Je vous souhaite le meilleur en ce début d'année. et bien sûr, de belles réussites en conserves avec toujours de la bienveillance et des conseils adaptés pour le succès. 🥰

Un avant après pour la courgette 😀 ici simplement bien lavée, et coupée en tronçons. ensuite, dans le saladier, j'ajoute #mes8ml de jus de citron, je mélange et je mets en bocal. je n'ai pas blanchi et donc je sais que ça va réduire. je remplis jusqu'en haut du bocal et je tasse pour fermer. j'avais 800 g de courgettes pour un bocal d'un

Après halloween, nous profitons de la courge pour réaliser de bons produits. des potages avec simplement la chair de la courge, un oignon rissolé et quelques châtaignes. je n'ajoute pas d'eau , j'aime un velouté épais. après 30 minutes de cuisson à couvert, je mixe finement. si vous préférez plus fluide, ajoutez de l'eau. salez et dégust

Ingrédients : 600g de lentilles 3 carottes 1 oignon 2 échalotes eau, huile de votre choix un morceau de palette de 500g 4 saucisses de montbéliard gros sel, poivre, baies de genièvre, ras le hanout, clous de girofle, ail semoule, origan. préparation : mettre à cuire les viandes dans l'eau pendant 30 minutes (ébullition douce). peler et émin

Comment s'assurer que les pots twist off sont bien fermés ? sur la vidéo, 👉 le 1er pot est bien fermé. en appuyant au centre, ça ne bouge pas. le centre du couvercle est incurvé avec l'intérieur. 👉 et le 2nd pot n'est pas correctement fermé. le flip ou rond central "chante" lorsque j'appuie dessus. le contenu ne se conserve pas correct

La courge utilisée pour halloween nous donne du travail. 12 kg qui ne seront pas gaspillés !! je coupe un tronçon, je pèle, je coupe en dés et je mets en pots. je m'autorise à remplir à ras bord en tassant. je sais que le volume va réduire à la stérilisation. j'ajoute ici 4 ml par pot de 450g de courge. l'équivalent de #mes8ml par kg de

Sauce tomate aux courgettes pour ne pas perdre les petites courgettes du jardin, je les incorpore à une sauce tomate. cela permet aussi d'ajouter des légumes à cette sauce que les enfants adorent. 🤫 la carotte est également très bien dans cette sauce. je fais rissoler 2 oignons émincés, j'ajoute les courgettes. je mixe l'ensemble. j'ajout

Poêlée de courgettes ici simplement des rondelles de courgettes assez fines coupées au couteau. j'alterne les couches. je mets à cuire minimum 20 minutes à couvert et à feu doux. je sale. j'ajoute deux œufs battus en omelette additionnés de lait. et des morceaux de fromages à pâte pressée style emmental. je couvre et je laisse fondre. je

A vous qui venez sur mes pages, blog, comptes personnels ou groupe ... je ne vous oblige qu'au respect.👏 mes écrits ne vous conviennent pas ? passez votre chemin. je n'ai nullement l'intention de changer mes pratiques. 🤪 vous n'aimez pas mes conserves ? venez donc les goûter au lieu de critiquer : je ne suis pas une photographe professionne

Quelle différence entre pasteurisation ou stérilisation ? 🤔 à 100°c, c'est la pasteurisation. et oui, utiliser le mot "stérilisation" pour les conserves domestiques est abusif mais tellement compréhensible. 😄 je parle de pasteurisation stérilisante qui impose un stockage au frais. maxi 15°c. c'est ce que nous faisons à la maison. ⚠