Mathilde

...adepte de découvertes culinaires, je souhaite partager mes recettes, celles glanées auprès de mon entourage ou pendant mes voyages.

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Ses blogs

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

Mathilde

Articles : 779

Depuis : 20/09/2010

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Les boudoirs ou biscuits à la cuillère

6 août 2021

Voilà la première étape d'une recette de dessert à paraitre bientôt ... recette dans laquelle les 'boudoirs' ou 'biscuits à la cuillère' sont un composant incontournable. Pour ma part, je n'en avais jamais fait alors que ce n'est vraiment pas très difficile et surtout TELLEMENT meilleur ! Je vous assure un moelleux que les versions industri

Escalivade de légumes rôtis et anchois

2 oct. 2022

Je reste dans une série estivale pour prolonger l'effet 'vacances' en vous proposant une recette adaptée d'une entrée dégustée cet été au restaurant des 'Jardins de Sothys' à Auriac .... adresse que je vous recommande si vos pas vous conduisent en Corrèze. Mon adaptation est liée à l'impossibilité de trouver des anchois frais ... j'ai d

Lebkuchen

18 déc. 2022

Mon séjour de jeunesse dans l'Est de la France a laissé des traces dont celle des traditions culinaires. Parmi elles, je me souviens des copines de boulot qui prenaient des congés en décembre pour préparer les biscuits de Noel, appelés làs-bas les 'Bredeles'. Parce qu'il convenait de préparer une grande variété de ces biscuits et de les o

Ravioles à la daube de boeuf et cèpes

13 déc. 2020

La série des recettes 'test' pour les repas de fin d'année vient de débuter ... repas avec un nombre de convives limité ne veut pas dire qu'il faut se priver de se faire plaisir ... au contraire ! La convivialité et les plaisirs de la table sont nécessaires en ces temps difficiles. J'ai choisi une recette dans laquelle les ingrédients sont '

Velours de tonka sur palet breton, fraises et glace réglisse

9 oct. 2022

Une dernière recette d'un dessert dégusté cet été au restaurant ' Les jardins de Sothys' à Auriac (Corrèze) et revisitée faute de détenir la recette originale ! Un peu de préparation en amont mais l'ensemble permet d'être libre le jour du repas puisque seule la touche finale 'effet velours' se fait au moment du service. A ce sujet, j'ai

Rillettes aux 2 saumons, thym citron et coriandre

14 août 2021

Voilà une recette que j'avais inaugurée au moment des fêtes de fin d'année, mais ... le temps a manqué ou l'inspiration pour se remettre au blog ! La perspective d'un repas partagé m'a donné l'envie de la proposer à mes invités et de la publier pour en faire profiter davantage de monde. Le résultat avait été apprécié pour la fraicheur

Choux craquelin au chocolat

18 mars 2022

Je ne vais pas vous dire que je manque de temps et que c'est la raison de mon absence ... je pourrais ... mais mon honnêteté m'oblige à plus de pondération. Je fais d'autres choses qui m'éloignent du blog de cuisine malgré le plaisir de partager mes découvertes. Cette fois, je me sens quasi obligée de publier en raison des attentes. Je dois

Fleurs de courgettes chèvre frais

25 sept. 2022

Une recette venue de Provence mais tout à fait adaptable chez nous puisque les courgettes se cultivent sans soucis dans nos contrées ardennaises et que lorsqu'elles se plaisent, les fleurs peuvent être abondantes. J'ai donc utilisé les toutes petites courgettes encore garnies de leur fleur pour cette entées ensoleillée. Le matériel nécessai

Poirier au chocolat

16 déc. 2020

Non ... il ne s'agit pas d'un Kinder Géant comme l'avait imaginé ma très chère nièce, mais d'un poirier au chocolat ... très chocolat. Il sera peut être au menu des repas de cette fin d'année. Dessert de fêtes ou pas ... mais léger, peu sucré et délicieux ! J'attends les retours supplémentaires de 2 testeurs privilégiés par leur prox

Tiramisu au citron

7 août 2021

La voilà, la recette complète pour laquelle j'ai réalisé les biscuits à la cuillère 'maison'. Il s'agit d'une libre inspiration d'un dessert proposé dans un restaurant découvert cet été sur le lieu de nos vacances ... un tiramisu estival, frais et léger. Inspiration libre, parce que bien entendu le chef n'a pas donné sa recette. Les bis