Ingredient : 2 poireaux à peu prés 40g de beurre à votre guise de créme fraiches preparation : émincer finement les poireaux et les mettre dans une cocotte en y ajoutant le beurre . faire suer les poireaux pendant environ 5 min. y ajouter la crème et faire mijoter le tout pendant 15 min. continuer à faire mijoter la fondue pendant encore 15

Ingredient : 125g de sucre semoule 25g de sucre glace 4 blanc d'oeuf préparation : battre les oeufs en neige et préchaufez votre four 120° degrés ( et rajouter une pincée de sel si vous voulez qu'il ne tombe pas ) . lorsque que les les blanc sont montés rajoutez le sucre et continuez a battre . lorsque que vous obtenez une constistnce crémeu

Ingredients : 3 feuiles de gélatine 70 gr de sucre 55cl de crème fraîche 1 gousse de vanille de madagascar preparation : mettre les feuilles de gélatine dans un recipient contenant de l'eau froide. mélanger délicatement le sucre à la crème, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et mettre l'ensemble à chauffer à feu doux. lorsque la

Truffes au chocolats ingredient : 250g de chocolat 125g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 pincées de sucre vanillé 125g de sucre glace 5-10 c.s de cacao preparation : faire fondre le chocolat (au bain marie bien sur ) puis incorporer le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu . retirer du feu et ajouter les oeufs , le sucre vanillé et le sucre gl

La salade de sucrine ingredient : 2 laitues sucrines un bouillon de poulet 35g de poitrine 1 oeuf poché jus d'un quart de citron huile d'olive vinaigre balsamic moutarde preparation : mettre dans le bouillon de poulet une des deux sucrines , et la faire cuire pendant 5 min . la passé sous l'eau froide et la presser afin d'enlever le trop d'eau .

Ingredient : une dizaine de poignée de mâche fraiche du marché 1 endive 1 betterave rouge du marché coriandre 2 ou plusieurs oeufs citronelle ail huile d'olive vinaigre balsamic vignaigre de xéres preparation : émincer grossièrement la mâche et l'endive mais finement la betterave . faire cuire les oeufs pendant 5-6 min. ( la cuisson de l'oe