"la madeleine à bosse" 1) produit d'appel : macarons 2) produit d'appel : whoopies 3) produit d'appel : madeleines natures, cannelle, fourrées chocolat, confiture de ... 4) produit d'appel : financier natures, cannelle, fourrées chocolat, confiture de ... 4) produit d'appel: tartelettes aux noix autres tartelettes aux produits locaux idées asso

Pour 12 whoopies ingrédients pour les biscuits -275 g de farine -75 g de cacao non sucré -120 g de beurre pommade (laissé à température ambiante pendant plusieurs heures, ce qui le rend souple à travailler) -200g de sucre -25 cl de lait battu (ou de kefir) -1 œuf -1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude -½ cuillère à café de sel -

Préparation: 10 min cuisson : 8 min ingrédients: - 12 artichauts - le jus de 2 citrons - 2 litres d'huile de tournesol - 2 cuillère à café de parmesan rapé - 1 cuillère à café de fleur de sel - 1 cuillère à café de poivre du moulin -> nettoyer les artichauts. couper le bout de la tige (laisser 5 cm de tige). retirer les grandes feuilles

Mantecare un risotto ou des pâtes permet d'obtenir un plat avec une sauce crémeuse et onctueuse. mantecare un risotto: ajouter du beurre ou de l'huile d'olive + du parmesan à la fin de la cuisson, hors du feu. la matière grasse + le parmesan doivent représenter 10% du risotto. mélanger énergiquement d'avant en arrière. mantecare des pâtes:

Préparation: 10 min cuisson : 10 min ingrédients: - 200 gr de feuilles de basilic - 50 gr de pignons de pin - 100 gr d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 100 gr de parmesan rapé - se et poivre -> préchauffer le four à 180° -> dans une casserole: faire bouillir 1 litre d'eau. y blanchir les feuilles de basilic 3 min. egoutter et plonger les feu

Préparation : 1 h cuisson: 3 h ingrédients: pour la bolognaise: - 1 kg de boeuf haché - 2 grosses aubergines coupées en très petits dés - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 10 cl de vin rouge - 60 cl de sauce tomate - 2 branches de romarin - sel et poivre pour la béchamel: - 100 gr de beurre - 100 gr de farine

250g de farine 3g de levure chimique (+liquide tiède) 70g de sucre ( diminuer le sucre et préférer le sucre rajouté en fin de cuisson) 25g de sucre vanillé. / noix de muscade 95g d’huile d’arachide / d'olive 80g de vin blanc sucre pour enrober les zézettes -> rajouter du lait ou de la poudre de lait pour ramollir la pate? mettez la farine

Préparation : 10 min cuisson : 30 min ingrédients: - 300 gr de tomates cerises - huile d'olive - sel - 3 gr de sucre glace - 4 branches de thym -> préchauffer le four à 180°. -> laver les tomates, les couper en 2 dans le sens de la hauteur. -> les mettre dans un plat à four face vers le haut. -> arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, de

1ère semaine 2ème semaine 3ème semaine 4ème semaine août elaboration des recettes & tests elaboration des recettes & tests elaboration des recettes & tests elaboration des recettes & tests septembre elaboration des recettes & tests création entreprise + carte commerçant préparation du stand. point adm / marché achat du matériel forain pr

- 100gr amandes ou noisettes torréfiées en poudre - 100gr de farine - 100 gr de sucre - 100gr de beurre demi sel fourrage simple: - 100gr de chocolat noir mettez les noisettes (ou les amandes) en poudre dans un saladier. ajoutez le sucre, la farine et le beurre froid coupé en morceaux. pétrissez rapidement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homo