Ingrédients pour 4 personnes: une botte de radis bien fraîche, 4 pommes de terre nouvelles de taille moyenne, un litre de bouillon de poulet, une gousse d'ail nouveau, 4 champignons de paris de taille moyenne, sel, poivre. matériel nécessaire: une grande casserole, un mixer plongeant, un chinois, une petite poêle. séparer les radis des feuill

Pour 4 personnes: 10 œufs, 2 pommes de terre moyennes, un poivron rouge, un poivron vert, 2 oignons verts entiers, 5 pointes d'asperges vertes (en saison), une poignée d'épinards frais, un courgette moyenne, quelques lamelles de parmesan, 100 gr de lardons allumettes. sel, poivre, huile d'olive. ustensiles: une poêle antiadhésive de taille moy

Ingrédients pour 4 personnes: un encornet frais d'environ 50 cms de long, non préparé, un riz rond type arborio, 3 échalotes, une gousse d'ail, 3 branches de thym, trois feuilles de sauge, fraiches si possible, un petit piment oiseau, du vin blanc, de l'huile d'olive, de la farine. instruments nécessaires: une large sauteuse à bords hauts, un

Pour 4 personnes: 4 gros champignons de paris, 150 gr de jambon cru, 6 branches de persil plat, une poignée de pain rassis, une petite gousse d'ail, un petit oignon blanc, 2 cuillers à soupe de crème fleurette, parmesan, sel, poivre. préchauffer le four, th 6 (180°). enlever le pied et la peau des champignons, saler l'intérieur, les poser dan

Ingrédients pour 15 crêpes: 300 gr de farine de sarrasin, appelée aussi farine de blé noir, trois œufs, 50 cl d'eau ( à moduler), une pincée de sel, 50 gr de beurre fondu, de la cassonade. pour la garniture, par exemple au chocolat: 150 gr de chocolat noir en tablette. matériel nécessaire: un grand bol, un fouet, une crêpière genre poêl

Pour 4 personnes, ingrédients pour une entrée: un homard femelle vivant d' 1 kilo 200, avec ses œufs, 4 feuilles de sauge fraiche, 80 gr de beurre, 8 blinis, sel, poivre. matériel nécessaire: un barbecue, ou le gril d'un four, une petite casserole, une passoire. fendre en deux dans la longueur votre homard, ôter la poche de sable située dans

Ingrédients pour 4 personnes: 800 grammes de chair de lotte coupée en cubes. pour la sauce: huile d'olive extra-vierge 1°pression à froid, 12 tomates cerises, un poivron rouge, un citron, du basilic frais, un oignon nouveau, sel, poivre. matériel nécessaire: des brochettes en bambou, un mixer plongeant avec son bol. faire mariner pendant 1/

Les girolles et leur jus après la première cuisson. ingrédients pour 4 personnes: 600 gr de girolles, une gousse d'ail nouveau, de l'huile d'olive, sel, poivre. matériel: un sautoir large, une spatule, 2 bols. après avoir brossé les girolles sans les laver, couper l'extrémité des queues, les couper en 4 dans la longueur. sur feu vif, verser

Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de crevettes cuites si possible sauvages, sinon de madagascar, un œuf, 25 cl d'huile d'olive extra-vierge, 10 cl d'huile d'arachide, un bouquet de coriandre fraîche, 1 petite gousse d'ail, un petit oignon blanc, sel, piment, jus de citron. matériel nécessaire: un mixeur plongeant et son bol. décortiquez le

Ingrédients pour 6 personnes: une épaule d'agneau, 3 cuisses et 3 hauts de cuisses de poulet, 6 merguez. 6 artichauts poivrades, un bouquet de carottes fanes, 2 navets "boule d'or", 3 courgettes moyennes, 4 gros oignons, une tête d'ail, un bouquet de coriandre fraîche, une boite de pulpe de tomates au naturel, 1/2 tube de concentré de tomates,