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Fourchette et Mascara

Fourchette et Mascara

Passionnée de cuisine, j'aime découvrir de nouveaux produits, de nouvelles saveurs, de nouveaux ustensiles !

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Fourchette et Mascara : Blog de cuisine en Auvergne

Fourchette et Mascara : Blog de cuisine en Auvergne

Blog de recettes de cuisine et conseils gourmands.
Fourchette et Mascara Fourchette et Mascara
Articles : 197
Depuis : 22/01/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte flambée auvergnate à la Fourme d'Ambert

Tarte flambée auvergnate à la Fourme d'Ambert

Vous connaissez tous probablement la Flammekueche (ou flammiche, ou tarte flambée) ? Traditionnellement composée d'une très fine pâte à pain, de crème et de fromage blanc, d'oignons blancs, et de lardons (et de vin blanc pour certains). Pour un apéro entre amis, j'ai concocté cette version auvergnate, où j'ai troqué les oignons blancs cla
Mijoté de poulet aux 4 épices et aux abricots

Mijoté de poulet aux 4 épices et aux abricots

Hum... la bonne odeur de cannelle qui se dégage dans la cuisine... Un poulet d'une tendreté exceptionnelle, la douceur de l'abricot, les parfums du mélange 4 épices. Voilà ce à quoi j'ai tout de suite pensé lorsque j'ai reçu en cadeau un magnifique Poulet d'Auvergne (IGP et Label Rouge s'il vous plait). Ainsi qu'une sauteuse de la marque Cr
Galette des rois : la version originale (pour une fois)

Galette des rois : la version originale (pour une fois)

Dans la famille de la galette des rois, je demande... la galette des rois, la vraie. Enfin l'originale quoi.Après la galette des rois au chocolat, la galette des rois aux noisettes caramélisées, la galette des rois façon tarte soleil, en passant par la version salée à la Fourme d'Ambert... je n'avais encore jamais publié de recette de la ver
Saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth

Saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth

Vous connaissez le Saumon Gravlax ? Moins connu que son cousin le saumon fumé, cette préparation d'origine suédoise est la star incontestée des tables de fêtes cette année. Littéralement, le nom, à l'origine "Gravad Lax" signifiait "poisson enterré". Autrefois, on mettait le saumon dans des trous pratiqués dans le sol, on le couvrait de m
Velouté d'asperges blanches

Velouté d'asperges blanches

"Tiens, directement de la terre à la bouche !" me dit mon amie Patricia en me donnant une botte d'asperges... il faut dire qu'elles sont belles ses asperges... et elle connait le producteur... qui habite près de chez elle... de la FRAÎCHEUR donc ! Et elles sont délicieuses les asperges de Stéphane Serre de Corent dans le Puy-de-Dôme ! Et elle
Tartelettes façon Mojito (citron vert-menthe)

Tartelettes façon Mojito (citron vert-menthe)

Vous avez organisé un apéro à la maison, vous avez préparé des mojitos à vos convives (chanceux) et il vous reste quelques feuilles de menthe et des citrons verts ? Faites en donc des tartelettes ! :) Une délicieuse crème (curd) au citron vert légèrement parfumée à la menthe, le tout sur une pâte sucrée croustillante à souhait ? Alle
Tarte (roi) soleil ou galette frangipane revisitée

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Vous connaissez bien la galette des rois ? Vous connaissez aussi peut-être la tarte soleil ?Selon vous, quel est le point commun entre ces deux préparations culinaires ? Je vous laisse 2 secondes pour réfléchir... 1 2 Et bien ce sont 2 pâtes feuilletées garnies. L'une classiquement (la plupart du temps) ronde et l'autre torsadée pour former
Tarte aux oignons et au Cantal

Tarte aux oignons et au Cantal

"La meilleure tarte aux oignons de ta vie"...accrocheur comme titre. Surtout quand on est une grande amatrice de tarte aux oignons... OK. Vrai ou pas vrai ? ...alors je demande à tester.... et je ne suis pas déçue du voyage ! Cette recette vient du blog http://http://www.cestmafournee.com. Mais Valérie me contrarie... elle dit qu'il ne faut sur
Burger au poulet croustillant et à la Fourme d'Ambert

Burger au poulet croustillant et à la Fourme d'Ambert

Voilà quelques temps que je ne suis pas venue publier ici... beaucoup, beaucoup de boulot. Pas de recette avec photo mais une petite recette quotidienne dans la rubrique"Les petites faims d'après-midi"...ah oui, je vous avais pas dit... je remet le couvert sur France Bleu Pays d'Auvergne tous les soirs avec Lucie Agostinho pour les "Petites faims
Tarte rustique abricots, nectarines et crème d'amandes

Tarte rustique abricots, nectarines et crème d'amandes

Bonjour à tous, Je reviens avec une jolie recette de tarte rustique, aux fruits de saison. Vous connaissez la tarte rustique ? Une tarte toute simple composée d'une pâte, sablée pour la version sucrée et brisée plutôt pour une version salée, et d'une garniture. La pâte est rabattue par dessus la garniture et la tarte est ainsi cuite direct