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Recettes culinaires, photos, vidéos et magazines créés par Madame Cuisine et Monsieur Cigares (qui fait la cuisine aussi...;-)

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Depuis : 21/01/2012
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Mes petits Animaux de Pâques briochés

Mes petits Animaux de Pâques briochés

Et voilà c’est le week end pascal, et l’heure de la chasse aux oeufs ! Seulement voilà, autour de la maison de “cuisinetcigares” la chasse aux oeufs prendra plutôt des allures de chasse aux Schleich :) Et après tous ces efforts de fouilles scrupuleuses dans les moindres recoins, viendra l’ultime moment de la dégustation de “figurin
Gelée de Tilleul

Gelée de Tilleul

“Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray …., ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul” Extrait “du côté de chez Swan - A la recherche du temps perdu”, Marcel Proust 1913. Ce souvenir de la madeleine qu’évoque Proust n’était-t-il pas li
Mousse de Fraises & Ricotta

Mousse de Fraises & Ricotta

Ingrédients pour la mousse 150 g de fraises lavées, équeutées et coupées en deux250 g de ricottaLe zeste d’un citron jaune bio50 g de sucre en poudre Ingrédients pour la garniture & déco 250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en deux Crème pâtissière maison ou très bonne du commerce (facultatif)Céréales - zestes de citron
Oeufs de Pâques teintés naturellement

Oeufs de Pâques teintés naturellement

Bientôt Pâques ! Alors m’est venue une folle envie de réaliser cette année mes oeufs teintés naturellement… c’est à dire sans aucun produit chimique mais uniquement à l’aide d’ingrédients naturels tels que légumes, épices ou même fruits. J’ai employé la méthode de coloration à froid pour les oeufs que j’avais précuits
Poivrons lacto-fermentés

Poivrons lacto-fermentés

Manger du cru, oui, mais et si on en mangeait plus ?! Et puis quoi de plus logique et tentant avec l’été et sa vague folle d’assiettes de crudités qui pointent le bout de leur nez. Pourtant il n’y a pas de saison pour manger cru, le mot d’ordre est toute l’année, donc aussi bien en hiver qu’en été, pourvu que l’acte nous procure
Des Légumes en Dessert !

Des Légumes en Dessert !

D’abord un amusement : épater les invités, jouer aux devinettes ! Ensuite la recherche de nouvelles saveurs, textures et couleurs pour en faire des desserts originaux.Enfin, privilégier le côté sain, allégé en sucre, parfois gluten free, voire même végétarien ou végétalien. Ce fut bel et bien la curiosité qui m’a poussé la toute p
Tarte crue “Coccinelle” aux Fruits des Bois

Tarte crue “Coccinelle” aux Fruits des Bois

Tout comme Marie Chioca, qui en parle dans son dernier livre “Mes goûters de fête !”, surfer sur le net apporte une multitude d’idées originales et craquantes en terme de gâteaux d’anniversaire ou de fête pour les enfants. Mais au final, elles apparaissent bien souvent décourageantes par la complexité de leur réalisation, par un inv
Pizza aux Fraises

Pizza aux Fraises

Certes, les légumes dans les desserts, c’est excellent ! Mais revenons-en à une bonne vieille tarte aux fraises, qui est en fait une pizza ; encore une autre fantaisie de ma part, je n’arrive décidément pas à faire dans le conventionnel ! Veuillez excuser mon extravagance, mais quand vous aurez goûté, vous y reviendrez :) J’essayerai d
Ma Confiture de Tomates Vertes dans un Cake

Ma Confiture de Tomates Vertes dans un Cake

Depuis le temps que je mourrais d’envie d’essayer cette fameuse confiture de tomates vertes… je me suis littéralement laissée tentée l’autre jour par une cagette à 2€00 remplie de ces petits trésors green zébra, en passe d’être vouées à finir en déchets au fond d’une benne puisque jugées trop mûres (en somme, impropres à
Teinter finalement des Oeufs Blancs et Sandwichs aux Oeufs durs

Teinter finalement des Oeufs Blancs et Sandwichs aux Oeufs durs

Je vous parlais des oeufs teintés naturellement dans mon billet précédent (où Nougat prenait d’ailleurs la pause dans un élan de générosité face à mon objectif) mais sur des oeufs bruns de “peau” à la base. Eh bien, aujourd’hui je vous dévoile notre dernière petite heure de travaux manuels réalisée sur des oeufs blancs. Oui, j