...

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Domaine Sébastien Dampt

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Grands Terroirs de Chablis
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Articles : 37
Depuis : 13/02/2010
Categorie : Entreprises & Marques

Articles à découvrir

Retour sur le millésime 2017

Retour sur le millésime 2017

Alors que les vendanges 2018 viennent de s'achever, nous commençons à vendre les vins du millésime 2017. Voici un petit résumé sur ce millésime : Millésime 2017 : Au sortir de l’hiver, fin mars, le thermomètre grimpe et la vigne reprend vie. Le débourrement est à la fois précoce et rapide. Très tôt sortis de leur cocon, les bourgeons
Phacelie dans la Côte de Léchet

Phacelie dans la Côte de Léchet

Nous avons planté cette année de la Phacelie dans notre parcelle de 1er Cru Côte de Léchet. Une partie de la parcelle vient d être arrachée du fait de son âge très avancé. Afin de ne pas laisser le sol nu pendant plusieurs années, nous avons donc semé cette plante très utile. La Phacelie est une plante qui va servir d engrais une fois e
Millésime 2016 : petite récolte...mais grande qualité !

Millésime 2016 : petite récolte...mais grande qualité !

Le millésime 2016 est actuellement en cours de vinification. Cette année fut difficile avec des aléas climatiques qui ont fortement baissé notre production. Heureusement la qualité est au rendez vous avec des vins qui se montrent concentrés et équilibrés. Les fermentations alcooliques sont desormais terminées, et les fermentations malo lac
Nouvelle plantation en Petit Chablis

Nouvelle plantation en Petit Chablis

Plantation nouvelle en Petit Chablis Le domaine vient de planter une nouvelle parcelle de vigne en appellation Petit Chablis. La première récolte sera en 2020 !
Protection contre le gel de printemps

Protection contre le gel de printemps

Cette année encore, nous avons du protéger une partie de notre vignoble contre le gel de printemps. Nous avons allumé des bougies la nuit du 14 au 15 Avril 2020. La température est descendu en dessous de -1.5 degré et la vigne était bien poussé. Le temps semble désormais plus chaud et la vigne pousse beaucoup, nous avons presque 3 semaines
Sélection Massale, c'est parti !

Sélection Massale, c'est parti !

Cette année, nous avons commencé d'utiliser notre nouvelle sélection massale. Ces plants sont issus d'une sélection faite dans notre plus vieille vigne plantée en 1959. Désormais, nous utiliserons ces plants pour replanter les nouvelles parcelles, tout en gardant le "patrimoine viticole" de notre vignoble.
Sélection Massale

Sélection Massale

Nous avons commencé cette année une sélection massale dans notre plus vieille vigne située dans le lieu dit "Beugnons". Cette vigne a été plantée en 1959, nous avons sélectionné dans la parcelle les plus beaux pieds, afin de les multiplier ensuite chez notre pépiniériste. Chaque pied, a été analysé de façon a écarter les pieds malad