La fourme de Montbrison fait parti des fromages que j'aime bien. Il est peu connu, produit dans les Monts du Forez. C'est une pâte persillée de lait de vache. Il a obtenu AOP en 2009. Il trouve sa place aussi bien sur un plateau de fromage qu'en cuisine. J'ai ajouté au chou-fleur quelques tomates cerises qui restaient d'un apéritif. pour 3-4 pe

De temps en temps, j'aime bien cuisiner du gibier et l'automne s'y prête avec ses champignons. J'ai choisi cette fois une poule faisane parfaite pour 2-3 personnes selon les appétits et comme champignon un sparissis crépu. C'est un champignon qui ressemble à un chou-fleur, on l'appelle aussi morille des pins. Il se développe surtout sur les pi

Le secreto de porc ibérique est un morceau situé près de l'épaule et du cou du porc, bien caché d'où son nom. C'est une viande à fibre longue, bien persillée, savoureuse, très tendre, savoureuse avecun petit goût de noisette et se mange rosée, rien à voir avec le porc ordinaire. Il se cuit à la plancha ou poêlé sans matière grasse.

J'apprécie de déguster un vin blanc à l'apéritif et quelque soit la période de l'année. Le Prima Nature Chardonnay (IGP Pays d'Oc) de Gérard Bertrand est parfait.C'est un vin plaisant, frais avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La gamme de vin Prima Nature sont des vins biologiques et vegan , monocépages sans soufre ajouté. En

Bien sûr ce n'est pas la vraie recette du vrai gratin dauphinois. J'aime bien cette variante que le Chef Alain Douay. Le plus difficile est de bien doser les épices, de ne pas abuser de la fève de tonka qui risque de prendre le dessus. Je vous donne les proportions que j'ai utilisées, sachant que pour vous elles peuvent varier selon la puissanc

J'ai fait cette recette pour goûter le citron noir.séché. Ce citron noir est un condiment originaire du Golfe Persique. On le retrouve dans la cuisine iranienne. Ce sont de petits citrons appelés lime avec une peau fine, on les consomme encore verts. Ils sont mis à bouillir dans l'eau salée pendant 5 minutes puis séchés pendant plusieurs se

Les Fêtes de fin d'année approchant, j'ai envie de vous présenter quelques cadeaux gourmands que j'ai pu découvrir au gré de mes sorties. Aujourd’hui, je vais vous présenter un de mes coups de coeur, un coffret original: une bouteille de Château Kirwan et sa bougie. Un petit mot sur le Château Kirwan Margaux Grand Cru Classé: Il doit son

Quoi de mieux pour accompagner les premières coquilles Saint Jacques de la saison qu'un Château L'Hospitalet de Gérard Bertrand .AOP La Clape (vins produits dans le département de l'Aude, AOP depuis le 9 juin 2015).La Clape signifie tas de cailloux en occitan. Les vignobles AOP La Clape se situent entre Narbonne et la Méditerranée. Le Châtea

Si j'aime bien la viande, j'en mange peu mais de qualité. Avec le bœuf irlandais je ne suis pas déçue. L'Irlande appelée aussi l'île d’Émeraude. est une terre d'élevage avec 80% de ses terres agricoles faites de prairies et de pâturages ( plus de 180 jours de pluie et des terres peu cultivables et peu fertiles mais idéales pour l'herbe)

Le citron noir est un condiment du golfe persique. C'est un citron bouilli et séché (donc très léger) que j'avais déjà utilisé dans une recette: souris d'agneau confite au citron noir. J'avais acheté ce condiment chez Mademoiselle Amande Vrac et Cuisine. Je vous avez déjà présenté l'épicerie fine Mademoiselle Amande ici . Elle vient d'