La carotte purple haze est une variété très gouteuse et surtout très jolie. mais elle à un inconvénient : elle colore les plats ! ne pas la faire en potage, potée ou purée au risque d'avoir quelque chose d'une couleur peu ragoutante. n'utilisez pas de planche en bois pour la découper. préférez la en salade, cuite au four, cuites seules.