Recette pour 6 personnes ou 2 litres de potage Ingrédients 4 grosses têtes d'ail 1 oignon 1 échalote 1 kg de pommes de terre 1 bouquet garni 1 grosse cuillère à S d'huile d'olive 1/4 de l de bouillon 1.5 l d'eau 25 cl de crème sel, poivre, piment d'espelette des tartines de pain grillées ou des croutons Préparation Eplucher l 'ail, l'échal

Cette crème renversée au caramel était servi à l 'occasion des mariages Basque ... J'y suis complètement accroc ... du caramel craquant au dessus et du caramel liporeux au dessous de quoi craquer non ? Ingrédients : 2 oeufs entiers + 4 jaunes 4 cuillères à Soupe de crème fraiche 50 cl de lait entier 150 g de sucre 1 C à S de jus d 'orange

Le tangzhong C'est un pain extra moelleux japonais entre le pain au lait et le pain de mie, ce n'est pas une brioche (la mie tangzhong et plus serrée et moins sucrée ) Il est important de le préparer au moins 6 h à l 'avance même préférable de le préparer la veille ... Il doit son nom à sa méthode , simple de fabrication et de longue cons

Ingrédients : 500 g de farine 1 schet de levure chimique 200 g de sucre roux 250 g de beurre 1 oeuf entier + 3 jaunes 1 pincée de sel 1 c à c d' épices moullues ou épices à pain d'épice ou simplement de la cannelle Préparation : Mélanger la farine, la levure, les épices, le sel et le beurre coupé en petits morceaux Travailler du bout des

Un délice .... Prévoir 24 h de repos pour la marinade et 1 h de repos pour la pate brisée si faite maison Ingrédients pour une terrine de 18 cm Pour la farce 200 grs de chair de lapin 250 grs de gorge 3 c à soupe de cognac 1 verre de vin blanc sec 1 carote un peu de persil 3 échalote 1 oeuf persil ail herbes de provence 350 grs de pate brisé

Le carrelet ou plie est un poisson plat, la sole et le turbo sont ces cousins, sa chair est moins délicate mais tout de même esquise Pour le choisir : il doit êre gluant bien recouvert de mucus, ferme, ces taches doivent être bien orange et non brune, son ventre d'un beau blanc nacré et de taille correct de 600 g environ En ce moment c'est sa

J'aime le risotto surtout aux champignons .... J'aime le côté crémeux de ce plat, sa gourmandise ... Le risotto n'est pas difficile a préparé, il faut juste s'armer de patience pour la cuisson qui parait fastidieuse car assez longue Attention a utilisé du riz spécial risotto, un riz rond peu collant Ingrédients : Pour 3/4 personnes 200 g de

Une recette ou les parfums de la mer rencontrent celle de la terre ... Vous trouverez des explications et les liens sur les produits dans les pages spéciales dans le dossier " les produits que j 'affectionne " Ingrédients pour 4 personnes 24 Huitres n°2 (soit 6 huitres par personne ) 1 échalote 25 cl de vin blanc sec ( pour moi: un sauvignon bl

Le salon du Blog c'est terminé ! Voiçi la recette propposée lors de ma démo ..... Préparation : 30 mn environ Cuisson : 20 mn TH 6 Ingrédients pour 6 personnes 400 g de chair de truite 1 œuf 250 g de crème fraîche épaisse entière 2 échalotes émincées 25 cl de vin de Bourgogne 25 cl de bouillon 1 bouquet garni 10 g de farine 50 g de be

Coucou à tous Contente de vous retrouver sur la blogosphère ! Aujourd'hui une recette de brioche et quelle brioche ! elle déchire ! elle est top ! pas question d'être au régime car là elle plombe carrément une semaine de sport et une semaine de régime ! Cette recette je suis tombée tout à fait par hasard sur le Blog : " j 'amène le desse