Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog

Philou

Philou

Mes amis m'appellent Philou. Un amour immodéré pour les beaux produits et une cuisine déjantée pour casseroles exubérantes, c'est ce que vous trouverez dans ce blogatelier !

Ses blogs

Un jardin au balcon

Un jardin au balcon

Un tout petit balcon en ville accueille une longue liste d'herbes condimentaires, de fleurs comestibles, de petits fruits
Philou Philou
Articles : 9
Depuis : 07/05/2017
    Philou - Un Cuisinier chez Vous

Philou - Un Cuisinier chez Vous

Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Philou Philou
Articles : 1139
Depuis : 06/01/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Nouvelles arrivées au balcon

Nouvelles arrivées au balcon

Ce n'est pas toujours facile de garder d'année en année, les plantes en jardinières ou en pot. Certaines résistent très bien comme ma santoline ou le silène enflé (qui lui se resème un peu partout) mais aussi le poivre des murailles (ou orpin jaune), la marjolaine dorée, etc, .... Bref, le printemps est synonyme de retour. Du retour des pl
Petit épeautre à la crème et aux épices

Petit épeautre à la crème et aux épices

Au mois de mai, fais ce qu'il te plaît ... qu'ils disent ! Janvier : Pluie aux rois, blé jusqu'au toi Février : A la chandeleur, la chandelle pleure Mars : Au jour de Sainte Colette, commence à chanter l'alouette Avril : Ne te découvre pas d'un fil Mai : Fais ce qu'il te plaît Juin : Juin froid et pluvieux, tout l'an sera grincheux Juillet :
Oeuf séché (à râper)

Oeuf séché (à râper)

Va te faire cuire un oeuf ... ! Rien de plus simple que de manger des oeufs et pourtant, les nombreuses possibilités de cuisson sont assez techniques. Qu'ils soient à la coque, en omelette, au plat, etc, .... chaque technique exige un geste et un temps de cuisson précis. Le summum étant certainement la technique de l'oeuf parfait. Qui n'a jamai
Vinaigre de champagne à la bourrache

Vinaigre de champagne à la bourrache

Fin mars arrivaient sur mon balcon quelques herbes aromatiques ... J'ai donc, notamment, planté mes pousses de bourraches blanches et bleues dans un grand pot avec un terreau bio classique. Cette borraginacée est bien évidemment comestible et on retrouve très souvent ses fleurs en forme d'étoile en décoration de plat. Ce que l'on sait moins,
Sirop de menthe(s)

Sirop de menthe(s)

Je n'ose imaginer le nombre de menthes que l'on peut rencontrer ! Sur mon petit balcon, j'en possède quelques unes : Menthe marocaine Menthe corse Menthe chocolat Menthe ananas Menthe fraise Menthe gingembre Heureusement, elles sont en jardinière car beaucoup d'entre elles sont invasives. La pluie et les quelques jours de grand soleil que nous av
Tagliatelle aux herbes du jardin - yaourt - pamplemousse et fèves des marais

Tagliatelle aux herbes du jardin - yaourt - pamplemousse et fèves des marais

Seuls les imbéciles ne changent pas d'avis, dit-on ! Il y a quelques années, je m'étais offusqué de voir une recette où les pâtes étaient cuites dans du ... lait. Sans essayer cette recette, je ne parvenais pas à comprendre ce que cela pouvait apporter et surtout, il y avait ce "mais pourquoi gâcher un litre de lait". Petit à petit, j'ai
Liste des plantes du balcon (suite)

Liste des plantes du balcon (suite)

Suite des photos (prises le 9 mai 2017) des plantes sur le balcon Thym citron (thymus citriodorus) Sauge officinale pourpre (salvia officinalis "purpurascens") Plante champignon (Rungia klossii) Ficoïde glaciale (Mesembriyanthemum crystallinum) Aspérule odorante (Galium odoratum)
Cramique façon pain perdu hyper moelleux

Cramique façon pain perdu hyper moelleux

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures ... Bizarre que je commence mon billet par ces mots, isn't it ? C'est vrai que je suis toujours sous le charme des recettes des grands chefs qui nous proposent des recettes élaborées, voire sophistiquées ... (bien que je reste convaincu que certains d'entre eux confondent "élab
Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours Crédit photo : wikipédia L'ail des ours (voir fiche technique) est une vivace que l'on trouve dans nos sous-bois. Au printemps, les bois en sont recouverts et les "coins à ail des ours" sont très faciles à découvrir tant l'atmosphère est rempli de ses effluves. L'histoire voudrait qu'il porte son nom aux ... ours qui en seraient