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Philou

Philou

Mes amis m'appellent Philou. Un amour immodéré pour les beaux produits et une cuisine déjantée pour casseroles exubérantes, c'est ce que vous trouverez dans ce blogatelier !

Ses blogs

Un jardin au balcon

Un jardin au balcon

Un tout petit balcon en ville accueille une longue liste d'herbes condimentaires, de fleurs comestibles, de petits fruits
Philou Philou
Articles : 6
Depuis : 07/05/2017
    Philou - Un Cuisinier chez Vous

Philou - Un Cuisinier chez Vous

Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Philou Philou
Articles : 1085
Depuis : 06/01/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tortilla à la saucisse de Morteau et aux asperges

Tortilla à la saucisse de Morteau et aux asperges

... vous savez bien, c'est celle avec un petit morceau de bois au bout !! Comme beaucoup, j'adore son petit goût de fumé et je l'ai souvent cuisinée. La saucisse de Morteau est une saucisse de porc avec 30% maximum de gras fumée au résineux et séchée Mais saviez-vous que comme sa cousine, la saucisse de Montbéliard, la saucisse de Morteau b
Des herbes condimentaires, des fleurs comestibles sur un balcon

Des herbes condimentaires, des fleurs comestibles sur un balcon

Longtemps j'ai hésité ... Allais-je ajouter une catégorie supplémentaire à mon blog principal ou alors créer un nouveau blog ? Beaucoup m'ont suggéré la première solution. Et je comprends très bien leurs arguments : la facilité, le fait que les herbes cultivées sont destinées à ma cuisine et pourtant ... J'ai envie de faire comprendre
le silène enflé en pesto - pasta aux asperges et morilles

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Le Silène enflé (fiche technique en cours) Fleurs de silène enflé Jeunes pousses utilisées dans la recette Le silène enflé est une plante que j’affectionne particulièrement sur mon balcon. Elle a été une des premières à s’y plaire aussi bien dans ma jardinière que dans les moindres recoins du balcon où le vent a pu y transporter d
Irish burger - pomme et salsa verde

Irish burger - pomme et salsa verde

Nul ne peut en douter, la couleur de l'Irlande est le vert ! Cette couleur provient des pâturages avec son herbe tellement verte. J'imagine très bien que le climat irlandais y est pour quelque chose dans cette couleur d'émeraude si profonde. Qui dit pâturage dit bien évidemment élevages bovins et ovins. Là non plus, je n'ai pas besoin de vou
Liste des plantes au balcon (1ère partie)

Liste des plantes au balcon (1ère partie)

Loin d'être exhaustive, voici une série de photos des plantes qui se trouvent sur mon balcon. Ces photos ont été prises ce 09 mai 2017 et a principalement pour but de voir leur évolution pendant l'année Petit à petit, les fiches techniques de ces plantes vont étoffer le blog ainsi que les recettes les utilisant. Pourpier Pourpier semé déb
Chapon de pintade aux agrumes et aux épices.

Chapon de pintade aux agrumes et aux épices.

Je suis tellement content de pouvoir réintégrer le temps d'une après midi ma cuisine. Je suis également très content de pouvoir prendre le temps de vous souhaiter un très joyeux Noël. Vous m'avez manqué ces derniers temps. Le déménagement du magasin de Liège vers Bruxelles ainsi que le lancement de ce nouveau magasin m'a tenu éloigné d
Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours Crédit photo : wikipédia L'ail des ours (voir fiche technique) est une vivace que l'on trouve dans nos sous-bois. Au printemps, les bois en sont recouverts et les "coins à ail des ours" sont très faciles à découvrir tant l'atmosphère est rempli de ses effluves. L'histoire voudrait qu'il porte son nom aux ... ours qui en seraient
Le thé de l'Aubrac ou calament à grandes fleurs

Le thé de l'Aubrac ou calament à grandes fleurs

Très certainement ma plante préférée sur le balcon ! Je l'ai depuis avril 2016. J'adore son odeur puissante, réel mélange entre la mélisse et la menthe. Je l'utilise très régulièrement en cuisine, principalement dans les desserts et les tisanes. Si elle adore le sol volcanique de l'Aubrac, elle se complaît également sur mon balcon à co
Liste des plantes du balcon (suite)

Liste des plantes du balcon (suite)

Suite des photos (prises le 9 mai 2017) des plantes sur le balcon Thym citron (thymus citriodorus) Sauge officinale pourpre (salvia officinalis "purpurascens") Plante champignon (Rungia klossii) Ficoïde glaciale (Mesembriyanthemum crystallinum) Aspérule odorante (Galium odoratum)
Lait chocolaté – gianduja, clémentine

Lait chocolaté – gianduja, clémentine

Une toute toute petite recette aujourd’hui. J’ai un peu mis de côté mon blog ces temps-ci. Non pas que la motivation ou l’envie soient parties mais ma vie professionnelle évolue (dans le bon sens, je vous rassure) et ce, avec son lot de questionnement et beaucoup de travail à la clé. Bref, lorsque je le peux, j’essaie de me reposer ou