Repas de fêtes ou de deuil, sophistiqué ou d'extrême simplicité, commun a toutes les classes économiques, le couscous ;en arabe : كسكس ou طعام ; est une institution! il constitue un repas sain, complet, et qu'on peut préparer de plusieurs manières: avec des légumes, du petit lait, de la sauce, de la viande, du poulet, du poisson, de