C'est la saison du Brocciu, profitons-en ! Chaque année, j'attends le Brocciu avec impatience. Ce fromage qui détient l'AOC depuis 1983 possède un gout unique et comparable a aucun autre. Il est fabriqué à partir de lactosérum de brebis ou de chèvre. Personnellement je le consomme nature, à la petite cuillère, le prix d'un Brocciu fermier

Aujourd'hui une recette typiquement Bretonne : Le Kouign amann. Je suis Nantaise pur souche et sans rentrer dans l'éternel débat a savoir si oui ou non Nantes fait partie de la Bretagne, il suffit de se balader dans les rues pour trouver la réponse : - Comptez le nombre de creperies au quartier Bouffay, rendez vous au Château des ducs de Bretag

Le baklava est un dessert très répandu dans tout le Moyen-Orient ainsi que le Maghreb. Ils en existent un nombre incalculable, les grecs remplacent notamment le sirop de sucre par du miel, mais la base reste la même : Une farce (un mélange fruits secs concassés s'aromatisant selon les cultures à la fleur d'oranger, cannelle, eau de rose..) et

J'ai enfin trouvé la recette de pains au chocolat idéal, avec le bon gout de beurre, alors passons sans plus attendre a la liste des ingrédients : Pour 18 pains au chocolat : Pour la détrempe : 500g de farine de gruau t4510g de sel 50g de sucre20g de levure boulangère10g de poudre de lait50g de beurre en dés260g eau froide ( 4°C) Tourage : 2

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui nous provient d'Italie : Le pain de Gênes C'est un gâteau à l'amande très moelleux qui peut se manger tout seul accompagné d'une tasse de thé ou bien comme base d'entremets. J'ai pris cette recette qui est à base de pâte d'amande sur le blog de notre célèbrissime Mercotte J'ai rajouté des myrt

Après l'Infiniment Vanille de P. Hermé, j'avais terriblement envie de tester la version de Mr Conticini et son entremet grand cru vanille. Celui-ci se compose d'un croustillant duja vanille, un biscuit vanille, un crémeux noir à la vanille puis d'une mousse chocolat blanc vanille a base de pâte a bombe. La recette initiale comporte une quantit

Une recette de pain d'épices qui me tient a coeur, car c'est la recette de ma maman, il est parfait !Il sent bon le miel et les épices, il est très moelleux a l'intérieur, et croustillant avec le miel qui le recouvre, un délice ! J'ai ajouté des zestes d'oranges, très parfumé ! L'appareil a pain d'épices : - 250g de farine- 150g de cassona

Voici une recette provenant du superbe magazine "Fou de Pâtisserie" :La tarte chocolat liégois par Philippe Andrieu. L'ancien chef pâtissier de Ladurée a confectionné un dessert terriblement gourmand.Celle-ci se compose d'une pâte sucrée au cacao, une délicieuse crème au chocolat 70%, et pour la douceur... un dôme de chantilly, l'équilib

Mon amoureuse avait envie d'un nouvel entremet. Je l'ai conçu selon ses demandes, " un croussstillant à tout priix !!", et les provisions du placard ! Inventaire de cette semaine : pâte de pistache, purée de griottes.. "J'ai trouvé !" : Mousse bavavoise à la pistache, gelée de griottes, dacquoise noisette et un croustillant chocolat blanc co

J'adore la période après mon anniversaire, a la mi novembre ou l'on voit les rayons se remplir de jouets, de chocolats.... L'effervescence de la magie de Noël !Se balader dans les rues de Nantes uniquement pour cette ambiance si particulière a cette saison.L'odeur des marrons chaud, les illuminations, et les gens pressés, les sacs remplis de c