Recette de base 150 g sucre 125 g beurre 2 œufs 250 ml eau chaude 250 g farine liquéfier le beurre et le battre avec le sucre, les œufs et l'eau ajouter la farine en remuant constamment _______________________________________________________ pour environ 12 cornets : 125 g sucre + sucre vanillé 90 g beurre 1 œuf 125 g d'eau chaude 125 g farine

500 g lait 40 g sucre 2 jaunes d’œufs 1 cas bombée de cacao amer -= 15 g 10 g maïzena 100 g chocolat noir 55 g crème ou mascarpone au tm : lait + sucre + maïzena + jaune d’œuf + cacao : 6 secondes, vit 4 programmer : 10 minutes /90° /vit 3 quand la température monte, ajouter progressivement le chocolat a la fin ajouter la crème mixer 1

Gaufres au levain au comté 80 g de beurre 1 bonne cuillère à soupe de miel 300 g de lait tiède 4 oeufs 100 g de levain dur 200 g de farine 1 cac rase de sel poivre - muscade 150 g de comté râpé faire fondre le beurre et le miel dans le lait tiède délayer le levain avec ce lait à 40° pas plus ajouter les oeufs puis la farine + sel + poivr

200 g de farine 20 cl de crème fraîche epaisse 10 g de beurre sel sucre mélanger farine crème et sel pour obtenir une pâte de consistance "pâte à tarte" etaler finement déposer sur. 2/3 tôles faire des parts triangulaires avec la roulette à beignets beurrer les parts et saupoudrer largement de sucre cuire à +- 200° 5 à 8 min en surveil

250 g de sucre glace 2 œufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique grains d'anis vert sucre glace blanchir sucre + œufs 10 min au batteur ajouter farine + levure + anis et bien pétrir la laisser reposer 1/2 heure avant de l'étaler, épaisseur 6 mm mouler les pains à l'emporte-pièce ou sur les moules alsaciens les mettre sur silpat avec qu

Pour 6 moules 1 œuf 100 g de sucre 25 g beurre 20 cl lait 150 g myrtilles fraîches 250 g farine 1/2 sachet de levure beurre + œuf + lait dans un autre récipient mélanger sucre + farine + sel + levure mêler rapidement les 2 préparations, la pâte n'a pas besoin d'être lisse incorporer les myrtilles remplir les moules aux 3/4 cuire 25 à 30 m

5 blancs d'oeufs 150 g sucre (moitié glace moitié semoule) 250 g beurre doux vanille ou autre arôme sortir le beurre à l'avance. malaxer pour obtenir un beurre pommade insérer le fouet dans le tm, sans gobelet : sucre + blancs 4 min/60°/vitesse 3 a la sonnerie continuer à fouetter : 10 min/vit 3.5 ouvrir le bol et laisser refroidir. la temp

225 g de farine 63 g de beurre 63 g miel 120 g de sucre 1 oeuf 5 g bicarbonate laisser un peu reposer la pâte avant de la détailler en petites boules (10/20 g)- les aplatir et faire un décor à l'aide des dents d'une fourchette cuisson 10 mn à 180°

150 g farine 160 g chocolat noir en pépites 55 g noix hachees 75 g beurre 60 g sucre 50 g sucre brun 1 œuf 4 cas de rhum (ou pas) cannelle (plutôt) 1 sachet levure chimique ou 1/2 cac rase de bicarbonate sel battre ensemble l’œuf + le beurre ramolli + les sucres et le rhum mélanger la levure + sel + farine ajouter au mélange précédent hac