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CuisinetCigares.com

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Recettes culinaires, photos, vidéos et magazines créés par Madame Cuisine et Monsieur Cigares (qui fait la cuisine aussi...;-)

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Cuisine et Cigares

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Depuis : 21/01/2012
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gelée de Tilleul

Gelée de Tilleul

“Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray …., ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul” Extrait “du côté de chez Swan - A la recherche du temps perdu”, Marcel Proust 1913. Ce souvenir de la madeleine qu’évoque Proust n’était-t-il pas li
Thé à l'Origan & Sablés aux Orties

Thé à l'Origan & Sablés aux Orties

Tous les adeptes de la pizza connaissent l’origan (ou s’ils préfèrent la marjolaine), mais connaissent-ils également ses vertus, et qu’on peut entre autre la consommer en infusion, ce qui la rend idéale contre les problèmes gastriques ? La marjolaine agissant également sur le système nerveux, on la recommande contre l’insomnie et l
Des Légumes en Dessert !

Des Légumes en Dessert !

D’abord un amusement : épater les invités, jouer aux devinettes ! Ensuite la recherche de nouvelles saveurs, textures et couleurs pour en faire des desserts originaux.Enfin, privilégier le côté sain, allégé en sucre, parfois gluten free, voire même végétarien ou végétalien. Ce fut bel et bien la curiosité qui m’a poussé la toute p
Granité de Betteraves en Novembre... parce qu'il n'y a pas QUE Octobre rose !

Granité de Betteraves en Novembre... parce qu'il n'y a pas QUE Octobre rose !

Un légume bien de saison mais préparé en sorbet un peu granuleux, ce qui pourrait laisser croire que l’on cherche à se rafraîchir… quelle hérésie ! avec une météo régionale qui vacille entre 4°C le matin et 9°C pour les maximales en journée !!! Donc si vous préférez un bon potage, veuillez passer votre chemin, ou mieux encore vou
Pizza aux Fraises

Pizza aux Fraises

Certes, les légumes dans les desserts, c’est excellent ! Mais revenons-en à une bonne vieille tarte aux fraises, qui est en fait une pizza ; encore une autre fantaisie de ma part, je n’arrive décidément pas à faire dans le conventionnel ! Veuillez excuser mon extravagance, mais quand vous aurez goûté, vous y reviendrez :) J’essayerai d
Quiche au Saumon et Pâquerettes

Quiche au Saumon et Pâquerettes

Aujourd'hui c'est la rentrée ! Mes filles se jetteront certainement sur cette tarte simple à réaliser et ô combien réconfortante après leur retour du collège :) ,(mon fils ayant encore un peu de répit jusqu'à demain !). Alors à vos fourneaux pour réaliser cette recette qui a comme un arrière goût de printemps avec ses pâquerettes ;-)
Des Blancs, du Sucre... des Meringues façon Ottolenghi

Des Blancs, du Sucre... des Meringues façon Ottolenghi

J’ai pensé que vous auriez envie, tout comme moi, d’un peu de douceur…. alors quoi de mieux que de belles, grosses et généreuses meringues préparées façon Ottolenghi ! Ottolenghi…. Vous connaissez ? Non ?! moi non plus… jusqu’à ce que… Mais qu’ont elles de si particulier ? ELLES SONT GEANTES, et se tiennent à merveille tout
Tomates cerises confites

Tomates cerises confites

Quand ma soeur a eu la bonne idée de me préparer une belle corbeille de petites tomates romaines de son jardin, je me suis réjouie d’avance pour les préparer confites ! Quelle délicieuse idée ai-je eu à ce moment là :) Il ne nous restait plus qu’à prévoir pestos, salades, sandwichs, plats de pâtes, ou même pizzas à assaisonner de c
Beignets de Tomates Vertes gluten free

Beignets de Tomates Vertes gluten free

Ces beignets de tomates vertes tombaient à point nommé (et souvenez vous de ma recette de confiture de tomates vertes dans un cake…) pour illustrer une recette d’apéro dinatoire sans gluten ; il était donc évident que je testerai également un jour ces fameux petits beignets à déguster avec les doigts rendus si célèbres à travers un c
Marbré aux Légumes Racines [cuisson vapeur]

Marbré aux Légumes Racines [cuisson vapeur]

Bien qu’en hiver depuis quelques jours, cette recette Marie l’a classée dans la rubrique “Recette d’Automne” de son dernier ouvrage “La cuisine bio du quotidien”. En fait elle se prépare tout aussi bien en regardant tomber les flocons que les feuilles mortes :) Je vous la conseille vivement ! Si la cuisson à la vapeur vous semble f