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Christian

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Le RDV des Passionnés de Cuisine
Christian Christian
Articles : 58
Depuis : 13/11/2013
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

La Soupe au Pistou de Mamie Hélène

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Une recette de ma Maman C'est la pleine saison des Haricots de Paimpol, propices à réaliser la Soupe au Pistou. Pour une dizaine d'assiettes: Mesurer 9 assiettes d'eau froide Haricots blanc de Painpol 600 g écossés (soit 1.5 kg avec les cosses) Haricots Verts 300 g Courgettes 2 en dés Pomme de terre : 3 moyennes coupés en dés Oignon en mirep
Coupe de Monde Pizza à Rome

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Pour les Amateurs de Pizza ! J' ai eu l'honneur et le grand plaisir d'accompagner PASCAL TIMOTHEE à la coupe du Monde de Pizza à Rome. Il concourait dans deux catégories: Pizza Dessert et Pizza Innovation. Il termine respectivement 2 éme et 4 éme. Ce challenge lui à demandé 2 mois de préparations et d'essais pour être au top le jour J. Un
Ça Devait Arriver !

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A force de me dire que mes Pizzas sont bonnes ...J'ai fini par le croire ! Et à force de côtoyer des amis Pizzaïolos, ils ont fini par me pousser à faire un concours, un petit concours : le Championnat du Monde à Parme ! Catégorie Pizza Classique :15 minutes de stress pour étaler, garnir et cuire sa meilleure pizza! Bonjour les insomnies ! Y
PAIN MAISON FACILE (dans un four ménager)

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Un grand Merci à Pascal de Pizza Rana à St Geniès de Fontedis 34 pour cette mise en main ! Pour 6 mini baguettes individuelles 125 / 130 g Pâte à préparer la veille 450g de farine de blè type 55 ou 45 300 g d’eau (37°) 7g de sel 1 pincé de sucre 1,2 g de Levure sèche (ou 3,6 g levure fraîche) 50 g de mélange Graines (facultatif) (Mél

Simplissime Nougat Glacé Ce Nougat est très facile à réaliser, ne demande pas de matériel particulier ni de produit spéciaux. Pour 2 moules à Cake 30 x 15 ou tout autre moule en silicone 6 blancs d'oeufs moyens (170 gr environ) 150 gr de fruits confits en cubes 30 gr de rhum brun 150 gr Bigarreaux confits 125 r de Noisettes Torréfiées coup
Dessert MYRTILLES MARRON         Top Chrono 10 minutes

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Pour 4 Personnes: 200 gr de Crème de Marron (si possible de marque Imbert) car bien moins sucrée que la traditionnelle Clément Faugier. 8 Spéculos 125 gr de Myrtilles fraîche 50 gr de crème de cassis Vedrenne15 gr de liaison maïzena (6 gr de maïzena avec 10 gr d’eau froide) 10 gr de jus de citron jaune1 pincée de fleur de sel Minutes 1/2
Happy Halloween !

Happy Halloween !

Mousse Coco Malibu, Confit Mandarine Yuzu, Biscuit Madeleine, Brownie Choco Noisette. Recette sur demande !
Clafoutis Griottes Pistache

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Voici une version améliorée du traditionnel Clafoutis aux cerises fraîches. La réalisation est faîte avec des Griottines ou tout autres cerises macérées dans de la liqueur. Pour un plat à gratin 12 x 19 cm 250 gr de Griottines égouttées 2 œufs entiers 65 g de sucre poudre 100 gr de crème fraiche liquide entière 20 g de maïzena 65 gr d
GÂTEAU "TENDANCE" MOJITO

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- 2 œufs entiers- 30 gr de pâte d’amande blanche- 1 pot et 3/4 de yaourt au lait de soja ou de brebis- ½ pot de yaourt d’huile de tournesol- 17 gr de beurre de soja (ou de beurre normal)- 1 pot de yaourt de sucre semoule bien remplit- Le zeste d’un citron vert- 1 gousse de vanille- 1 sachet de levure chimique- 15 feuilles de menthe- 1 pot