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Philou

Philou

Mes amis m'appellent Philou. Un amour immodéré pour les beaux produits et une cuisine déjantée pour casseroles exubérantes, c'est ce que vous trouverez dans ce blogatelier !

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    Philou - Un Cuisinier chez Vous

Philou - Un Cuisinier chez Vous

Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Philou Philou
Articles : 1166
Depuis : 06/01/2009
Categorie : Cuisine
Un jardin au balcon

Un jardin au balcon

Un tout petit balcon en ville accueille une longue liste d'herbes condimentaires, de fleurs comestibles, de petits fruits
Philou Philou
Articles : 11
Depuis : 07/05/2017

Articles à découvrir

Foccacia au parmesan et pignons de pin

Foccacia au parmesan et pignons de pin

Le croiriez-vous ... ? Mais jamais je n'ai préparé de foccacia ou de fougasse; Le fait d'avoir oublié d'acheter du pain pour le dîner de ce soir était certainement le coup de pied au derrière qu'il me fallait pour me lancer. Comme souvent, je suis allé voir sur le blog de Mamina pour trouver la recette et je n'ai pas été déçu. Des recett
Liste des plantes au balcon (1ère partie)

Liste des plantes au balcon (1ère partie)

Loin d'être exhaustive, voici une série de photos des plantes qui se trouvent sur mon balcon. Ces photos ont été prises ce 09 mai 2017 et a principalement pour but de voir leur évolution pendant l'année Petit à petit, les fiches techniques de ces plantes vont étoffer le blog ainsi que les recettes les utilisant. Pourpier Pourpier semé déb
Moscow mule - le cocktail de cet été

Moscow mule - le cocktail de cet été

Les cocktails "classiques" ont le vent en poupe ... ! Bien sûr, on retrouve dans tous les bars à cocktails de nouveaux mélanges mettant en avant la créativité des mixologues. Malheureusement, ces "cocktails de créateur" restent souvent enfermés dans le bar qui l'a vu naître. Ainsi, on ne retrouvera nulle part ailleurs que chez "Life is beau
Le thé de l'Aubrac ou calament à grandes fleurs

Le thé de l'Aubrac ou calament à grandes fleurs

Très certainement ma plante préférée sur le balcon ! Je l'ai depuis avril 2016. J'adore son odeur puissante, réel mélange entre la mélisse et la menthe. Je l'utilise très régulièrement en cuisine, principalement dans les desserts et les tisanes. Si elle adore le sol volcanique de l'Aubrac, elle se complaît également sur mon balcon à co
Torta della nonna

Torta della nonna

Si je ne me trompe pas, c'est le dessert préféré de Serge. Pour qui ne le connaît pas, Serge est Monsieur Mamina. Et justement, je me suis largement inspiré de la recette de Mamina ainsi que d'une vidéo sur youtube. Vous qui me connaissez bien, vous savez que la pâtisserie, ce n'est pas trop mon truc ... ! Mais bon, je suis le roi des gâtea
Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours - beurre de bufflonne aromatisé

Ail des ours Crédit photo : wikipédia L'ail des ours (voir fiche technique) est une vivace que l'on trouve dans nos sous-bois. Au printemps, les bois en sont recouverts et les "coins à ail des ours" sont très faciles à découvrir tant l'atmosphère est rempli de ses effluves. L'histoire voudrait qu'il porte son nom aux ... ours qui en seraient
Cake renversé aux myrtilles sauvages

Cake renversé aux myrtilles sauvages

Aaaah les myrtilles sauvages .... ! Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les meilleures confitures. Moi, j'aime les utiliser dans les gâteaux où elles amènent une petite note acidulée. Ici, même si le gâteau n'est pas te
Vinaigre de champagne à la bourrache

Vinaigre de champagne à la bourrache

Fin mars arrivaient sur mon balcon quelques herbes aromatiques ... J'ai donc, notamment, planté mes pousses de bourraches blanches et bleues dans un grand pot avec un terreau bio classique. Cette borraginacée est bien évidemment comestible et on retrouve très souvent ses fleurs en forme d'étoile en décoration de plat. Ce que l'on sait moins,
Conserve de salicornes aux aromates

Conserve de salicornes aux aromates

Pour être bien sincère, je n'y croyais pas trop ... En me baladant fin avril dans notre bonne ville de Liège, je suis passé devant le magasin Dille & Kamille et comme d'habitude, il y avait sur les étals extérieurs des plantes. Parmi ces plantes, j'ai pu y voir de la ... salicorne. Serait-il donc possible de cultiver en jardinières une plant
le silène enflé en pesto - pasta aux asperges et morilles

le silène enflé en pesto - pasta aux asperges et morilles

Le Silène enflé (fiche technique en cours) Fleurs de silène enflé Jeunes pousses utilisées dans la recette Le silène enflé est une plante que j’affectionne particulièrement sur mon balcon. Elle a été une des premières à s’y plaire aussi bien dans ma jardinière que dans les moindres recoins du balcon où le vent a pu y transporter d