Aujourd'hui dans n'importe quel pmu français, il ne serait pas choquant d'entendre un dédé la goutte lambda, que nous appellerons robert, de demander à son barman préféré (bernard) une petite tisane de bois à 10 h du matin, rien de choquant. si bernard est prévenant, il va fournir à robert une pince à épiler avec sa consommation. et oui

Au 21 siècle on pointe du doigt les problèmes d'obésité, le déséquilibre alimentaire. au milieu de tous ces débats de nutritionnistes, ces scandales de malbouffe, le vin lui aussi possède son lot propre d'hamburgers. du vin désalcoolisé pour les anorexiques, du grenache non-muté à 18° compagnon idéal pour les amateurs de cuisines un p

Introduction tirée du mémoire que j'ai été amené à réaliser lors de ma dernière année d'étude. "« roger ! un muscadet ! » cette expression, tirée du célèbre personnage du chat de philippe geluck, résume en trois mots l’image que les français ont aujourd’hui du muscadet : fraîcheur , simplicité et convivialité. muscadet, un v

Aujourd'hui j'ai soif. chose légitime me direz-vous pour un caviste. pas une soif glougou qui pinote, pas une soif de morgon côte de py de chez jean-marc burgaud. quoi que je ne dirai pas non à un petit verre avec une belle planche de cochonnaille dont les bouchons lyonnais ont le secret. non, ici je veux parler d'une soif plus immatérielle, la

Un pic de raisins à faire perdre la raison quoi de plus impressionnant pour un apprenti caviste que de se retrouver face à une montagne de bouteilles inconnues. en attendant les premiers cours de géoviticulture, et pour éviter de passer les premières semaines à faire uniquement de la mise en rayon, rien de tel qu'un kit de survie pour ne pas

Après la session annuelle des salons angevins, les papilles enivrées de pineau de loire, des conditions optimales pour tenter de comprendre le caractère lunatique du chenin. les caractères du grand cépage de loire seraient une expression plus adaptée. une variétés de vigne aux multiples lectures : un jour à buller au coin d'une cave saumur